"A táplálkozás különbséget tesz a győzelem és a nyerés között"
Interjú ASKER JEUKENDRUP PhD, FACSM, FECSS, a Loughborough Egyetem SENr professzorával, az Egyesült Királyság Mysportscience igazgatójával
1. Mennyire fontos a táplálkozás szerepe a hivatásos sportoló teljesítményében?
A táplálkozás mindenki számára fontos, mert elengedhetetlen a jó egészséghez, de a sportolók számára még fontosabb, mert befolyásolja a gyógyulást, az alkalmazkodást, a sérülés kockázatát, az immunrendszert és a teljesítményt. Bizonyos sportágakban a táplálkozás jelentheti a különbséget a győzelem és a cél elmaradása között, más sportokban ez lehet a százalék utolsó része, amely aranyérem megszerzéséhez vezet.
2. Megerősíthetjük-e, hogy a táplálkozás a "láthatatlan edzés"?
A táplálkozás fontos szerepet játszik edzés után, amikor adaptációk zajlanak. Az edzés fáraszt, és jelet küld a testnek, hogy felépüljön és megerősödjön. Ez az edzés után történik, ezért a táplálkozás elengedhetetlen e folyamat optimalizálásához. Valójában a megfelelő táplálkozás stimulálhatja, a rossz táplálkozás pedig gátolhatja.
3. Naponta hány ételt kell elfogyasztania egy élsportolónak? Hány kalóriáról beszélnénk?
Erre a kérdésre nehéz megválaszolni, mert sok tényezőtől függ, beleértve a sport típusát, a célokat, a testedzés időtartamát és intenzitását. Az energiafogyasztás az egyes sportolók bizonyos napokon 1500 kcal-tól, más sportolóknál máskor 10 000 kcal-ig változhat.
4. "Egyél edzés közben." Helyes ez az állítás?
Igen, a bevitelnek kapcsolódnia kell az edzés céljaihoz, időtartamához és intenzitásához. Természetesen a könnyű napokon a sportolóknak másképp kell enniük, mint az intenzív edzésnapokon, és ha a fogyás a cél, akkor az energiafogyasztásnak kevesebbnek kell lennie, mint amikor a teljesítmény optimalizálása a cél.
5. Mi a tökéletes étrend egy sportoló számára a verseny alatt? És a verseny utáni órákban?
Ezt megint lehetetlen megmondani a verseny, a célok és sok más tényező részletes megértése nélkül. Eltértünk az összes sportolóra és mindenkorra vonatkozó általános irányelvektől. A táplálkozási tanácsokat személyre kell szabni és periodizálni kell.
6. Vannak-e olyan napok, amikor egy sportoló "kihagyhatja a diétát"?
Az élsportoló teste soha nem hagyja abba az alkalmazkodást, ezért minden nap fontos. Természetesen lehetetlen az étrendre figyelni minden étkezés során egy teljes szezonban, de fontos, hogy a legfontosabb étkezések a legjobb összetételűek legyenek, és hogy az összes étkezés nagy százaléka olyan összetételű legyen, amely támogatja az optimális illeszkedést.
7. Általában mely ételeket a legnehezebb elnyomni a sportoló szokásaiban?
Hajlamosak olyan ételekre, amelyeket gyermekkoruk óta élveznek. A szokássá vált ételek és a jutalomként használt ételek. A szokások megváltoztatása mindig nehéz, és a sportolók gyorsan visszatérnek a régi szokásokhoz.
8. Készítsen nekünk egy listát 10 ételről, amelyek soha nem hiányozhatnak a sportoló étrendjéből.
Ezek a listák nem léteznek. Minden embernek más és más étellistával kell rendelkeznie, és az élelmiszerek listája az egyéni célok alapján változhat. Ez a mennyiségektől is függ. Mindig megpróbáljuk az ételeket jónak és rossznak minősíteni, de valójában ez nem ilyen egyszerű. A víz lehet jó, a víz is rossz, a helyzettől függően. Lehet, hogy a cukor egyesek számára rossz, mások számára azonban elengedhetetlen energiaforrás. A vas létfontosságú, de a túl sok vas mérgező lehet.
9. Ön a táplálék-kiegészítők szószólója? Ha igen, melyiket tartja előnyösnek?
Bár a kiegészítőknek biztosan vannak jó felhasználási módjai, túl gyakran használják őket gyors javításként, és a gyors működés nem működik. A legtöbb dolog, amit egy kiegészítő tehet, megfelelő étrenddel érhető el. Van persze néhány kivétel.
10. Elmondaná nekünk az öt alapvető ergogén segédeszközt egy profi futballistának?
A béta-alanin javíthatja a puffer funkciót, így ezt érdemes kipróbálni. A szénhidrát-kiegészítők, például krémek, rúdak, zselék vagy energiaitalok fontosak lehetnek a verseny optimalizálásában. A koffein segíthet, de a megfelelő adag fontos, hogy a sportoló az edzésre koncentráljon. A D-vitamin fontos a téli hónapokban, amikor a napfénynek való kitettség korlátozott. A fehérje-kiegészítők néha segíthetnek, de a valódi ételek ugyanolyan hatásokat érnek el. A béta-alaninnak lehet puffer funkciója, ezért tesztelhető.