Az intézmények és szervezetek szeretnék hangsúlyozni a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának fontosságát
"Idén a kertbe viszünk" - ezt a mottót választotta a Spanyol Táplálkozási, Élelmezési és Dietetikai Társaságok Szövetsége (FESNAD) a táplálkozás világnapjának megünneplésére. Ezen a címen az intézmények és szervezetek különös hangsúlyt kívánnak fektetni erre a vasárnapra a gyümölcsök és zöldségek, az alapvető élelmiszerek fogyasztásának fontosságára a kiegyensúlyozott étrend fenntartása érdekében, és amelyek gyakran nincsenek jelen meg az ételeinkben. A cél a spanyol lakosság jelenlegi étkezési szokásainak javítása, amely meglehetősen riasztó adatokat nyújt a túlsúlyról és az elhízásról, különösen gyermekkorban és fiatalkorban.
Az Aladino "Tanulmány a növekedés, az étrend, a fizikai aktivitás, a gyermek fejlődésének és az elhízásnak a megfigyeléséről Spanyolországban" című tanulmánya szerint, amelyet 10 899 6–9 éves gyermek (5532 fiú és 5367 lány) végeztek 6–9 éves gyermekek körében, az összes tanszék 165 iskolájában. AA és Spanyolország autonóm városaiban a túlsúly elterjedtsége hazánkban 23,2% (fiúknál 22,4%, lányoknál 23,9%), az elhízáshoz viszonyítva 18,1% (fiúknál 20, 4%, lányoknál 15,8%).
A tanulmány a mindkét patológiához kapcsolódó lehetséges tényezők közül kiemeli azokat, amelyek az étkezési szokásokhoz és a fizikai aktivitás hiányához kapcsolódnak, nem reggeliznek naponta, televízió, számítógép vagy videojátékok vannak mind a gyermekek, mind a fiatalok szobájában. napi két óránál nem elegendő alvás, valamint a család alacsony gazdasági jövedelme, valamint az apák és anyák alacsony iskolai végzettsége.
Javier Aranceta, a Spanyol Táplálkozástudományi Társaság (SENC) tudományos bizottságának elnöke és a spanyol lakosság táplálkozási irányelveinek koordinátora rámutat, hogy „komolyan kell vennünk az élelmiszer- és táplálkozási oktatás (elméleti-gyakorlati) kérdését, állami szintű programozás, amely a születés előkészítő programjaiban kezdődik és az iskola, a szakma vagy az egyetem szakaszában tervezett módon folytatódik ”. Ezen túlmenően Aranceta támogatja az edzésprotokollok és a foglalkozás-egészségügyi alapú táplálkozási beavatkozások, az alapellátás és az idősebbek számára nyújtott segítségnyújtás beillesztését, mivel véleménye szerint „ez az állami terv sok pénzt megspórolhatna az egészségügyi kiadásokban, és nem engedhetik meg, hogy egészségünket megnyerjük minden polgár számára. Mire várunk? "
Ily módon egy állami program, amely magában foglalja mind az oktatási központokat, mind a családokat, elengedhetetlennek tűnik a gyermekek számára a megfelelő, kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozáshoz. Ezzel kapcsolatban Aranceta kijelenti, hogy szükséges, hogy „az élelmiszer-ellátás összetétele és funkcionális dinamikája az érintett központ és az intézmények felelőssége legyen. Másrészt meg kell erősíteni a főzőműhelyek, az iskolakertek stb. Szervezését. Tanuljon meg megfelelő menüt megtervezni, megvásárolni az összetevőket, egészséges technikákkal főzni és jó modor és szocializáció keretein belül megkóstolni őket. Ez kulcsfontosságú cselekmény gyermekeink jövőjéhez ".
Ezen a ponton, és a társadalom táplálkozásának javítása érdekében, a Spanyol Táplálkozástudományi Társaság (SENC) nemrégiben bemutatta az új étrendi irányelveket a spanyol lakosság számára, amelyeket ez a társadalom készített több mint 100 élelmiszer- és élelmiszeripari szakértővel együttműködve. közegészségügy. Ezek a CEU San Pablo Egyetemen bemutatott útmutatók a 2001. évi kiadás frissítését jelentik, és technikai szempontból tartalmazzák az új étrendi ajánlásokat, amelyeket a rendelkezésre álló legjobb tudományos bizonyítékok támasztanak alá, valamint grafikus ábrázolásukat az új Egészséges Piramison keresztül. Étkezés és az egészséges hidratálás megújult piramisa.
Az étrendi irányelvek nagyon hasznos táplálkozási oktatási és egészségfejlesztési eszközt jelentenek, amelyet az egészségügyi és oktatási szakemberek, az érintett közigazgatásért felelős személyek és különösen a lakosság számára eljuttatnak egy sor olyan ajánláshoz, amelyek egyértelmű és megfizethető áron elősegíthetik a kívánatos táplálékfelvételt. üzeneteket, az egészségesebb étrend előnyeinek népszerűsítése céljából. Aranceta ragaszkodik ahhoz, hogy „hangsúlyt kell fektetni a szezonális termékek vásárlására és fogyasztására, jobban a közeli termelésből (gyümölcsök, zöldségek, zöldségek, friss szezonális halakból és a fenntartható halászatból.” Ezenkívül az Aranceta folytatja: „elengedhetetlen a És próbáljon meg néhány kulináris maradékot biztonságosan felhasználni levesek, krokettek, kannellonik, rántotta stb. elkészítéséhez. A három "R": csökkenti a maradékot, biztonságosan újrahasznosítja a maradékot, és újrahasznosít mindent, ami lehetséges.
Ma arra a napra kell emlékeznünk, hogy az újonnan kialakított Táplálkozási Piramis olyan szokások sorozatát építette be az alapjába, amelyek kiegészítik az egészséges táplálkozás előnyeit, beleértve az egészségesebb főzési technikák használatát (például gőzölés, kevésbé kidolgozott vagy biztonságos nyers készítmények) és napi négy és hat pohár víz bevitele. Mivel a hidratálás kulcsfontosságú az emberek és különösen a gyermekek és az idősek táplálkozási állapotában. Emiatt Lluis Serra, a Las Palmas de Gran Canarias Egyetem megelőző orvoslás és közegészségügy professzora kiemeli a hidratáció szerepét ebben a mediterrán piramisban, mindig szem előtt tartva, hogy „a gerincnek ivóvíznek és jó minőségűnek kell lennie., amikor csak lehetséges a csapból ”.
A hidratációval, valamint a spanyol gyermek- és ifjúsági populációval kapcsolatban Serra rámutat, hogy „az oktatási központok és a családok részvétele alapvető ebben és a táplálkozással kapcsolatos minden kérdésben. Az étkezési szokások, a higiénia és az egészséges életmód asszimilálódnak és beépülnek a személyiségbe az élet első éveiben, és ezek valószínűleg felnőtté válnak. Ezért fontos a beavatkozás a családi és tanítási környezetben. A SENC kifejlesztett egy exkluzív hidratáló piramist. Nagyon didaktikus eszköz ebben az értelemben. ” És ragaszkodik ahhoz, hogy „emellett az oktatási központokban garantálni kell a vízadagoló források jelenlétét, és ha rendelkezésre állnak, akkor csak vizet és alacsony vagy cukormentes italokat tartalmazzanak. Az egészséges környezet biztosítása alapvető eleme az egészség előmozdításának az oktatási központokban ".
Mindezek a tanácsok segítenek a ház legfiatalabbaknak a helyes étkezési szokások beépítésében. De ezen túlmenően ezek az elemek megerősödhetnek, ha - amint Aranceta megerősíti - terek jönnek létre az együttélés számára, amelyekben egészségesebb és harmonikusabb módon léphetnek kapcsolatba másokkal az asztal körül. Mert a SENC elnöke szerint „elvész az ételekről és a főzésről szóló ősi bölcsességünk, amelyet nemzedékről nemzedékre adtak át. Az otthon ízeit csak az előkészítésében való részvétel közvetíti. Az ízek kultúrája nincs beépítve a Google receptjeibe ... Megéri az erőfeszítést! ".