Julia Bird

2017. december 20

előrejelzés

A múlt hónapban áttekintettük, mi történt 2017-ben a táplálkozás világában: a „tiszta étkezési” trend remisszióját, a probiotikumok iránti növekvő érdeklődést, valamint a vegán és vegetáriánus ételek trendjének folytatását. Ebben a hónapban megvizsgáljuk, mi a táplálkozási kilátások 2018-tól.

Fenntarthatóság

A vegetáriánus és vegán étrend tendenciája, amely évek óta növekszik, nemcsak az egészséggel, hanem a fenntarthatóság iránti érdeklődéssel is összefügg. Kína és Európa fő régióiban a környezet iránti aggodalom meghatározó tényező a fogyasztói preferenciákban, és ez a táplálkozásra is kihat (Mintel, 2017). A táplálkozás különböző módon járulhat hozzá a fenntarthatósághoz, mindez összefüggésben van a tápanyagok és élelmiszerek ellátásával a bolygó számára előnyösebb módon.

Az Európai Bizottságnak kiterjedt programja van a tudományos kutatás támogatására az élelmiszerek és egyes tápanyagok ellátásának fenntarthatóságának javítása érdekében. Néhány példa:

  • A TRUE projekt célja a tápláló és fenntartható hüvelyesek termesztésének elősegítése az európai élelmiszerellátás számára
  • A FOODSECURE projekt olyan kérdésekkel foglalkozik, amelyek biztosítják az élelmezésbiztonságot a világ különböző országaiban
  • Új fehérjeforrások használata az állati takarmányokban, például az élelmiszer-hulladékból és a rovarokból
  • A SEAFOODTOMORROW projekt célja a tenger gyümölcseinek termelésének fenntarthatóságának javítása

A táplálkozás és a fenntarthatóság kereszteződésében a fő tápanyag a fehérje: a népesség fokozódó növekedésével együtt jár az egészség megőrzéséhez szükséges fokozott fehérjeszükséglet. Henchion és munkatársai nemrégiben készült áttekintő cikke szerint a fehérjék 57% -a növényekből származik, 18% húsból, 10% tejtermékből, 6% halból és kagylóból, 9% pedig egyéb állati eredetűekből. Azonban az állati eredetű fehérje felelős elsősorban a fehérjetermelés környezetre gyakorolt ​​káros hatásaiért. Az új vagy alulhasznált fehérjeforrásokra, például rovarokra, algákra vagy ételmaradványokra összpontosító táplálkozási kutatások jelentőséget kapnak az elkövetkező években.

Kutatások az egészséges öregedéssel kapcsolatban

Az elmúlt évtizedekben világszerte nőtt a hosszú élettartam (lásd az Egyesült Nemzetek Szervezetének 2017. évi világpopulációs kilátásait). 1975 és 1980 között a várható élettartam 60 év körül mozgott, míg 2017-ben elérte a 71 évet. A világ számos régiójában a népesség még mindig viszonylag fiatal; a megnövekedett várható élettartam miatt azonban a 60 év felettiek aránya gyorsabban növekszik, mint más korosztályoké. A táplálkozás fontos szerepet játszhat az emberek egészséges életkorának elősegítésében, ezért a következő években nagyon sok kutatást fogunk látni ebben a témában.

Az egészséges idősödés iránti érdeklődés tükröződik a legutóbbi számos kutatási támogatásban, amelyek első eredményeinek jövőre kell elérhetővé válniuk. Például a D- és K-vitamin időskorúak demenciában játszott szerepét vizsgálják a bostoni Tufts Egyetem K-vitamin laboratóriumában. Egy másik támogatás lehetővé teszi, hogy a Wisconsin-Madison Egyetem Öregedési Intézete nyomonkövetési tanulmányt folytasson a karotinoidok, a lutein és a zeaxanthin életkorral összefüggő makula degenerációra gyakorolt ​​hatásának további elmélyítése érdekében. Ezenkívül az Európai Unió az öregedéssel kapcsolatos kutatások ösztönzését segíti elő olyan projektekkel, amelyek célja az idős emberek életmódjuk és étrendjük javítása érdekében a személyre szabott táplálkozás.

Az öregedés egyik kutatási területe, amelyre figyelem irányul, az, hogy a fehérjefogyasztás hogyan befolyásolhatja az idős emberek izomtömegét és működését. Számos olyan tanulmány, amely jelenleg toborzza az alanyokat ennek a kapcsolatnak a tanulmányozására, foglalkozik egy könnyű joghurt alapú étkezés hatásával az edzés alatti izomfunkcióra, a fehérje-kiegészítők hatására az idős betegek rehabilitációjában az intenzív intenzitással, valamint a testmozgás és a fehérje-kiegészítők az idősebb nők izomfehérje-képződéséről.

II. Típusú cukorbetegség kutatása

A következő években a táplálkozási kutatások másik fókusza a II. Típusú cukorbetegség káros hatásaival függ össze. Az elmúlt évtizedekben az elhízás miatt nőtt az ilyen típusú cukorbetegség előfordulása. Az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint jelenleg minden 10. felnőtt szenved ebben a betegségben, ami veseelégtelenség, vakság, szív- és érrendszeri megbetegedések, szív- és érrendszeri balesetek és az alsó végtagok amputációjának kockázatát veszélyezteti. Az egyik nemzetközi szinten végrehajtott kutatási program az Európai Kutatási Tanács MEMEME projektje, egy nagyszabású vizsgálat, amely a kalóriakorlátozás hatásait vizsgálja a II. Típusú cukorbetegség kialakulására. Az Egyesült Államokban a National Institutes of Health által finanszírozott három legfontosabb táplálkozási tanulmány 2016-ban a cukorbetegség kutatásához kapcsolódik. Az olyan projektek, mint például a holland "A biológia az észlelhető előnyök mögött" részletesen bemutatják egyes étrendek hatékonyságát az anyagcsere-egészség javításában.

Maradjon velünk a legfrissebb táplálkozási kutatással kapcsolatban!