diétás

Gabonafélék az étrendben

Az indoklás az gabonafélék, együtt a zöldségek, biztosítja a testünk számára a legjobb energiaforrás. Nem csak típusban, hanem főleg nyújtanak szőlőcukor, ami sejtjeink számára ünnep, de azért is, mert teszik, fokozatosan biztosítva ezt a glükózt, hogy az emberi test megfelelően és stressz nélkül, erőszakos csúcsok és vérszintcsökkenések nélkül tudja használni.

Pontosításra van szükség: az első bekezdésben elmondottak érvényesek, különösen a második pontban teljes kiőrlésű gabonák, nem annyira a finomított gabonáké (kenyér, tészta), amelyek a leggyakoribbak az étrendben.

Egy másik pontosítás, tápanyagtartalmaAz alább felsorolt ​​gabonafélék a integrál. A finomítási folyamatok szinte minden vitamint, ásványi anyagot, zsírt és rostot eltávolítanak, és a test tápanyagok asszimilációs módja más.

Éppen ezért mindig fontos megjegyezni a diéta naponta a teljes kiőrlésű gabonák mint az egyik fő összetevő. Egy másik bejegyzésben az étrendbe való beépítésük különböző módjairól beszélünk azok számára, akik nem nagyon tudják, hogyan kell ezt megtenni.

A teljes kiőrlésű gabonák táplálkozási összetétele

A gabonafélék táplálkozási hozzájárulása mindegyiknél nagyon hasonló. A következő irányértékek a száraz magokra vonatkoznak, mivel a főzés és az alapvető hidratálás után a víztartalom jelentősen megnő.

A gabonafélék táplálkozási összetétele (100 g száraz magban):

  • 10-15% víz,
  • 60-83% szénhidrát, főleg keményítő formájában,
  • 8-14% fehérje, durumbúzában eléri a 14% -ot
  • 1-4% lipidtartalom
  • 1-2,5% ásványi anyag

A zab különbözik a többi gabonafélétől Magasabb fehérjetartalma miatt, amely elérheti a 22% -ot, a zsírokban 5-10% és az ásványianyag-tartalom legfeljebb 5% -át, ezen tápanyagok magasabb szintje, mint a többi gabonaféléké, alacsonyabb szénhidráttartalommal.

Vitaminok gabonafélékben

Valamennyi gabonafélének hasonló a vitamin-összetétele:

  • az A, C és D csoportba tartozó vitaminok hiánya.
  • B csoportba tartozó vitaminok (B1 vagy tiamin, B2 vagy riboflavin és B6 vagy piridoxin), PP vagy nikotinsav és kalcium-pantotenát jelenléte.

Ásványi anyagok gabonafélékben

Tekintettel a ásványok, nyomelemeket tartalmazó hasonló összetételű gabonafélék magas tartalommal rendelkeznek (100 g gabonafélére számítva):

  • 300-500 mg kálium
  • 300-400 mg foszfor
  • 100-180 mg magnézium

Ezeknek az értékeknek pusztán irányadó értéke van, mivel az élelmiszer-összetételek sok változótól függenek, és a táplálék-tartalom jelentős különbségei láthatók a különböző vizsgálatokban.