napján

A táplálkozási nap mindig elgondolkodtat minket azon, hogy milyen szerencsések vagyunk, ha olyan szakmát választottunk, amelyért igazán szenvedélyesek vagyunk, és még szerencsésebbek is, hogy lehetőségünk van minden nap dolgozni azért, hogy minden szempontból jobban táplálkozhassunk a világban.

Ma a táplálkozás "divatban van", és még keveset mondanak arról, hogy mi is valójában a táplálkozás tudománya. Egyrészt az emberek jobban tudatában vannak az egészséges táplálkozás fontosságának, másrészt mindennap jobban összezavarodnak, ez fekete-fehér kérdéssé vált, és eltűnik, hogy mi is valójában a helyes étrend. Mindenekelőtt elfelejtették, hogy a táplálkozás tudomány, ezért az orvostudományhoz hasonlóan bizonyítékokra épül, nem anekdotákra vagy divatokra.

A diploma első félévétől szerencsénk volt, hogy Mexikóban nagyszerű személyiségek éltek a táplálkozás terén, akik arra tanítottak minket, hogy az ételnek biopszichoszociálisnak kell lennie; Ez a "vasárnap" szó tehát az, hogy bár fedeznie kell biológiai szükségleteinket, ugyanolyan fontos, hogy pszichológiailag és társadalmilag is kielégítsen minket. Képzeljen el egy bulit sütemény nélkül, vagy ha nem tudja megkóstolni azt a mexikói rizst, amelyet nagymamánk főz, mert azt már nem rizsnek, hanem „szénhidrátnak” tekintjük, vagy ha nem tudunk csokoládét adni a párjának.

Röviden, a táplálkozás messze meghaladja az egyszerű tápanyagokat, és természetesen messze túlmutat azokon az étrend-kiegészítőkön, amelyeket ígéretes végtelen megoldásokkal értékesítenek, mint például a merolicos, amelyek ma is megtalálhatók az ország néhány nyilvános terén.

Az emberek csak a súlyra és a képre gondolnak, étkezési döntéseik ritkán kapcsolódnak az egészségükhöz. Gyors, egyszerű, varázslatos megoldásokkal akarják megoldani a bonyolult problémákat, egészségüket olyan emberek kezébe hagyva, akik nem mindig rendelkeznek a szükséges ismeretekkel ahhoz, hogy táplálékukat teljes mértékben, vagyis az egyszerű ételek vagy diéták felett lássák; távol a divattól és közel áll a tudományhoz. Ehhez számos tényezőt figyelembe kell venni, mint például a személy egészségi állapota (a táplálkozási állapot alakulásával), hol él, hol dolgozik, bizonyos ételek hozzáférhetősége, kultúra, vallás, genetikai tényezők stb. . és ez kétségkívül az egyik dolog, ami a legjobban tetszik a szakmánkban.

Ahogy az orvosok mondanák, nincsenek betegségek, ha nem betegek, ugyanúgy nincs egyetlen diéta; Vannak emberek, akiknek eltérő és változó igényeik vannak, és csak azok megismerésével és integrálásával érhetők el valódi változások az étrendben.

Másrészről ma sok szó esik az elhízásról, miszerint bár ez súlyos egészségügyi probléma, de abba kell hagynunk a tettes keresését, és ezt multifaktoriális betegségnek kell tekintenünk; ma is sajnos továbbra is problémát jelent az alultápláltság, valamint az alultápláltság.

Ismét a táplálkozás több, mint az emberek fogyásának elősegítése, az ember egészséges táplálékkal történő ellátása, vagy ha valamilyen betegségben szenved, jó életminőséget biztosít. Segítsen nekünk, hogy élvezzük az ételeket, és tudjuk, hogyan kell ezt túlzás nélkül megtenni; megfelelően kombinálja az ételeket, és tartósan változtasson az életmódon; ezért mondjuk, hogy az egyetlen jó étrend az, amelyet egész életében követhetsz.

Amikor új helyre érkezik és azt mondja, hogy táplálkozási szakember vagy, az emberek idegesek lesznek attól, hogy mit esznek; Megkérdezik, hogy eszel-e mindent, hogy biztosan a házadban soha nincsenek desszertek, milyen étrend-kiegészítőket szedsz, ha étkezésre hívják a gyerekeidet, megadják nekik az otthoni menüjüket; azt hiszik, figyelni fogod, mit esznek. A válasz mindig ugyanaz: mindent megeszek, nem szedek étrend-kiegészítőket, és igyekszem nem túlzásba vinni. Amikor főzök és választom, hogy mitévő legyek, akkor elsősorban a sok zöldség és gyümölcs közül gondolkodom; Gyakorolok, egészséges érzelmi viszonyban vagyok az étellel, és élvezem, amit eszem. Soha nem hallják, hogy azt mondanánk, hogy étellel "vétkezünk", házunkban nem tudják, mi az, hogy "diétázzunk", egyszerűen egészségesen étkezünk.

Ma sok embert hallunk megszállottan táplálkozásról, bizonyos ételek jónak vagy rossznak minősítéséről, vegyi anyagokról, amikor minden étel vegyi, természetes vagy természetellenes ... és gondolkodnak azon, hogy az emberiség mit fejlődött tovább annak köszönhetően, hogy tudja, hogyan kell konzervezni, hűteni ételt, dehidratálva, fagyasztva, pasztőrözve, és ma úgy tűnik, hogy már nem bízunk ezekben az előrelépésekben.

A táplálkozási karrier 5 évig tart, ahol sok más tantárgy mellett anatómiát, fiziológiát és patofiziológiát, ételkémiát, fizikokémiát, biokémiát, szociológiát, pszichológiát, élelmiszer-tudományt és még sok mást tanulnak. Ez nem korlátozódik a divatos ételek vagy étrendek ismeretére, hanem az, hogy az ételek milyen funkciót töltenek be, milyen tápanyagok vannak, hogyan lépnek kölcsönhatásba egymással, a különböző patológiák és az etetés következményei ezekben, ez az enterális és parenterális táplálás, a gyógyszerek és a tápanyagok kölcsönhatása. A testsúlyon vagy a testösszetételen túli táplálkozási értékelés elvégzése az, hogy tudjuk, hogyan kell kezelni a különböző korú, különböző körülmények között élő embereket. Dolgozhatunk állami vagy magánintézményekben, befolyásolhatjuk az állami politikákat, javíthatjuk a sportolók teljesítményét, segíthetünk terhes vagy szoptató nőknek, motoros gyermekeknek vagy nyelési problémákkal küzdő időseknek; Egyébként a lista hatalmas, de ami mindig jelen van, az a kötelesség, hogy segítsen a legértékesebb eszközünk: az egészség gondozásában.

Minél többet tanulunk és dolgozunk, annál inkább izgatottan gondolkodunk az asztal körül felmerülő minden csodáról, a beszélgetésről, a megosztásról, az élvezésről és igen, az olyan élelmiszerek fogyasztásáról, amelyek hosszú utat nyújtanak számunkra tápanyagokkal, amelyek sokakat tesznek átalakulások és amelyek alapvető funkciókkal rendelkeznek a csodálatos emberi test megfelelő működéséhez.

Határozottan nem hajlandóak azt gondolni, hogy a pozol zsír, bűn és felesleges, meg vagyunk győződve arról, hogy ez egy olyan étel, amely több mint 10 tápanyagot szolgáltat, ez kultúra, zamat, hagyomány; gondolkodni a hazám gasztronómiáján stb. És így ezer példát tudnánk felhozni; X vagy Y remek étel? A válasz mindig az lesz ... attól függ.

Gratulálunk ma minden kollégánknak a táplálkozási napra! Tiszteljük továbbra is ezt a hihetetlen szakmát, amely lehetővé teszi számunkra, hogy részesei lehessünk az emberi lényben létfontosságú dolgoknak, például az étel.