Javier Aranceta (i) és a Spanyol Táplálkozástudományi Társaság (SENC) tudományos bizottságának elnöke és a Spanyol Táplálkozási Akadémia elnöke, Lluis Serra Majem professzor (d) sajtótájékoztatón jelen volt az új Az egészséges táplálkozás ". EFE/Elvira Urquijo A.

jobban

A Spanyol Társadalmi Táplálkozási Társaság (SENC) úgy véli, hogy a Spanyolországban uralkodó mediterrán stílus kevés fejlesztést igényel, ezért kerüli a diéták ajánlását, de azt tanácsolja, hogy a "nagyszülőkhöz hasonlóan" fogyasszanak: szezonális ételeket a lehető legkorábban és korábban. ".

A SENC ma Las Palmas de Gran Canarián mutatta be új „Egészséges táplálkozás” útmutatóját, amely a történelem során az első, amely magában foglalja az ország négy legfontosabb családorvosi és gyermekgyógyászati ​​társaságának (SEMG, Semergen, SEAPEAP és SemFYV) bevonását, mert ezúttal olyan kritériumokat próbáltak meghatározni, amelyek iránymutatásként szolgálnak, amelyet az alapellátási központoktól ki kell terjeszteni.

Javier Aranceta, a SENC és a Baszkföldi Orvostudományi Akadémia elnöke ma megvédte, hogy a mediterrán étrendhez kapcsolódó hagyományos étrendhez kevés adható, mert ez az egyik legjobb a világon, de meg kell erősíteni néhány üzenetet az ultra-feldolgozott élelmiszerek fokozatos elterjedésével, különösen a fiatalok körében, valamint a hamisítások vagy a hamis diéták interneten keresztüli terjedésével szemben.

Kollégája, a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem professzora, Lluis Serra Majem, az ország egyik legbefolyásosabb táplálkozási szakértője egyetértett vele abban, hogy általában Spanyolország "az egyik olyan ország, amelyik a legjobban jár dolgok "ezen a területen, ami nem akadálya annak, hogy rámutassanak a felismert problémákra, például az elhízáshoz, különösen a gyermekkorhoz.

Az új útmutató összefoglalja az összes egészségügyi társaság által leginkább elfogadott tanácsokat az egészséges táplálkozásról egy piramis alapján, amelynek alapja olyan termékek, mint a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek vagy olívaolaj.

De emellett tippeket ad hozzá, hogyan lehetne jobban megvásárolni, hogyan lehet a legegészségesebb módon főzni, hogyan lehet megőrizni és felhasználni, ha maradtak fenn, és újdonságként, hogyan lehet olyan étrendet fogyasztani, amely megpróbál lenni tiszteletben tartja a bolygót, ami nem járul hozzá a szükségtelen környezeti hatások kialakulásához, fogadást tesz a szezonális és a "nulla kilométeres" termékre a fogyasztóhoz legközelebb eső környezetből.

Az Aranceta hangsúlyozta, hogy tudományos bizonyítékok állnak rendelkezésre arról, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend az egész életen át az ismert krónikus betegségek legalább 40 százalékát befolyásolhatja: néha megakadályozza őket, mások késleltetik a kialakulásukat, és szinte mindig segítenek annak hatásai és tünetei kevésbé súlyos.

Ugyanez elmondható kevés gyógyszerről is - hangsúlyozta a SENC elnöke. Ez az orvosi társadalom azonban "sok zajt" érzékel azokon a csatornákon, amelyeken keresztül a fogyasztót néha tájékoztatják az egészséges táplálkozás módjáról, ezért úgy véli, hogy az ilyen típusú, szakemberek által jóváhagyott kritériumok az egészségügyi központokon keresztül terjeszthetők.

"Ez az útmutató nem kívánja a lakosságot diétázni, sem utópiákat vagy étellehetőségeket javasolni. Az ételnek mindig van gasztronómiai, kulturális, kellemes és játékos alkotóeleme. Gondoljunk csak a közös és kellemes fejlesztésekre, semmi sem a lakosság ellen, és igen összhangban van hagyományos mediterrán ételmodellünk felhasználásával és szokásaival "- tette hozzá Javier Aranceta.

Lluis Serra Majem a maga részéről kifejtette, hogy ezzel az útmutatóval az azt támogató orvostársaságok iránymutatásokat kívánnak ajánlani bizonyos étrendek ellen, amelyek gyorsan divatossá teszik egy adott ételt, minden olyan tudományos bizonyíték nélkül, amely alátámasztja az általuk támogatott modellt, és gondolkodás nélkül a keletkező hatások.

Az ULPGC professzora, aki a Spanyol Táplálkozási Akadémia elnöke, két közelmúltbeli példát hozott fel, az avokádóra és a quinoára. Az avokádóhullám - magyarázta - ehhez a gyümölcshöz vezetett, amely "érdekes lehet" a megfizethető áron a lakosság nagy része számára, és amelyet már kiiktatnak a fogyasztásából, miközben a quinoa-tendencia miatt ez a termék aggasztóvá válik drága, ahol termesztik és ahol sok ember támasza volt, az Andok-felföldön.

"Az ilyen típusú pijeríák problémákat okoznak" - hangsúlyozta Serra Majem, akihez Aranceta kollégája hozzátette, hogy a quinoa ajánlása biztosan elbűvölőbb, mint a mángold vagy a póréhagyma tanácsadása, de nem egészségesebb. "És még egy tipp" - tette hozzá a SENC elnöke - "használjon aromás gyógynövényeket a konyhában, fantasztikus antioxidánsok és sokkal olcsóbbak, mint a chiaolaj". EFE