POST: A TÁPLÁLKOZÁSI TÁBLÁZAT HASZNÁLATA

Hogyan értelmezzük a táplálkozási táblázatot: Nem titok, hogy a helyes étrend elfogyasztása elengedhetetlen az egészségünk szempontjából, de ami nem annyira nyilvánvaló, hogy milyen ételeket kell fogyasztanunk céljaink elérése érdekében, és ne szabotáljuk étrendi céljainkat.

értelmezése

Szerencsére van egy eszközünk, amely segít pontosan megismerni, hogy mit fogunk fogyasztani, ez az összes feldolgozott és csomagolt ételben és italban található tápérték-tájékoztató címke. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy azonosítsuk, kényelmes-e az adott termék számunkra, vagy sem, és segít döntéseket hozni.

Az első szempont, amit meg kell nézni, az a Adagméret . Meg fogja mondani, hogy a csomag hány adagot tartalmaz és milyen méretűek. A kalória- és tápérték gyakran 100 gramm termékre vonatkozik, és sok más esetben az adagonkénti érték is megjelenik, de nem adják meg a teljes termékre vonatkozó adatokat; ezért az adag értéke a címke többi információjának kulcsa. Azt kell gondolnunk, hogy sokszor két vagy több adagot fogyasztunk, ezért meg kell szorozni a címkén szereplő értékeket azokkal az adagokkal, amelyeket el fogunk fogyasztani.

A második meghatározó tényező az a kalóriákat . Az a termék, amelynek 100 grammja meghaladja a 200 Kcal-t, már magas a kalóriatartalma, koncentrálódik energiában, és a magas energiasűrűségű étrendet részesíti előnyben, míg azok az ételek, amelyek nem haladják meg a 100 Kcal/100 gramm/100 grammot, hipokaloros étrendekben szolgálnak.

Harmadszor megtaláljuk az információkat A zsírok. Ezek összzsírként jelennek meg, és ezekből mennyi telített. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a napi megfelelő zsírmennyiség nem haladhatja meg a 60 grammot, amelyből legfeljebb 20 gramm legyen telített. Fontos, hogy az adag ne tartalmazzon 5 grammnál több telített zsírt.

Ezután megtaláljuk a Szénhidrátok . Ebben a szakaszban az alap matematikát kell alkalmaznunk, mivel hozzá kell adnunk és kivonni az értékeket ahhoz, hogy megkapjuk a nettó szénhidrátértéket. Először a szénhidrátok összértéke jelenik meg, és azokon belül mennyi a cukor és mennyi a rost. Látni fogja, hogy a legtöbb esetben, ha hozzáadjuk a cukrokat és a rostot, az nem esik egybe a teljes mennyiséggel; és ez azért van, mert a keményítő benne van az összes szénhidrátban, de nem bomlik le.

Kitűnjön a cukortartalom mit:

  • magasnak tekinthető, ha 100 grammban 20 gramm vagy több cukrot tartalmaz
  • mérsékeltnek tekinthető, ha 100 grammban 5 és 20 gramm cukrot tartalmaz
  • alacsonynak tekinthető, ha 100 grammnál kevesebb, mint 2 gramm cukrot tartalmaz

Sok termékben megtaláljuk a polialkoholok, amelyek egy típusa természetes édesítőszer ami nem emeli jelentősen a vércukorszintet, nevük általában -ol, xilit, szorbit, maltit, eritrit végére van szükség ... ügyelnünk kell arra, hogy ne tartalmazzanak 10 grammnál többet, mivel jelentős emésztőrendszeri kényelmetlenséget okozhatnak.

És végül tudnunk kell, hogy a szénhidrátok nettó értékének megszerzéséhez le kell vonni az étkezési rostok mennyiségét a teljes mennyiségből; A rost ugyanis nem segíti elő a vér inzulinszintjének emelését vagy az energiaellátást. És a poliol mennyiségének felét is levonhatjuk, mivel ezek részben megemésztődnek

Példa a szénhidrátok lebontására:

* szénhidrátok ……………………. 49,5 gr

ebből cukrok ……… 0,5 gr

ebből polialkoholok…. 29,5 gr

* Élelmi rost ……………… . 12 gr

A cukrok (0,5 gr) és a polialkoholok (29,5 gr) összege 30 grammot ad, ami azt jelenti, hogy 19,5 gramm keményítő (szénhidrát, amely NEM emeli a vércukorszintet). És hogy megtudjuk a teljes nettó szénhidrátértéket, amely a teljes összeg 49,5 grammja, kivonjuk a polialkoholok grammjának felét, ebben az esetben 14,75 grammot és a 12 gramm élelmi rostot; amellyel megkapjuk, hogy az említett termék 22,75 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.

Tekintettel a fehérje, Tudnunk kell, hogy ez lehetővé teszi számunkra a termék lassabb emésztését, és ezáltal kontrollálni fogjuk az étvágyunkat. A minimális ajánlott fehérje adag felnőtteknél 0,75 gramm fehérje minden testtömeg-kilogrammonként. Vagyis egy 55 kg-os személynek legalább 41,25 gramm fehérjét kell fogyasztania naponta.

A címkéken olvasható másik nagyon fontos pont a mennyiség nátrium. A nátriumfelesleg magas vérnyomást, vese-, csont-, sőt esztétikai problémákat okozhat nekünk ... igen igen esztétikus is! A nátrium a rettegett narancsbőr nagy szövetségese, ezáltal folyadékot fogunk visszatartani, mivel súlyának ötszörösét vízben tartja; Továbbá, a vizet visszatartó test nem elégeti hatékonyan a zsírt. Javasoljuk, hogy egészséges embereknél ne fogyasszon napi 2,3 grammnál többet, naponta 1,5 grammnál többet, ha vesebetegségben, cukorbetegségben vagy magas vérnyomásban szenved.

A címkén sokszor megtaláljuk a ajánlott napi értékek, ez a tápanyagok százalékos aránya, amelyet ez a termék tartalmaz az ajánlott napi teljes mennyiséghez viszonyítva. Általában ez az érték 2000 kcal-os étrenden alapul, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nem mindenkinek ugyanaz a kalóriaigénye. Ezért ezek csak átlagos értékek, amelyek referenciaként szolgálnak.

Végül, de nem utolsósorban tudnunk kell, hogy törvény szerint a az összetevők listája Súly szerint lesznek rendezve; a legnagyobb mennyiségű összetevő lesz az első. Éppen ezért meg kell győződnünk arról, hogy az első összetevő nem fehér liszt, cukor vagy telített zsír. Sok esetben teljes kiőrlésű kenyeret árulnak nekünk, és ha megnézzük az összetevők listáját, azt találjuk, hogy az első összetevő a búzaliszt, nem pedig a teljes kiőrlésű liszt, ezért ebben az esetben a kenyér nagyobb mennyiségű finomított lisztet tartalmaz mint integrál.

Beszélhetnék még az élelmiszer-csomagoláson megjelenő címkékről és kereskedelmi információkról, de mindenkit el akarok tölteni információkkal, így ha érdekesnek találja a témát, jelezze nekünk, és mi még sokat írunk a témáról.

Maradj velünk, hamarosan közzétesszük "Hogyan értelmezzük a táplálkozási táblázatot, 2. rész"