Az Egyesült Államokban a latinok a lakosság 15 százalékát teszik ki, összesen több mint 47 milliót, de még egy széles ecset sem képes megragadni az amerikai kultúrára gyakorolt ​​hatásukat - főleg az ételeket illetően. A latin népesség kulturális és etnikai szempontból nagyon sokszínű.

egyszerű

Mexikó, Puerto Rico és más latin-amerikai országok közötti különbségek 500 éves múltra tekintenek vissza, külön történelem, sokféle őshonos populáció és szokás a spanyol felfedezők megérkezése előtt. Annak érdekében, hogy a táplálkozási oktatók segítsék a latinokat az egészséges étrend fenntartásában, üzeneteket kell létrehozniuk, amelyek kifejezetten a latin népességnek szólnak, a lakóhelyük földrajzi területe szerint.

Kaliforniában a latin népesség több mint 80 százaléka mexikói származású. A mexikói étrend a kolumbusz előtti, őslakos, spanyol, francia és a közelmúltban amerikai kultúrák keveréke. Normál esetben a mexikói étrend összetett szénhidrátokban gazdag, főként kukoricából és termékeiből, általában tortillákból - amelyek szinte minden ételben megtalálhatók -, babból, rizsből és kenyérből. Az étrend tartalmaz bab, tojás, hal és kagyló fehérjét, valamint különféle húsokat, főleg sertéshúst és baromfit. A hagyományos étrend tükrözi Mexikó földrajzi régióit, valamint a helyi gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és tejtermékek elérhetőségét.

Egészséges mexikói ételeket egyszerű módon lehet elkészíteni. Íme hét javaslat a 2010. évi amerikai étrendi útmutató alapján:

Korlátoznia kell a cukor és más kalóriákat tartalmazó édesítőszerek - például a méz és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup - használatát is. Hozzájárulnak a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség fokozott kockázatához. Az édesített szénsavas üdítők fogyasztása nagyon gyakori a latin közösség körében. Néhány változtatás, amelyet el kell végezni a cukorbevitel csökkentése érdekében:

  1. Igyál vizet a szódapop helyett. Adjon ízt a vízhez néhány mentalevéllel, petrezselyemmel, vagy uborka- vagy citromszelettel.
  2. Igyon több édes vizet; használjon olyan gyümölcsöket, mint az ananász, a görögdinnye, a sárgadinnye, a guava és a mangó. Ízesítéshez adjon hozzá fahéjat, és csökkentse a cukor használatát.
  3. A gyermekeknek gabonaféléket kell fogyasztaniuk hozzáadott cukor nélkül. Ehelyett forró gabonapelyhet fogyaszthatnak, és szezonális gyümölcsöket, például almát, őszibarackot és epret adhatnak hozzá.
  4. Kínáljon gyümölcsöt desszertként. Süss almát, tálalj fahéjas dióval portalanított banánt, görögdinnyét citromos chili porral és citromos papaya.