Egy tudományos tanulmány elemzi a spanyolok által preferált szokásokat és élelmiszercsoportokat

Oszd meg a cikket

Sütemények galíciai létesítményben. // Jézus király

étrendtől

A mai társadalom életmódja, beleértve az étkezési szokásokat is, az elmúlt 50 évben gyökeres változáson ment keresztül, és egyre kevésbé változatos ételeket kínál, miközben a jellegzetes étrendre összpontosít. Olyan átalakulás, amelyre a spanyol lakosság nem volt immunis, amely fokozatosan eltávolodott a hagyományos mediterrán étrendtől.

Ezt a folyamatot mind az étrend, mind a fizikai aktivitás, mind az életmód jelentős változásai kísérték, amelyek negatív következményekkel járhatnak mind a jelenlegi népességben, mind a jövőben. Ennek bizonyítéka az az adat, amely azt jelzi, hogy a túlsúly és az elhízás a felnőttek több mint felét, a gyermekek és serdülők körülbelül 30% -át érinti.

Az elmúlt években számos és nagyon értékes táplálkozási felmérést végeztek, bár egyikük sem foglalkozott közösen az energiafogyasztással és a ráfordítással. Ebben az értelemben az Anibes (antropometria, bevitel és energiaegyensúly Spanyolországban) tudományos tanulmány először mutat be egy kiigazított tervet, hogy elemezni lehessen az energiaegyensúlyt. Ez a munka az energiafogyasztás meghatározására irányult a spanyol lakosság reprezentatív mintájában életkor és nem szerint, valamint a legnépszerűbb ételek és italok azonosítására. Olyan panoráma, amely jelentősen változott, összehasonlítva a hazánkban 1964 óta végzett különböző élelmiszer- és étrend-felmérések eredményeivel.

Az ezen elemzésből levonható fő következtetések között szerepel, hogy a spanyol lakosság energiabeviteli profilja jelenleg kiegyensúlyozatlan, kiemelve az olyan adatokat, mint például a egyszeresen telítetlen zsírsavak és a fehérjék 16,8% -os aránya, ez utóbbi meghaladja az ajánlott határt. A hazánkban végzett egyéb felmérésekkel összhangban megerősíti az energia bevitel csökkenő tendenciáját, hasonlóan a legtöbb európai országban. Ajánlott átlagértékek, amelyeket csak a 9 és 12 év közötti fiúk és lányok érnek el e tanulmány szerint.

Ily módon a vizsgálat pontosan lebontja a napi bevitelt általános szinten, valamint konkrétan korcsoportonként (9–12 éves gyermekek, 13–17 éves serdülők, 18–64 éves felnőttek és 65–75 éves idősek). Összesen 16 alapvető élelmiszercsoportot tartalmazó forgatókönyv, összesen 29 alcsoportra osztva a meglévő élelmiszer-termékek nagy változatosságának következtében. Gabonafélék és származékaik (kenyér, péksütemények és péksütemények, tésztafélék) Az élelmezési csoportok listáját az éllovasok 27,4% -kal vezetik, ezt követi a hús és származékai 15,2% -kal, az olajok és zsírok pedig 121, 3% -kal.