Egy másik fontos tanulmány a tejfogyasztás és a halálozás, valamint a nők és a férfiak csonttörési arányának összefüggéséről jelent meg a rangos The BMJ-ben (British Medical Journal) október 28-án.

oxidációval

Ahhoz, hogy megkapjuk a csontjainknak szükséges kalciumot, biztos, hogy inni kell tejet?

A válasz erre a tanulmányra "nem". A kutatók szerint:

A tejtermékekben gazdag étrendet a média és számos közegészségügyi szervezet aktívan népszerűsíti az oszteoporotikus számlák kockázatának csökkentése érdekében.

A tej a 22 nélkülözhetetlen tápanyag közül 18-at tartalmaz, beleértve a kalciumot, a foszfort és a D-vitamin, mindez különös jelentőséggel bír csontvázunk szempontjából. Ezen tápanyagok bélfelszívódását fokozza a enzimatikus képesség a laktóz emésztésére, és alakítsa át D-glükóz Y D-galaktóz. Ez akkor lehetséges, ha laktáz enzim génmutációval rendelkezik, ami Észak-Európa legtöbb lakójának lehetséges (a vizsgálatot Svédországban végezték). A tejtermékek magas fogyasztásának ajánlása indokolt, megfelel napi három vagy négy pohár tejet, a csontritkulással kapcsolatos orvosi költségek legalább 20% -ának megtakarításához.

A tej nem kívánt hatása

Mindazonáltal, a magas tejfogyasztás nem kívánt hatásokkal jár, főleg a D-galaktóz.

Különböző állatfajok kísérleti eredményei azt mutatják, hogy a D-galaktóz krónikus expozíciója káros az egészségre, és a D-galaktóz injekciókkal vagy étrendben történő hozzáadása bevett állatmodell a oxidáció. Még alacsony D-galaktóz dózis is olyan változásokat vált ki, amelyek hasonlítanak az állatok természetes öregedésére, ideértve az élettartam lerövidítését is a oxidatív stressz, krónikus gyulladás, neurodegeneráció, csökkent immunválasz és génváltozások.

A fokozott oxidatív stressz, az öregedés és az alacsony fokú krónikus gyulladás nemcsak a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák patogenetikus mechanizmusa az emberekben, hanem a az életkorral összefüggő csontvesztés és szarkopénia (A szarkopénia az öregedéssel vagy a mozgásszegény életsel kapcsolatos izomtömeg és erő degeneratív vesztesége).

A tejben található nagy mennyiségű laktóz és ezért a D-galaktóz, valamint elméleti hatása az oxidatív stressz és a gyulladás folyamataira a törésmegelőzésre szánt tejbevitel növelésére vonatkozó ajánlások tiszta ellentmondás.

A tej magas laktóztartalma miatt az a hipotézis, miszerint a magas tejfogyasztás növelheti az oxidatív stresszt, ami viszont befolyásolja a halálozás és a törések kockázatát. Az ebben a tanulmányban elvégzett metaanalízis a a tej és tejtermékek bevitele közötti összefüggés a mortalitás és a csonttörés mértékével egyértelmű kockázati mintát mutattak, és a bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a randomizált vizsgálatok nem elégségesek.

Cserélje ki a tejbevitelt mivel más tejtermékek egészségesebb alternatívát jelenthetnek, mivel a erjesztett tejtermék (pl. savanyú joghurt) potenciális antioxidáns, gyulladáscsökkentő és probiotikus hatásokkal társul, amelyek potenciálisan jótékony hatással lehetnek a bél mikrobiotájára. Más vizsgálatokban az erjesztett tejtermék fogyasztását a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával társították, miközben a magas tejfogyasztás a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák fokozott kockázatához kapcsolódik.

A vizsgálat résztvevői

A kohorszvizsgálatot Svédországban végezték, amely országban magas a tejtermékek fogyasztása. A tanulmány átlagosan nyomon követte 20 év és az érintett volt több mint 135 000 ember. A férfiak a vizsgálat kezdetén, 1997-ben 45 és 79 év közöttiek voltak; és a vizsgálat kezdetén, 39 és 79 év közötti nők, 1987 és 1990 között.

90 303 nő nyomon követése során 15 541 meghalt és 17 252 volt törés, ebből 4259 csípőtáji törés volt.

A férfi vizsgálatban összesen 45 339 résztvevőt figyeltek meg átlagosan 11 éven keresztül, 10 112 férfi halt meg és 5066 szenvedett törést, 1166 esetben csípőtörés következett be.

Nőknél a legmagasabb a halálozási kockázat azoknál volt, akik napi három vagy több pohár tejet fogyasztottak, összehasonlítva azokéval, akik napi egy pohárnál kevesebbet fogyasztottak. Magasabb tejfogyasztás mellett nem figyelték meg a csonttörés kockázatának csökkenését. A férfiaknál az eredmények hasonlóak voltak.

Másrészt mind a férfiaknál, mind a nőknél, akik rendszeresen fogyasztottak tejet, az a oxidatív stressz biomarker (8-izo-PGF2a) és a a gyulladás biológiai markere (interleukin-6 a szérumban).

Következtetés

Mi ez a tanulmány előírja:

  • A magas tejfogyasztás mindkét nemnél magasabb halálozási és törési arányokkal jár; és magasabb az oxidatív stressz és a gyulladásos biomarkerek szintje.
  • Ezt a mintát nem figyelték meg a fermentált tejtermékek magas fogyasztása esetén.

A vizsgálat kiindulópontja

  • Az általános ajánlás, hogy a magas tejfogyasztás az oszteoporotikus törések megelőzésére.
  • A galaktóz étrendi bevitelének fő forrása a tej.
  • A galaktóz injekcióval vagy étrenden keresztül történő hozzáadása az öregedés bevett állatmodellje, mivel oxidatív stresszt és gyulladást vált ki.
  • A tejfogyasztás fontosságának a törések megelőzésére és a halálozási ráta befolyásolására vonatkozó korábbi kutatások eredményei ellentmondásosak.

A svéd tanulmány kutatói eljutottak a következő következtetést:

  • A magas tejfogyasztás mind a férfiak, mind a nők magasabb mortalitásával, a nőknél pedig a csonttörések nagyobb gyakoriságával jár együtt.
  • Figyelembe véve a megfigyelési tanulmányok tervét, a maradék zavar és az oksági jelenségek megfordításának rejlő lehetőségével, az eredmények körültekintő értelmezése ajánlott.

Csoportos tanulmány egy epidemiológiai, megfigyelési, elemzési, longitudinális prospektív vizsgálat, amelynek során összehasonlítják a betegségek gyakoriságát két populáció között, ahol az alanyok egyik csoportja egy bizonyos kockázati tényezőnek van kitéve, a másik csoport pedig nem.