A a tejtermékek címkézése kettős kötelességet teljesít. Egyrészt tájékoztat minket a minőség ugyanazok, másrészt lehetővé teszi számunkra, hogy megismerjük őket jellemzők fő. Tudnunk kell, hogy minden gyártónak be kell tartania a címkézésre vonatkozó jelenlegi előírások követelményeit.

Először is tudnunk kell a tárolón megjelenő információkat. A termék neve, összetevőinek felsorolása, az alkalmazás módja, súlya vagy térfogata, a tárolási feltételek, a tétel, amelyhez a termék tartozik, lejárati dátuma vagy előnyben részesített fogyasztása, a vállalat és a tápértékjelölés azonosítója. esetek, amikor ez kötelező.

A tejtermékekben kétféle információ létezik:

  • Általános információk: Minden termékre kötelező és közös, és tájékoztat a termék jellemzőiről.
  • Táplálkozási információk: Ez az információ nem kötelező, bár egyre gyakrabban és részletesebben jelenik meg, jelezve például a kalóriákat, rostokat, vitaminokat, ...

Mindezeknek az információknak világos, tömör módon kell megjelenniük, és ez nem vezetheti félre a fogyasztót jellemzői, összetétele vagy gyártási módja tekintetében.

tejtermékek

"A tej címkézése"

A tápértékjelölésnek köszönhetően a fogyasztó megismerheti a termék táplálkozási jellemzőit, és igényei szerint dönthet a vásárlás mellett. Az élelmiszerekkel kapcsolatos egészségügyi problémák európai stratégiájáról szóló fehér könyv hangsúlyozza annak szükségességét, hogy a fogyasztók rendelkezzenek mindezekkel az információkkal az élelmiszerek összetételéről, mivel ennek köszönhető, hogy olyan ételeket választanak, amelyek lehetővé teszik a kiegyensúlyozott táplálkozást.

Ehhez a fogyasztóknak tudniuk kell, miből áll a tápértékjelölés:

  • A tejtermékeken minden információ megjelenik kalóriaértéke és tápanyag-sorozatban lévő tartalma tekintetében: fehérjék, szénhidrátok, zsírok, élelmi rostok, nátrium, vitaminok és ásványi anyagok.
  • A tejtermékeket nem kell tápértékjelöléssel ellátni, hacsak nem tartalmaznak tápértékre vonatkozó állításokat, vagyis amikor azt mondják, hogy a terméknek van valami különleges minősége, például "gazdag ...", "alacsony ...", "forrás ..." stb .: ebben az esetben a termék tápértékjelölése kötelező.
  • A tejtermékek táplálkozási tulajdonságainak címkézési szabványa meghatározza a tápértékjelölés két módja:
    • 1. típus: ahol megjelenik a kalóriaérték és a fehérjék, szénhidrátok és zsírok mennyisége.
    • 2. típus: ahol megjelenik a kalóriaérték és a fehérjék, szénhidrátok, cukrok, zsírok, telített zsírsavak, étkezési rostok és nátrium mennyisége.
  • A tápértékadatokat 100 g vagy 100 ml termékenként kell megadni.

"A sajtok címkézése"

Meg kell különböztetnünk a CDO-kat és a CDR-eket is:

A CDO (Guideline Daily Amount) olyan referenciaadatok, amelyek kifejezik annak az energia- és tápanyagmennyiségnek a mennyiségét, amelyet az egészséges felnőttnek naponta el kell fogyasztania az egészséges táplálkozáshoz. Energiára (kalóriákra) és makrotápanyagokra (zsírok, cukrok és nátrium) utalnak. Segítsen jobban megérteni, hogy az ételek hogyan járulnak hozzá a kiegyensúlyozott étrendhez.
A CDR (ajánlott napi mennyiség) az átlagos napi mennyiség, amely kielégíti az egészséges felnőtt lakosság többségének bizonyos tápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) szükségleteit. Segítenek megérteni, hogy egy élelmiszer gazdag-e vitaminban vagy ásványi anyagban, amelyre szükségünk van.