Ami a táplálkozást illeti, az egyetlen különbség a tengeri só, a kősó és a közönséges étkezési só között az, hogy az első kettő jóval drágább, mint a harmadik.

tengeri

Képforrás, SPL

A sófogyasztás a hipertónia kockázati tényezője, amely szívrohamot vagy agyi érrendszeri betegségeket okozhat.

Új kutatás az Egyesült Királyságban megállapította, hogy annak ellenére, hogy "egészségesebb és természetesebb termékként" mutatják be, a kősó és a tengeri só kémiai összetétele pontosan megegyezik a közönséges étkezési sóval.

A melyik magazin által végzett kutatás? és a Consensus Action on Salt and Health (CASH) fogyasztóvédelmi szervezet (Consensus on Action on Salt and Health) nem talált különbséget a közös termék és a drága gasztronómiai kősó és tengeri só között.

Azt találta, hogy az Egyesült Királyságban megkérdezett felnőttek közül sokan túl sok sót fogyasztanak, jóval többet, mint az ajánlott napi 6 gramm szint.

A magas sófogyasztás köztudottan a hipertónia kockázati tényezője, amely szívrohamhoz vagy agyi érrendszeri betegséghez vezethet.

Tévesen úgy vélik, hogy a tengeri vagy kősó "természetes" terméknek nem ártalmas, vagy egészségre kedvezőbb anyagokat tartalmaz, mint a már feldolgozott konyhasó.

Ezen állítások vizsgálatához a tanulmány elemezte a tengeri és kősó különféle gasztronómiai márkáinak kémiai tartalmát, és összehasonlította őket az étkezési só tartalmával.

Megállapították, hogy mindegyik 100% nátrium-kloridot tartalmaz, és nagy mennyiségben fogyasztva egyaránt káros az egészségre.

Elég só

A jelentés megjegyzi, hogy "sok celebszakácsnak nem szabad arra ösztönöznie az embereket, hogy táplálékukat tengeri sóval szórják be, mert a kiegyensúlyozott étrendből minden szükséges sót megkaphatunk".

Graham MacGregor professzor, a Wolfson Preventív Orvostudományi Intézet elnöke a CASH elnöke, szerinte "szégyenteljes", hogy a szakácsok arra ösztönzik az embereket, hogy ennyi tengeri sót és kősót használjanak.

"A legfontosabb üzenet az, hogy nem kell kémiai vegyületet (nátrium-klorid) adnunk az ételünkhöz" - mondta a szakember a BBC-nek.

"A só nélküli ételek íze sokkal jobb. És már elegendő természetes só van a gyümölcsben, zöldségben, húsban és halban" - teszi hozzá.

A jelentés szerint azok a márkanévvel ellátott termékek, amelyek azt állítják, hogy egyes sók természetesebbek és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat tartalmaznak, félrevezetik a lakosságot.

Melyik? Magazine, a fogyasztói támogató csoportok kiadványa 1358 tagot vizsgált meg, és megállapította, hogy minden harmadik úgy gondolta, hogy a kősó és a tengeri só egészségesebb, mint a közönséges.

Sue Davis, melyik politikai tanácsadója? kijelenti, hogy "sokan próbáljuk csökkenteni az étrendben lévő só mennyiségét, de kutatásunk azt mutatja, hogy az emberek szükségtelenül több pénzt költenek" kiváló minőségű "sókra, mert gyakran úgy gondolják, hogy a só egészségesebb, mint a só. hagyományos asztal".

"Mivel az elfogyasztott só nagy része már jelen van a megvásárolt ételekben, a legolcsóbb - és legegészségesebb - megoldás az lenne, ha az összes ételhez ne adnánk extra sót.".

"Melyik? Azt kéri az élelmiszeripartól, hogy csökkentse a termékekben a só mennyiségét, és figyelemmel kísérjük az elkövetkező hónapokban elért haladást.".

Az ipar a maga részéről vitatja a vizsgálatot.

"A jelentés nem mutatja be a teljes képet, mert nem vizsgál más dolgokat a tengeri sóban vagy az étkezési sóban található adalékokban" - mondta David Lea-Wilson, a sót előállító Anglesey Sea Salt Company társtulajdonosa. BBC. Tengeri só márka Halen Mon Pure White.

Romi Alexander, a Himalája kristály sót szállító So Natural cégtől azt mondja, hogy "az étkezési só nagyon finomított és feldolgozott fehér anyag, amelyből hiányzik a tápanyag".