A különböző szubsztrátok százalékos aránya a napi kalóriabevitel szerint a következő:

Szénhidrátok Között 50% és 60%
Fehérje Között 15% és 20%
Zsírok Között 15% és 30%

test

Ezek az arányok az adott személy által napi szinten végzett tevékenység típusától, egészségi állapotától és egyéb tényezőktől függenek. Ehhez hozzá kell adni a vitaminok és ásványi anyagok napi szükségletét.

A test számára szükséges elemek, például víz, vitaminok és ásványi anyagok tartalma ebben a három szubsztrátumban van megadva, ezért bármelyikük hiánya táplálkozási problémákat okoz, és a nem megfelelően kiegyensúlyozott étrend közvetlen következménye.

Az élelmiszerek tartalmának vizsgálata általánosságban generálja a táplálkozási piramis létezését. Ez összefoglalja az ilyen élelmiszerek bizonyos mennyiségének kiválasztásának kényelmét, hogy (alapvető módon) biztosítsák a napi szükségleteket.

Minden tevékenység energiát emészt fel, és ezt az anyagcsere adja, és a szénhidrátok és zsírok beépülésével jön létre, ezért az energia pótlása elengedhetetlen, különösen sporttevékenységek vagy fizikai erőt igénylők után.
Az anyagcsere folyamatának magyarázataként az anyag energiává történő átalakulásához a glikogén glükózzá, majd energiává alakul. Mivel a glükóz naponta körülbelül 15-szer megújul a véráramban, ezért nagyon ajánlott naponta többször enni. A szénhidrátok glikogénekként történő tárolása a szervezetben, amely szerint a szénhidrátok beépítése a napi étrendbe minél nagyobb mennyiségű.

Az anyagcsere célja, amely a három élelmiszer-szubsztrátum energiává és hővé alakítása, a következőképpen szintetizálható:

Szénhidrátok Energia + Hő + Szénsav-anhidrid + Víz
Zsírok Energia + Hő + Szénsav-anhidrid + Víz
Fehérje Energia + Hő + Szénsav-anhidrid + Nitrogénezett termékek

Bár a fehérjék nem jelentenek jelentős energiaforrást a mindennapi tevékenységhez, fogyasztásuk egyéb hozzájárulásuk miatt nem mentesülhet.
Így láthatjuk, hogy a fehérjék az energia, a hő és a szén-dioxid előállítása mellett nitrogéntermékeket hoznak létre, amelyeket karbamidnak, húgysavnak stb. Ezenkívül a fehérjék az égési hő több mint tízszeresét termelik, összehasonlítva az azonos mennyiségű zsírt és szénhidrátot. Ezért, mivel a hő haszontalan az energia-anyagcserében; az anyagcsere melléktermékének tekinthetjük.
Az energia felelős a fizikai erőfeszítésekért, és amely más fontos funkciókat is fenntart, például a testhőmérséklet fenntartását, a növekedést és más sejtfunkciókat.

A túl sok fehérje elfogyasztásával előállított extra hő túl sok hőt generál, ami több vízbevitelt igényel. Ezért a sportolóknak nem ajánlatos minden verseny előtt sok fehérjét tartalmazó ételeket beépíteni.

A Zonadiet Digital Diet kiszámítja napi szükségleteit a heti étrend összeállításához.