Évtizedek óta rosszul káromkodtak a koleszterinszint emelése és a szívbetegségek miatt, a petesejt végül kiszabadult a végzetéből.
A legújabb tanulmányok kimutatták és megerősítették, hogy a tojás létfontosságú táplálék az ember számára, és fogyasztása végtelen előnyökkel jár az egészség számára.
Ismerje meg most a tojás 10 tulajdonságát, csak hivatalos kutatások alapján.
A tojás egy nagyon teljes táplálék, amely sok alapvető tápanyagban gazdag, amely garantálja az emberi test megfelelő működését.
Ha eszel egy nagy főtt tojás, lenyelni fogja (1):
- Szelén: az RDA 22% -a (ajánlott napi adag).
- B2-vitamin: az RDA 9% -a.
- B12-vitamin: az RDA 9% -a.
- Foszfor: az RDA 9% -a.
- B5-vitamin: az RDA 7% -a.
- A-vitamin: az RDA 6% -a.
- Folát: az RDA 5% -a.
- Fehérje: 6 g.
- Egészséges zsírok: 5 g.
- Kalória: 77.
Mindezen tápanyagok mellett a tojás tartalmaz bizonyos mennyiségű egyéb vitamint (D, E, K, B6) és ásványi anyagokat (kalcium, cink, vas, kálium ...), amellett, hogy tartalmaz egy magas kolintartaloma, az agy alapvető tápanyaga.
A szabad tartású vagy az omega-3 dúsított petesejtek még egészségesebbek.
Az a tény, hogy a tojások nagy mennyiségben tartalmaznak koleszterint, elutasította fogyasztásukat, mivel a koleszterin a szívbetegségek kockázati tényezője.
Évek óta elterjedt a mítosz, miszerint a petesejtek fogyasztása növelte a szívroham vagy bármely más szív- és érrendszeri betegség esélyét, de a tudomány másként bizonyított.
Számos hosszú távú megfigyelési tanulmány, amelyek közül néhány ember több százezer embert tartalmaz, megerősítette ezt nincs összefüggés a tojásfogyasztás és a szívbetegségek fokozott kockázata között (két).
Sőt, kiderült, hogy a tojás fogyasztása akár csökkentse a stroke vagy a szív- és érrendszeri balesetek kockázatát.
A cukorbetegségben szenvedőknél azonban megnövekedett szívbetegség-kockázatot figyeltek meg, akik tojást fogyasztanak, bár ez nem bizonyítottan az igazi ok (3).
Ezenkívül ez az étrend többi részétől is függ: alacsony szénhidráttartalmú étrendben, a cukorbetegek számára leginkább ajánlott tojás javíthatja a szívbetegségek kockázati tényezőit (4).
A a nagy tojásban 6 gramm teljes fehérje van, vagyis egy olyan fehérje, amely minden aminosavat tartalmaz, beleértve az esszenciális aminosavakat is, amelyeket az emberi test nem képes előállítani.
Ezért magas biológiai értékű, kivételes minőségű fehérje, és különféle anyagokkal van tele egészségügyi előnyök:
- Megakadályozza az izomvesztést és növeli azt.
- Kielégítő hatása révén elősegíti a fogyást (5).
- Növelje a zsírégetést.
- Javítja a csontok egészségét.
- Csökkentse a feszültséget (6).
Ha növelni szeretné a fehérjebevitelt, a tojásfogyasztás az egyik legjobb módszer odakinn.
A tojás súlycsökkentő hatása magas fehérjetartalmának köszönhető, amely anyag magas jóllakottsági indexéről ismert (7).
Ha tojást eszel, a gyomrod gyorsabban telik meg és ez a jóllakottság érzése hosszú ideig fennmarad, ami csökkenti a kalóriabevitelt a nap hátralévő részében.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a teljes kalória 30% -ának fehérjeként történő fogyasztása 441 kalória kevesebbet fogyaszt naponta (8).
Hasonlóképpen, a fehérje is segít felgyorsítani az anyagcserét és a napi kalória 80 és 100 kalória között ég.
És ha mindez nem lenne elég ...
Megerősítést nyert, hogy a reggeli tojás fogyasztása akár 65% -kal több testsúlycsökkenést eredményez, csökkenti 34% -kal több hasat és megszünteti 16% -kal több testzsírt (9).
A tojások koleszterint tartalmaznak, igen, sok koleszterin, és ez csak a sárgájában van jelen.
De ez nem igazolja a híres mítoszt ez sok éven át futótűzként terjedt: "Ne egyél tojássárgáját, ha nem akarod, hogy a koleszterin átmenjen a tetőn".
Az étkezésből származó koleszterin nem változtatja meg a vér koleszterinszintjét, mivel szervezetének megvan a maga mechanizmusa, amely termeli és szabályozza a koleszterint: a máj.
Ilyen módon, ha koleszterinben gazdag ételeket fogyaszt, például tojást, a máj csökkenti termelését, hogy elkerülje a túlzott mennyiséget (10).
Azt mondta, a A tojást fogyasztók 70% -ánál nincsenek változások az összes vagy az LDL-koleszterinszint, míg a másik 30%, hiper-reagálóknak nevezett emberek, enyhe változásokat mutatnak (11).
Miután a tojásokat évtizedekig átkozták a vér koleszterinszintjének emelése miatt, különféle szakértők a tojásevés koleszterinszintre gyakorolt hatásainak tanulmányozására összpontosítottak.
Sok kutatás után arra a következtetésre jutottak, hogy a petesejtek nem csak nem növelik az LDL ("rossz") koleszterint, hanem "jóvá" teszik azt.
Az LDL-koleszterin kicsi, sűrű LDL-koleszterinre és nagy, könnyű LDL-koleszterinre oszlik.
Szakértők szerint a kicsi és sűrű LDL-koleszterin többségével rendelkezőknél háromszor nagyobb a szívproblémák kockázata, mint a nagy és könnyű LDL-koleszterin többségében élőknél (12).
A tojásfogyasztásról kiderült, hogy a kicsi, sűrű LDL-koleszterint nagy, könnyű LDL-koleszterinné alakítja át, így arra lehet következtetni, hogy a petesejtek javítják a koleszterinszintet (tizenegy).
A domb egy nélkülözhetetlen tápanyag általában a B-vitamin-komplexekbe csoportosítva.
Részt vesz a test különböző funkciói, amelyek magukban foglalják (13):
- A neurotranszmitterek szintézise.
- A sejtmembránok jelátviteli funkciója.
- Lipidszállítás.
- Metilcsoport anyagcsere.
Általában az emberek nincsenek tisztában a kolin létezésével és annak fontosságával, de az az igazság, hogy létfontosságú a test és főleg az agy megfelelő működéséhez (14).
Ha jól fogyasztja a tojásokat, garantálom, hogy a kolinszintje optimális lesz, mivel egyetlen nagy tojás 113 mg kolint tartalmaz.
A tojások rendszeres fogyasztása segíthet megvédeni a szemét az öregedéssel járó betegségekkel szemben.
A tojássárgája tartalmaz nagy mennyiségű lutein és zeaxanthin, két erős antioxidáns van jelen a szem retinájában.
Különböző vizsgálatok szerint a lutein és a zeaxanthin nagy fogyasztása csökkenti a makula degeneráció és a szürkehályog kockázatát és a petesejt lenyelése révén: (15, 16).
- Növelje a vér luteinszintjét 28-50% -kal.
- Növelje a vér zeaxantinszintjét 114-142% -kal.
Hasonlóképpen, a tojásokban is hihetetlenül sok az A-vitamin, amelynek hiánya a gyermekkori vakság fő oka sok fejlődő országban - derül ki a WHO adataiból.
Amellett, hogy nem növelik az LDL ("rossz") koleszterinszintet, a peték elősegítik a HDL ("jó") koleszterinszint növekedését.
Ez azt jelenti, hogy azoknak, akik rendszeresen tojást fogyasztanak, van néhány magasabb HDL-koleszterinszint, amelyek társultak a alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata (17).
Látszólag vegye 2 tojás naponta hosszú ideig akár 10% -kal is növelheti a vér HDL-koleszterinszintjét (18).
Ezen a ponton elengedhetetlen annak tisztázása, hogy nem minden tojás egyforma, és összetétele az őket tojó tyúkok étrendjétől függ.
Például, szabad tartású vagy omega-3 dúsított tojás legelőkön vagy omega 3-mal dúsított takarmánnyal nevelt tyúkoktól származnak.
Mindkét fajta tojás van több egészséges omega 3 zsír , zsírsavak, amelyek számos előnyüknek köszönhetően alacsonyabb a szívbetegség kockázata (19).
A szabadon tartott vagy omega-3-dúsított tojások egyik legkiválóbb tulajdonsága a trigliceridszint-csökkentő hatásuk.
Számos tanulmány igazolta hatékonyságát akár 18% -kal csökkentheti a vér trigliceridszintjét (húsz).