A koleszterin-kérdés már régóta tojást hozott "A rosszfiúk a filmben", összekapcsolva őket a szívbetegségekkel. A zavart az étrendben lévő koleszterin és a vér közötti különbség tudatlansága okozza.

konyha

Kétségtelen, hogy a magas koleszterinszint a vérben (amelyet a szervezet telített állati zsírokból állít elő) növeli a szívkoszorúér-betegség kockázatát, de a tojásban vagy a kagylóban lévő nem ad hozzá a vérben keringő koleszterinhez, és nem okozhat gondot, kivéve, ha nagyon magas szint vagy olyan betegségek, amelyek túlzott termeléséhez vezetnek.

Évek óta amerikai és brit szakértők tanácsolják legfeljebb három vagy négy heti tojás, de az Egészségügyi Világszervezet összesen 10-et támogat (beleértve a főzéshez használtakat is). Hihetetlen fehérjeforrás, bár egy élelmiszer fehérjéiben nem a mennyisége, hanem a minősége a fontos.

A táplálkozási szakemberek a Net Protein Utilization (UNP) kifejezéssel élnek a biológiai hozzáférhetőség mérése érdekében fehérjeforrások. Például a lencse UNP 30, szójabab 63, sajt 70, míg a tojás indexe 94. Két keményen főtt tojás a nők napi fehérjéből több mint négyet, az embernél pedig több mint ötödét adja.

Ez az étel az cinkben és vitaminokban gazdag Az A, D, E és B, különösen a B12, kevés vegetáriánus étrendet tartalmaz. Két tojás biztosítja a tápanyag szükséges mennyiségénél többet.

Kemény és főtt

A sárgája egyik fő anyaga lecitin, nélkülözhetetlen a szervezet anyagcsere folyamataiban, beleértve a zsír- és koleszterinlerakódások szétszóródását. A lecitin megakadályozza a szívkoszorúér-betegség kialakulását és az epekövek képződését, és támogatja a zsír energiává történő gyors átalakulását.

A tojás szintén fontos táplálék az elme, mivel hozzájárulnak az emlékezethez és a koncentrációhoz, valamint a mentális és érzelmi egyensúlyhoz.

A csirke-, kacsa-, fürj-, liba- vagy sirálytojás tápértéke hasonló. Az egyetlen kivétel a gyárban tartott tyúkok, amelyek kevesebb B12-vitamint tartalmaznak, valamint a mesterséges táplálék által hozzáadott anyagok, amelyeket ezek az állatok fogyasztanak. Hasonlóképpen nagyobbak is szalmonella kockázat, ezért jól főzve kell fogyasztani őket, ha nem tartanak szabadon tartásból.

Jók rheumatoid arthritis és osteoarthritis esetén, és nagyon hasznosak a rák, a szív és a vérszegénység elleni védelemben. Hasznosak a férfi szexuális működésére is. Javasoljuk, hogy keményen vagy főzve fogyassza őket kerülje a hozzáadott zsírokat.

Ne feledje, hogy a tojásallergia gyakori, különösen, ha a gyermekek étrendjének korai szakaszában bevezetik őket. Gyermekeknél megtehetik kiváltják az asztmás rohamokat. És vigyázzon a szalmonellára. Terhes nők, gyermekek, idősek és immunproblémákkal küzdők csak kemény tojással fogyaszthatják, főzve és megsütve.