Senki számára sem titok, hogy ő tojás Ez a világ számos diétájának része, mivel nagyon jó energiát ad nekünk. Testünk ápolásához fontos táplálkozási tulajdonságai is vannak, amelyeket később elárulunk.

ennyire

A tojás ez egy étel, amely könnyen beépíthető több receptbe. Ez egy olyan összetevő is, amely a legtöbb desszertben nem hiányozhat, legyen szó sütikről, süteményekről, profiterolákról és egyebekről. Különböző módon készítheti el, ami attól is függ, hogy milyen típusú ételt fog készíteni.

Ma megtudhat valami érdekeset a tojásokról és a sárgájáról. Különböző színű, de befolyásolja-e tulajdonságait? Tudja meg alább.

Különböző színek a tojássárgájában?

Biztosan észrevette már, hogy a sárgája más színű volt. A tonalitás változik, az egyik intenzívebb lehet, mint a másik.

A tojássárgája színe nagyon eltérő. Enyhén sárga, sötét narancssárga vagy akár piros.

Történelmileg az intenzívebb színű sárgája azt jelentette, hogy sokkal táplálóbb és egészségesebb tojás volt. Egy ideje ismert, hogy a megszerzett színek a tyúk által követett étrendnek köszönhetők.

Miért változnak a színeik?

Kíváncsi lehet, hogyan történhet ez meg. Nos, a sárgája színei elsősorban attól függnek, hogy mit etetnek a tyúkkal.

Ezek az állatok a szemek különböző kombinációit eszik. Például a sárga kukoricával vagy lucernával etetett tyúkok világossárga rügyeket hoznak létre. A maguk részéről azok, akik magasabb karotinoidtartalmú ételeket fogyasztanak, a sárgája intenzívebb színt mutat.

Tehát minél több karotinoid van a tyúk étrendjében, annál intenzívebb lesz a sárgája színe. Azonnal tükrözi a vitaminok koncentrációját a sárgájában.

Minél egészségesebb a tyúk, annál egészségesebb a tojás

A többnyire zárt tyúkok, amelyek nem adnak lehetőséget a szabad mozgásra, általában adalékanyagokat kapnak a sárgájuk színének megváltoztatására. Ezek az adalékanyagok, például a körömvirág, a narancshéj és az algák, tápanyagot szolgáltatnak, de soha nem lesznek azonosak a fűvel táplálkozó csirkékkel összehasonlítva.

A füvet fogyasztóknak általában narancssárga rügyeik vannak, ugyanakkor fényesek, jó százalékban biztosítják az egészséges zsírokat és tápanyagokat. Ezek a csirkék piszkálják a füvet, és férgekből, magvakból és rovarokból nyernek tápanyagokat, amelyek a szív számára nagyon egészséges omega 3 zsírsavakat tartalmaznak.

Egy tanulmány szerint képes volt kimutatni, hogy a szabadon tartott tyúkok tojásai kétszer annyi omega-3 zsírsavat és vitamint tartalmaznak, mint az ipari gazdaságokban nevelt tyúkok.

Meg lehet-e tudni a tápanyagtartalmat pusztán annak kinézete alapján?

Nem tudsz sokat meghatározni belőle, de nyomokat ad.

Példa erre, hogy Spanyolországban a peték körülbelül 88% -a ketrecben tartott tyúkokból származik. Erre gondol vagy feltételezi, hogy az olcsó, intenzív színű sárgájú tojásokat szintetikusan festették. Más nyomokat kell keresnie.

Egy másik fontos tény, hogy a sárgája színe is változhat évszakonként. Télen világosabb színű rügyek keletkeznek.

Ha valóban minőségi tojást szeretne kapni, akkor a legjobb dolog, ha megvásárolja a gazdáktól.

Oka, miért lehet a tojáshéj különböző színű

Ez egy genetikai tényező, amelyet a tyúkok fajtája határoz meg. Ha nem tudná, akkor körülbelül 18 verseny van. Van egy nagyon sajátos zöld vagy kék tojásokat rak, La Aranauca, egy különös fajta, amely Chilében van.

Általában a tojás árnyalatai a barnától a fehérig terjednek. Nagyon egyszerű módja van a héj színének meghatározására. Ha a tyúk tollazata fehér, nagy a valószínűsége, hogy fehér lesz. Ha éppen ellenkezőleg, a toll barna, akkor a tyúk barna tónusban tojik.

A tojás táplálkozási tulajdonságai

Kezdetnek a tojás víztartalma magas, minden egyes tojáshoz körülbelül 40 gramm. Ez egy fehérjetartalmú étel, mint a hal és a hús. Tartalma magas, körülbelül 6–7 gramm, ahol fehérjéi kiváló tápértékűek.

Ezen túlmenően, ez az étel a sárgájában tartalmaz lipideket, átlagosan 4,8 grammot. Ezen lipidek közül körülbelül 4 gramm zsírsav, 65% telítetlen és 35% telített, ahol a többség egyszeresen telítetlen. Kiváló zsírösszetételű állati eredetű élelmiszerek közé tartozik.

Másrészt a tojás Sárgáján K-, E-, D- és A-vitamint, folsavat és B12-vitamint tartalmaz. Vannak olyan fontos ásványi anyagok is, mint a cink, a jód, a vas és a foszfor.

A sárgájában található vas sokkal jobb, ha az egész tojást megeszi, mert a fehérben polipeptidek és aminosavak találhatók. Ezek elősegítik az ásványi anyag felszívódását a vékonybélben

A tojás fogyasztásának előnyei és óvintézkedései

Vegye figyelembe a következő információkat:

  • Segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
  • Dobja el az esetleg eltört tojásokat. Nagyon jól meg kell főzni őket.
  • Antioxidánsokat tartalmaz, például E-vitamint, szelént és karotinoidokat, valamint kolint és folsavat, amelyek valóban szükségesek a test megfelelő működéséhez.
  • Ne mossa a tojásokat, és később tárolja hűtőszekrényben. Ez elősegíti a mikrobiális szennyeződés bejutását kívülről befelé a pórusokon keresztül, reprodukálva önmagát a tárolási időszakban.
  • Az izmok helyreállítása. A fehérje tojás Minőségi, tehát minden esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyet testünk nem tud előállítani. Könnyen felszívódik, intenzív testmozgás után ajánlott.

Ebben a cikkben ismertetjük a tojásokkal kapcsolatos nagyon fontos információkat, a sárgájuk színétől, a tápértékétől, a héj színétől az előnyök eléréséig.

A tojás nagyon teljes értékű étel, ne hagyja ki étrendjéből.