Kerry Grens írta

vércukrot

NEW YORK (Reuters Health) - Bár a transzzsírok növelik a "rossz" koleszterint, az orvosi bizonyítékok új áttekintése szerint ezeknek nincs tartós hatása a vércukorszintre.

A kutatók megállapították, hogy a vércukor- és inzulinszint hasonló volt, függetlenül az elfogyasztott transz-zsír mennyiségétől.

Az ilyen típusú zsír és a magas koleszterinszint közötti kapcsolat ismert, de a cukorbetegséggel társuló vércukorszint-szabályozásra gyakorolt ​​hatásának eredményei ellentmondásosak.

A transz-zsírok (transz-zsírsavak) megtalálhatók az állati termékekben és a feldolgozott növényi olajokban.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) megköveteli az élelmiszeripartól, hogy részletezze a transz-zsírok tartalmát a táplálkozási tények címkéin, és egyes városok és államok tiltják a transz-zsírokat az iskolákban vagy éttermekben értékesített termékekben (lásd: Reuters Health, július 16. 2012).

Dr. Christos Mantzoros, a bostoni Harvard Orvosi Iskola csapata hét klinikai vizsgálat eredményét gyűjtötte össze 208 résztvevővel.

Öt tanulmányban a vércukor-, inzulin- és koleszterinszintet több héten keresztül követték nyomon, először transz-zsírokban gazdag étrenddel, majd a zsírsavak helyett pálma- vagy szójaolajra váltottak.

Két tanulmányban összehasonlították a transzzsírral vagy anélkül táplált csoportokat.

A csapat nem talált eltérést a vércukorszintben vagy az inzulinszintben, amikor a résztvevők transzzsírokat vagy más zsírokat fogyasztottak - írja az American Journal of Clinical Nutrition.

Ennek ellenére a szerzők azt tapasztalták, hogy azokban a hetekben, amikor a résztvevők transzzsírokat fogyasztottak, a HDL vagy a "jó" koleszterinszint csökkent, az LDL vagy a "rossz" koleszterin pedig emelkedett.

Mark Pereira, a minnesotai egyetem (Minneapolis) közegészségügyi és táplálkozási szakértője, aki nem vett részt a vizsgálatban, elmondta, hogy az eredmények nem bizonyítják végérvényesen, hogy a transzzsírok nem befolyásolják a vércukorszintet.

Bár több hét is elegendő a koleszterinszint kimutatásához, Pereira szerint az anyagcserére gyakorolt ​​hatás csak később jelenik meg.

"Ha a testsúlyának csökkentése érdekében diétázik, és az étrendben levő zsírokat pótolja, a hatás sokkal jobban késleltethető, mert a zsírsavak fokozatosan beépülnek a test szövetébe" - magyarázta.

Az egyik elemzett tanulmány 16 hétig tartott, de nem talált különbséget a vércukor és az inzulin eltéréseiben a transz-zsírokat vagy más zsírokat fogyasztó résztvevők között.

A CDC becslései szerint a fehér, felnőtt populáció vér transzzsírszintje 58% -kal csökkent 2000 és 2009 között.

FORRÁS: Az American Journal of Clinical Nutrition, online 2012. október 3

A munkatársak észrevételeinek megtekintéséhez vagy véleményének kifejtéséhez meg kell adnia az oldalt az IntraMed felhasználói fiókjával. Ha már rendelkezik IntraMed fiókkal, vagy regisztrálni szeretne, írja be ide