Az MCNH-nak 9 főállású professzora van, ebből 3 az összevont táplálkozási és egészségügyi tudományos testület, 3 pedig az orvosbiológiai és funkcionális élelmiszerek összevont tudományos testületének része. A tudás létrehozásának és alkalmazásának vonalai (LGAC) a következők:

alkalmazásának

Táplálkozás és krónikus degeneratív betegségek:

Az ebben az LGAC-ban végrehajtott kutatási projektek magukban foglalják a cukorbetegség és az elhízás kezelésére szolgáló stratégiák kidolgozását, a szénhidrátok és a tej elhízással történő bevitele közötti kapcsolatot, a természetes vegyületek rákellenes potenciáljának és a test tápanyaghiányának hatását. összetétele a vidéki népességekben.

Tápanyaghiány és hatása az egészségre:

Az ezen a területen végzett kutatás magában foglalja e hiányosságoknak az egyének egészségére és funkcionalitására gyakorolt ​​következményeinek azonosítását. Megállapították, hogy a vas- és cinkhiány hogyan befolyásolja a gyermekek neurokognitív fejlődését és tanulási képességét, immunképességét, ezért a fertőző betegségekkel és a növekedéssel szembeni ellenállást. Stratégiákat javasoltak ezeknek a hiányosságoknak a kezelésére, amelyek közül néhány szerepel a nemzeti egészségügyi programokban. Jelenleg intenzív munka folyik a tápanyaghiány és a testösszetétel változására, valamint a krónikus betegségek etiológiájára gyakorolt ​​hatás összefüggésein.

Táplálkozási diagnózis és élelmiszer-beavatkozások:

A jelenlegi táplálkozási problémák olyan mechanizmusokat igényelnek, amelyek lehetővé teszik a megfelelő diagnózist annak érdekében, hogy hozzájáruljanak a táplálkozási beavatkozások generálásához, amelyek megoldást kínálnak számukra. Így a táplálkozási diagnózis, legyen az egyéni vagy kollektív, olyan eljárásokon, technikákon, eszközökön és eszközökön alapul, amelyeket frissíteni kell a különböző népességcsoportokban előforduló étkezési és táplálkozási problémáknak megfelelően. Ezért a táplálékértékelésnek annak a csoportnak és/vagy egyénnek kell lennie, akinek elvégzik; Ezért annak fontossága, hogy olyan kutatási vonal álljon rendelkezésre, amely a programok vagy eljárások, technikák, eszközök és eszközök értékelésére, adaptálására, adaptálására és adott esetben tervezésére irányul, amelyek ugyanakkor szorosan kapcsolódnak az étrendi beavatkozásokhoz, amelyekre szükség lesz. úgy kell megtervezni, kivitelezni és értékelni, hogy megoldják a lakosság élelmiszer-táplálkozási problémáit.

AKADÉMIAI ALAPVETÉS

Főállású tanár (PTC)

Táplálkozás és krónikus-digeneratív betegségek