A fűszereshez hasonlóan segíti a testet a hőszabályozásban, bár ami meleg időben igazán fontos, az a folyadékok és szilárd anyagok nagy mennyiségű vízzel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel történő hidratálása

hogy

Az ételek az év minden szakában fontosak, de nyáron még inkább. És tudományos magyarázata van: a hő rossz étrendet okoz, mind a túlzott kalória, mind a hidratálás hiánya miatt, könnyebben kiegyensúlyozatlan anyagcsere és ennek közvetlenebb hatásai vannak, mint pl fejfájás, szédülés, izomgyengeség vagy száraz száj. Ezt megerősítik a Gadea Alapítvány tudósai, például José María Ordovás, a világ egyik vezető szakértője a gén-diéta interakciókkal és a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel kapcsolatban, aki lebontott néhány mítoszt.

Forró étel kihűlni

Az ételek és italok hőmérséklete befolyásolja az étkezési vágyunkat, de bár logikusnak tűnik azt gondolni, hogy minél hidegebb, annál jobb, de nem az. "A hideg ételeknek és italoknak van egy kezdeti nyugtató hatása, de ez nem tart sokáig" - figyelmeztet Ordovás. „Az ételek emésztése megnöveli a testhőmérsékletet, amely a hideg ételek és/vagy italok okozta gyors lehűléssel együtt a hőmérséklet emelkedését okozza. Tehát rosszabb lehet a vége, mint kezdte ”- magyarázza. És így, Bár az olyan ételeknek, mint a forró levesek, kevésbé kielégítő azonnali hatása, hosszú távon előnyösebbek: "Amikor forró ételt eszel, a testünk észleli és jeleket továbbít az agy felé, hogy lehűtsen minket." Ugyanez történik a fűszeres ételekkel is: izzadságot és ezért a test lehűlését váltja ki. Valójában az olyan kultúrákban, mint a koreai, ezt szigorúan betartják, a mottó pedig "tűz elleni tűz", de itt kevesen képesek "lemondani arról azonnali örömről, hogy nyáron egy jó gazpachót esznek".

A szilárd anyagok szintén segítik a hidratálást

Bár minden ember különbözik, mind genetikailag, mind aktivitási szintjükben, nyáron többet kell hidratálnia, mert több folyadékot veszítünk a verejték révén, amelyet testünk automatikusan generál, hogy lehűtse magát. De nemcsak a folyadékok biztosítják a hidratálást. Természetesen a "víz, cukrozatlan italok, tea vagy kávé" ajánlott - alkoholos italok, például sör, vizelethajtó képességük miatt kisebb mértékben -, de "ne felejtsük el, hogy a szilárd ételek is hozzájárulnak a hidratáláshoz, különösen egyes gyümölcsök és zöldségek, például eper, uborka, cukkini, zeller, saláta, dinnye vagy görögdinnye ”- mondja a szakember.

Az, hogy többet izzad, nem jelenti azt, hogy több kalóriát éget el

A kalóriakiadás nem nagyobb, mert nyár van és meleg van, "Mint mindig, ez az egyéni tevékenységtől is függ." Valójában Ordovás szerint "a normális kalóriakiadás általában csökken a nyár folyamán", bár figyelembe kell venni, hogy a hő valóban csökkenti az étvágyat, mert "a test megpróbálja szabályozni a hőmérsékletet a hőtermelő funkciók csökkentésével, mint pl. az étel emésztése ".

Nem minden mítosz: az ételmérgezés kockázata valóban növekszik

Az étkezés által okozott betegségek kettős okból nőnek a nyár folyamán:A baktériumok gyorsabban szaporodnak melegebb hőmérsékleten, és az ételek elkészítése a szabadban megnehezíti a biztonságos kezelést ”- pontosítja Ordovás. Ezért nem tanácsos nyáron leengedni az őrséget, sem otthon, sem azon kívül.