A tudósok ideális étrendet fejlesztettek ki mind a bolygó, mind a lakosság egészsége érdekében, ideértve a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztásának megkétszerezését, valamint a hús és a cukor felére csökkentését.

étrend

Ha a világ a "Planetary Health" étrendet követné, a kutatók szerint évente több mint 11 millió korai halálesetet lehetne megelőzni, miközben csökkentenék az üvegházhatású gázok kibocsátását, és több föld, víz és biodiverzitás maradna fenn.

Az étrend napi 2500 kilokalóriát ad hozzá, és a következőket tartalmazza:

Teljes kiőrlésű gabonák*
Rizs, búza, kukorica és mások - 232 gramm

Keményítőtartalmú zöldségek vagy gumók
Burgonya és tápióka - 50 g

Zöldségek
Minden - 300 g
Sötétzöld zöldségek - 100 g
Piros és narancs zöldségek - 100 g
Egyéb zöldségek - 100 g

Gyümölcsök
Minden - 200 g

Tejtermékek
Teljes tej vagy ennek megfelelő termékek (például sajt) - 250 g

Fehérjeforrások¹
Marha- és bárányhús - 7 g
Sertéshús - 7 g
Csirke és egyéb baromfi - 29 g
Tojás - 13 g
Hal² - 28 g

Zöldségek
Szárított bab, lencse és borsó * - 50 g
Szójaételek - 25 g
Földimogyoró/földimogyoró - 25 g
Fa dió - 25 g

Hozzáadott zsírok
Pálmaolaj - 6-8 g
Telítetlen zsír³ - 40 g
Tejzsír (tejben található) - 0 g
Vaj vagy faggyú ° - 5 g

Hozzáadott cukrok
Minden édesítőszer - 31 g

* A búza, a rizs, a bab és a lencse száraz, nyers.
¹ A marha és a bárány felcserélhető sertéshússal és fordítva. A csirke és más baromfi felcserélhető tojás-, hal- vagy növényi fehérjeforrásokkal. A hüvelyesek, a földimogyoró, a diófélék, a magok és a szója felcserélhetők.
² A kagylók halakból és kagylókból (pl. Kagyló és garnélarák) állnak, és mind a fogásból, mind a mezőgazdaságból származnak.
³ A telítetlen zsírok egyenként 20% -ban tartalmaznak olíva-, szója-, repce-, napraforgó- és mogyoróolajat.
° Néhány rövidítés vagy faggyú választható azokban az esetekben, amikor sertéseket vagy szarvasmarhákat fogyasztanak.

"Az elfogyasztott étel és az előállítás módja meghatározza az emberek és a bolygó egészségét, és jelenleg súlyos hibát követünk el" - mondta Tim Lang, a kutatás vezetője, a londoni egyetem professzora.

2050-ig lehetetlen lenne egészséges és fenntartható étrendet táplálni a növekvő, 10 milliárd lakosú népességtől az étkezési szokások megváltoztatása, az élelmiszertermelés javítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése nélkül - mondta.

"Jelentős átalakításra van szükségünk, hogy a globális élelmezési rendszert olyan mértékben változtassuk meg, amilyenre még nem volt példa" - tette hozzá.

Számos életveszélyes krónikus betegség kapcsolódik a helytelen étrendhez, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget, az alultápláltságot és a rák különféle típusait. A kutatók szerint az egészségtelen táplálkozás napjainkban több halált és megbetegedést okoz világszerte, mint a nem biztonságos szex, az alkohol, a drogok és a dohány együttes használata.

A javasolt bolygódiéta egy hároméves projekt eredménye, amelyet a The Lancet egészségügyi folyóirat megbízott, és 16 ország 37 szakembere vesz részt. A javaslat az, hogy az olyan élelmiszerek, mint a vörös hús és a cukor, globális átlagos fogyasztása 50% -kal csökken, és a dió, gyümölcs, zöldség és hüvelyes fogyasztása megduplázódik.

Az egyes régiók számára ez még drámaibb változásokat jelenthet: Észak-Amerikában élők például a vörös hús ajánlott mennyiségének csaknem 6,5-szeresét eszik, míg a dél-ázsiai emberek a javasolt mennyiség felét fogyasztják.

A keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya és a manióka célkitűzéseinek eléréséhez nagy változásokra lenne szükség Afrika szubszaharai térségében, ahol az emberek átlagosan a javasolt mennyiség 7,5-szeresét fogyasztják.

A diéta szerdai bevezetésével a kutatók elmondták, hogy felismerték, hogy nagyon ambiciózus elvárni, hogy a világ egész lakossága elfogadja azt, különösen azért, mert az élelmiszerekhez való hozzáférés terén nagy a globális egyenlőtlenség.

"Több mint 800 millió embernek nincs elegendő étele, míg sokan egészségtelen étrendet fogyasztanak, ami hozzájárul az idő előtti halálhoz és a betegségekhez" - mondta Walter Willett, az Egyesült Államok Harvard Egyetemének munkatársa.

"Ha nem tudunk mindent elérni, jobb, ha megpróbálunk minél közelebb kerülni" - mondta.