A túlsúly már világjárvány, amely 2 milliárd embert érint a világon, és évente 3,4 millió halálesetet okoz. Argentína az első helyen áll Latin-Amerikában az elhízás arányában, és a helytelen táplálkozás problémája mindenekelőtt a gyermekeket érinti.

táplált

A túlsúly már világjárvány, amely 2 milliárd embert érint a világon, és évente 3,4 millió halálesetet okoz. Argentína az első helyen áll Latin-Amerikában az elhízás arányában, és a helytelen táplálkozás problémája mindenekelőtt a gyermekeket érinti.

Az emberi lények az egyetlen állatok a földön, akik elhízásban szenvednek, és máris bejelentett járvány van. A szakértők azt állítják, hogy annak a környezetnek a következménye, amelyben ma élsz, és amely már nem felel meg annak a környezetnek, amelyre a testedet kifejlesztették. Argentína már az első helyen áll azon latin-amerikai és karibi országok között, ahol az egy lakosra jutó legtöbb elhízott ember van. Ugyanakkor a gyermekkori elhízás az egész világon nagymértékben növekszik azzal a kockázattal, amelyet ez a jövőben a fiatalabb népesség számára jelent.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) több mint 2 milliárd embert jelent túlsúlyosnak, közülük 650 millió elhízott. Az elhízott embernek nagyobb a kockázata, hogy többek között cukorbetegségben, magas vérnyomásban, szív- és érrendszeri megbetegedésekben, egyes ráktípusokban, alvási apnoében és osteoarticularis problémákban szenved. A WHO szerint évente körülbelül 3,4 millió felnőtt hal meg a túlsúly és az elhízás következtében.

Az élelmiszerek fogyasztásának, főzésének és csomagolásának megváltozása az erőteljes élelmiszeripar termékeivel együtt, amely a fogyasztási szokásait szabja meg, nagyon kedvező helyzet része annak, hogy az elhízás legalább négy évtizeden keresztül tovább növekedjen. Abban élünk, amelyet a szakemberek obezogén környezetnek tartanak, és ennek adatai vannak.

Argentína fájdalmas rangsort vezet: a WHO szerint az ország túlsúlyos aránya Latin-Amerikában a legmagasabb: 60 százalék. Ily módon megosztja a dobogót Kanadával és az Egyesült Államokkal. Ugyanez az argentin egészségügyi miniszter megerősítette, hogy ez a legsúlyosabb közegészségügyi probléma, amellyel az ország szembesül.

De mi az elhízás, és hogyan vált pandémiává? Amint azt Marcelo Rubinstein, a CONICET vezető kutatója, a Géntechnikai és Molekuláris Biológiai Kutatóintézet (INGEBI) igazgatója kijelentette, „az elhízás nem önmagában betegség, hanem inkább olyan állapot, amelyben egy sor fiziológiai tényező megváltozik, A biokémiai és klinikai módszerek növelik többek között a szív- és érrendszeri betegségek és a rákos megbetegedések kockázatát. Amikor ez a metabolikus szindrómának nevezett változássorozat beindul, a testnek nagy nehézségei vannak a vér glükózkoncentrációjának - az inzulinrezisztencia - szabályozásának, és idővel az egész testben lévő erek romolhatnak. A túlzott cukrok és lisztek bevitele növeli a zsír formájában felhalmozódott energia mennyiségét, amely a jelenlegi életkörülmények között már nem jelent alkalmazkodási előnyt, hogy krónikus és egyre növekvő problémává váljon az egészség romlásában. "

Annak ellenére, hogy egyesek feltételezik, az elhízás nem reagál genetikai rendellenességre. Ez szintén nem ételfüggőség, hanem hiperhasználati rendellenesség. Többet eszel, mint amennyire szükséged van, de nem azért, mert az agyad kéri, hanem azért, mert a jelek rettenetesen befolyásolják az evést. Ily módon Rubinstein kifejti, hogy „olyan szervezetek vagyunk, amelyek tökéletesen alkalmazkodtak ahhoz, hogy olyan világban éljünk, ahol az étel beszerzése elengedhetetlen volt, és hogy az étel szűkös és változó volt az elosztás módjában. Ezen túlmenően ezek eléréséhez versenyeznünk kellett a sajátjainkkal és másokkal. A probléma az, hogy most nemcsak a ferde sík megfordul, hanem egy olyan világban élünk, amelyben nem kell nagy erőfeszítéseket tennünk az élelmiszerek beszerzéséhez, de túl alacsony az olcsó élelmiszerek szűkös táplálkozási tulajdonságokkal, és ezek fogyasztása nagy mennyiség és gyakoriság rontja az egészségünket ".

Hazánkban a gyermekkori elhízás aránya a legmagasabb az öt évnél fiatalabbak körében. A Panamerikai Egészségügyi Szervezet/WHO, valamint az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete által készített Élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági körkép azt jelzi, hogy az öt évnél fiatalabb gyermekek 10% -a elhízásban szenved, és Argentínát helyezi a uralkodott.

Az egyik nagy probléma az, hogy az elhízást nagyon nehéz visszafordítani felnőtteknél, ha gyermekkorában nem kontrollálják. "A test minden jót és rosszat felhalmoz az emlékezetében. Nagyon nehéz megváltoztatni a görbét annak, hogy az agy melyik testtömeget számolja ki, hogy megvédje" - magyarázza Marcelo Rubinstein.

A nagy kérdés, amelyet akkor fel kell tenned magadnak, egyszerű: mit fogyasztanak gyermekeink? Az Egészségügyi Minisztérium hivatalos adatai szerint 80% -uknak magas a cukorszintje, és 100% -uk meghaladja a nátriumot, ami ajánlott a gyümölcsök és zöldségek étrendben való jelenlétének rovására. A szakértők egyetértenek abban, hogy a fiúknak kalóriájuk 17% -át gyümölcsökből és zöldségekből kell beépíteniük; szemben a statisztikák által mutatott 7% -kal. Viszont 4 iskolából csak 1 kínál gyümölcsöt és zöldséget kioszkban, míg 10-ből 8 cukros italokat árul.

Néhány sikeres tapasztalat

Minden szakember egyetért abban, hogy az egyetlen megoldás a pandémia kezelésére az, ha erős állami politikát alkalmazunk a lakosság étkezési kultúrájának megváltoztatására. A kihívás nem könnyű, de több ország már ebben az irányban dolgozik, amelynek célja az egészségre ártalmas termékek fogyasztásának csökkentése a cukros italokra kivetett különadók, a tájékozott termékek címkézése, a közcélú kampányok révén. a média, valamint a csapvíz itatásának ösztönzése otthonokban és nyilvános helyiségekben.

Példaértékű eset a chilei, aki konkrét intézkedések sorozatának alkalmazása mellett döntött: a reklámozás korlátozása, a csomagolás kötelező újratervezése és az étkezési szokások átalakítására szolgáló címkékre vonatkozó szabályok. A 20 606. törvény tiltja az egészségtelen élelmiszerek értékesítését a chilei iskolákban, és nem engedélyezi azok reklámozását televíziós műsorok alatt vagy a gyermekek közönségének szóló weboldalakon. Az is várható, hogy jövőre reggel 6 és 22 óra között nem is szerepelhetnek a tévében, a rádióban vagy a moziban. Az élelmiszeripar gyorsan megmutatta, hogy elutasítja ezt a kezdeményezést, még az igazságszolgáltatásig is, de nem tudták megfordítani. Éppen az ellenkezője annak, ami Argentínában történt, amikor 2017 végén megfordították a cukros italokra kivetett adó alkalmazásának lehetőségét, hogy elősegítsék az elhízáshoz közvetlenül kapcsolódó fogyasztásuk csökkenését. Amint a projekt ismert volt, a Coca Cola cég bejelentette, hogy felülvizsgálja az ország beruházási tervét. Argentínában fejenként 137 liter cukros ital fogy, ami kétszerese a két évtizeddel ezelőtti számnak.

A WHO megjegyezte, hogy elegendő bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a megfelelően megtervezett jövedéki adók a cukros italok fogyasztásának csökkenését eredményezik, különösen akkor, ha 20% -kal vagy annál nagyobb mértékben emelik a kiskereskedőknek szánt árakat. Ez az út egy olyan politikai döntés előtt állna, amely képes fenntartani azokat a hosszú távú intézkedéseket, amelyek lehetővé teszik a teljes népesség fogyasztási és táplálkozási szokásainak módosítását. Ellenkező esetben a betegség lassú és csendes progressziója még súlyosabb következményekkel jár.