A baktériumok túlélhetnek a felszínen, és megfertőzhetik azokat az ételeket, amelyeket nem fognak magas hőmérsékleten főzni, ezáltal elfogyasztva őket.

Kapcsolódó hírek

2019 nyarára többen emlékeznek majd sajnálatunkra ételmérgezés nagy léptékben Spanyolország egész területén. Ezekben az esetekben a termelőiparban vagy az éttermekben megindultak a szennyeződések, de ezekben is nagyon könnyen előfordulhatnak bármilyen háztartási konyha ha némelyiket nem veszik figyelembe alapvető élelmiszer-biztonsági intézkedések.

veszélye

Az egyik az a nyers élelmiszerek helyes kezelése jó után tárolás alatt jelzett hőmérséklet, az ételtől függően, és közben a megfelelő idő. De az ilyen ételek elkészítése sem kevésbé fontos, és külön vágja el őket több ellenszenvet is megmenthet.

Világos példa a hús, különösen annak csirke, amelyeknél külön vágódeszkát javasolnak, hogy kerüljék az úgynevezett keresztfertőzés amiben a mikroorganizmusok átjutnak az étkezésből másiknak a felülettel érintkezve. És, amint azt az EL ESPAÑOL-ban már a napokban kifejtettük, az étel vágására mindig a legjobb deszka lesz amelyik könnyebben tisztítható.

Bármilyen formája hús, tenger gyümölcsei vagy hal, nyers állapotában tartalmazhat káros baktériumok. És ha ugyanazt a vágódeszkát használják, akkor megtehetnék túlélje még a forró szappanos víz fertőtlenítését is.

Ennek eredményeként ezek a mikroorganizmusok képesek lennének gyarmatosítani másokat hogy ott készülnek, és hogy később nem ugyanúgy és ugyanolyan magas hőmérsékleten fognak főzni, sikerül túlélni és pusztítást végezni azokon az egyéneken, akik fogyasztják őket.

A kérdéses baktériumok lehetnek a kevesebb probléma, ha a húst megfelelő hőmérsékletre főzik, még akkor is, ha többféle húst vágnak ugyanarra a deszkára, bár célszerű lenne nem kockáztatni a keresztfertőzést.

De, ha gyümölcsöt és zöldséget is vágnak, némelyik nyersen tálalható, az olyan baktériumok, mint az E. Coli és a hírhedt Listeria, megtelepedhetnek és okozhatnak problémák. A megoldás ebben az esetben egyszerű: van két vágódeszka a konyhában, és mi az egyiket kizárólag húsra, halra és tenger gyümölcseire használják.

Okosan válassza a tábláját

Mint már megbeszéltük, a vágódeszka anyaga az is fontos. Választhatunk műanyagot és fát is, bár ez utóbbi esetben nem tanácsos húst vágni a fa tetejére, mivel ez az anyag könnyebben felszívja a baktériumokat a pórusaiban, megkönnyítve az ételmérgezést.