vasnak

A több tápanyag közül étrend egészséges és kiegyensúlyozott, valószínűleg a vas legyen az egyik legnépszerűbb. Legtöbben szem előtt tartjuk, hogy hiánya magában foglalhatja a a rettegett vérszegénység megjelenése, és ezzel együtt fáradtság, hajhullás, sötét karikák és rossz megjelenés. De ennek az ásványi anyagnak a jelentősége az anyagcserénk megfelelő működésében és az egészség megőrzésében sokkal tovább megy.

A vas funkciói a testben

A vas nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely alapvető feladatokat lát el a testben, nemcsak az az elem, amely felelős azért, hogy ne szenvedjen vérszegénységben. Ezek a legfontosabb funkciók:

  • Ez a molekula része hemoglobin, felelős az oxigén és a szén-dioxid szállításáért a vérben.
  • A citokrómokban található meg, amelyek olyan molekulák, amelyek a sejtekben vannak és felelősek a sejtekért energia megszerzése.
  • Elengedhetetlen a a test védelme a fertőzésekkel szemben.
  • Szükség van rájuk több enzim előállítása, amelyek szükségesek a szervezet anyagcseréjében.

A vashiány tünetei

Amikor az étrendben a vas bevitele nem elegendő a test szükségleteinek kielégítésére, több változást is tapasztalhatunk:

  • Fáradtság
  • Csökkent fizikai képesség, nehezen végezhető olyan egyszerű tevékenység, mint rövid futás vagy lépcsőzés
  • Szomorúság
  • Sápadtság
  • Hajhullás
  • Törékeny körmök
  • Mellkasi szorítás
  • Nehéz légzés
  • Szívdobogás
  • Hideg kezek és lábak
  • A nyelv duzzanata
  • Csökkent étvágy, különösen csecsemőknél és gyermekeknél
  • Ciceró, ami késztetés nem tápláló anyagok, például jég vagy keményítő, sőt kréta, mész vagy szennyeződések fogyasztására

Vas az étrendben

A Vas olyan elem, amely jelen van ételtömeg amelyet étrendünkbe bele kell foglalni, kétféle módon megtalálhatók:

  • Nak,-nek Állati eredetű, "hem" formájában jelenik meg, vagyis a fehérjékhez kötődik. Ez az előadás megkönnyíti a felszívódást.
  • Nak,-nek növényi eredetű. Nem kötődik fehérjékhez, hanem szabad. Is nehezebben szívódik fel a test által.

Attól kezdve, hogy a növényi eredet nehezebben jut be testünkbe, könnyebben beszerezhető az étrendből, figyelembe véve néhány változót:

  • A C-vitamin megkönnyíti a szervezetbe való beépülését, ezért hasznos lehet az azt tartalmazó ételek fogyasztása például citrusfélékkel együtt.
  • Az azt tartalmazó fehérjék bevitele növeli annak elérhetőségét. Vegetáriánus étrendben ez a magasabb fehérjekoncentráció elérhető például diófogyasztás.
  • A a rost csökkenti abszorpcióját, ezért el kell különítenünk a benne gazdag ételek bevitelét.
  • A ben található tanninok a tea és a kávé bonyolítja átjutását a belekben.
  • A zöldségfélékből származó vas előállításának optimalizálása a legnagyobb nehézséget a foszfátokban, fitátokban és oxalátokban való gazdagságon alapul.
  • A tejtermékek, kalciumtartalma miatt, versenyezzen a felszívódásban, Ellenségei ennek az étrendben történő megszerzésének is. Emellett lúgos környezetet hoznak létre, ami szintén megnehezíti.

Különleges helyzetek, amikor a vas nagyon szükséges

A többi tápanyaghoz hasonlóan a vasigény is nagyon változékony az egész életen át, de néhányat ki kell emelni különösen kényes helyzetek ezen ásványi anyagcsere tekintetében:

  • Terhesség. A terhesség alatt a vérmennyiség növekszik, hogy kielégítse a fejlődő magzat igényeit, így még akkor is, ha az anya helyes étrendet követ, az úgynevezett dilációs vérszegénység gyakran megjelenik, és gyakran szükség van az azt tartalmazó kiegészítőkre.
  • Szoptatás. Az anya étrendjének nemcsak az ásványi anyag, hanem a gyermek szükségleteinek is ki kell terjednie.
  • Gyermekkor 6 és 23 hónap között, mivel a kiegészítő táplálás megkezdése gyakran nem elegendő a gyors növekedés által támasztott igény kielégítésére.

Vasban gazdag ételek

Amikor csak lehetséges, ajánlott, hogy az egészséghez szükséges tápanyagokat táplálékból és ne étrend-kiegészítőkből szerezzük be. Vasban gazdag ételek:

  • Sovány vörös hús
  • Diófélék
  • Zöldségek
  • Szezám
  • Tökmagok
  • Teljes kiőrlésű gabonák
  • Zöld leveles zöldségek
  • Spirulina
  • Étcsokoládé
  • Olajbogyó

Ugyanilyen fontos tudni a legérdekesebb ételkombinációkat
növeli a felszívódását:

  • Próbáld ki savas közeget kap, például reggelit fogyasztani egy narancsból, teljes kiőrlésű gabonából és kerülni a tejterméket.
  • Növelje a fehérjét abban az ételben, amelyben több vasat akarunk kapni. Hüvelyeseket főzhetünk sovány hússal együtt.
  • Kerülje a rostfelesleget.

Mikor szükséges kiegészíteni az étrendet?

Még az étrendünk különös gondozása mellett is valószínű, hogy egész életünkben szükségünk lesz rá kiegészítés az optimális szinthez. A WHO a következő kritikus helyzeteket jelzi az igényekkel kapcsolatban:

  • 6 hónapos és 23 hónapos gyermekek, a vérszegénységre utaló tüneteket ellenőrizni kell, és szükség esetén kiegészíteni kell őket.
  • Terhesség. A vérszegénység gyakori, és olyan súlyos szövődményekkel társulhat, mint az alacsony születési súly, az idő előtti szülés vagy az újszülöttek szepszise. A rutinszerű kiegészítés minden terhes nő számára ajánlott, folyamatosan vagy szakaszosan.
  • Puerperium. Célszerű figyelni a szinteket.
  • Nők súlyos menstruációs veszteséggel. Előnyt élvezhet az időszakos kiegészítés.

Maria Dolores Morillo
Táplálkozási orvos és mester