A vegetáriánus étrend elterjed az egész világon, bár kezdeteiben kisebbségi lehetőségként született. Ami sok embert arra késztet, hogy csatlakozzon ehhez a gyakorlathoz, az a vágy, hogy fejlessze magát életminőség és annak okaiból állatkínzás.
Ez diéta a táplálkozásra összpontosít zöldségek, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, dióféléket és szemeket. Az ilyen életmódon alapuló étrendmodelleket általában három csoportba sorolják. Vegetáriánusok, akik nem fogyasztanak húst vagy halat, de tojást, tejterméket és mézet fogyasztanak. Másrészt vegánok, akik kizárják az étrendjükből az összes állati eredetű ételt. És végül a nyers vegán, vegánok, de nem főznek ételeket 40 ° C fölött, hogy ne szüntessék meg a nyers ételek tulajdonságait.
Marta Fraile, a vegetáriánus világ iránt érdeklődni kezdett, számos ok miatt, amelyeket a következő interjúban kifejt. Jelenleg vegán és egy leveskonyhában dolgozik.

generációs

Mindannyian hallottunk róla vegetarianizmus, azonban a hússal és halakkal való étrenddel szembeni előnyei nem ismertek. Van egy meggyőződés, hogy alapvető tápanyagok hiányoznak belőle, például fehérjék, de a valóságban mindent megad a test számára. Például ez a zöldségeken, gyümölcsökön és gabonaféléken alapuló étrend segít a cukorbetegség szabályozásában, a vérnyomás csökkentésével megelőzi az esetleges szívbetegségeket. Magas rosttartalma csökkenti a rákos megbetegedések esélyét olyan ételekkel, mint a rákellenesnek tekintett káposzta vagy brokkoli. Ezenkívül étrend segít a zsebében, a zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek ára alacsonyabb, mint a húsé vagy a halé, ezért nagyon gazdaságos.
Sri Batista, a brazil Jiu Jitsu fekete öv, a Lotus Club Spain képviselője egész életében nem evett húst, így azt mondhatnánk, hogy születése óta vegetáriánus. Elmagyarázza nekünk, hogyan lehet vegetáriánusként sportolni és kiegyensúlyozott étrendet tartani.

Ne gondolja, hogy egyszerűen vegetáriánusan táplálkozik egészségesen. Biztosítani kell az összes tápanyag hozzájárulását az élelmiszerek kombinációján keresztül. A hús vagy a hal étrendből való kizárásával a jó táplálkozási minőségű fehérjék ellátása gyakran korlátozott. Emiatt helyettesíteni kell azokat az élelmiszerek megfelelő kombinációival, amelyekkel a szükséges fehérjeegyensúly elérhető. Egy másik fontos szempont a vas esetleges hiánya, mivel a növényi eredetű vagy a tejtermékek és a tojásoké rosszabbul szívódik fel, ami problémákat okozhat, különösen nőknél és gyermekeknél. Fennáll annak a veszélye is, hogy B-vitaminok vagy kalcium hiányában szenvednek.
Minél szigorúbbak vagyunk étrendünkkel, annál jobban meg kell terveznünk, hogy mit eszünk, mert egyetlen étrend sem garantálja az egészségünket, ha nem kiegyensúlyozott.