Ebben a hónapban a a Tudományos konferencia feltárta a joghurtfogyasztás lehetséges előnyeit az étrend táplálkozási minőségének javítása, a megfelelő testtömeg fenntartása és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében.. Ezeket a legfrissebb tudományos eredményeket neves nemzetközi szakértők október 22-én mutatták be az Európai Táplálkozási Társaságok Szövetségének táplálkozásáról szóló európai konferencia (FENS, angol rövidítéssel) keretében megrendezett workshopon, amelynek címe: A joghurtfogyasztás előnyei: globális eredmények és perspektívák (A joghurtfogyasztás előnyei: felfedezések és nemzetközi perspektívák). Ezt a workshopot a Yogurt in Nutrition Initiative for a Balanced Diet (YINI) szervezte. Raanan Shamir professzor (Tel-Avivi Egyetem Orvostudományi Kar, Izrael) és Andrew Prentice professzor (MRC International Nutrition Group, London School of Hygiene & Tropical) Medicine, Egyesült Királyság).

táplálkozás

A joghurt fogyasztása magasabb minőségű étrenddel jár

A joghurt egyszerű és kellemes étel mellett az egészséges táplálkozás összetevője is. A Dr. Angelo Tremblay (University of Laval, Kanadai Kineziológiai Tanszék) bemutatta számos friss kutatás eredményeit, amelyek Észak-Amerikában, Dél-Amerikában és Európában értékelték az emberek étrendjét és egészségi állapotát. Ezek a tanulmányok azt tárták fel A joghurtfogyasztás összefügg az egészséges táplálkozási szokásokkal és az életmóddal. Így azok, akik joghurtot esznek:

  • Több esszenciális tápanyagot esznek, mint ásványi anyagokat (kalcium, kálium, magnézium, cink), vitaminokat (B2, B12, D) és fehérjéket, valamint alacsonyabb mennyiségű zsírt (teljes és telített egyaránt) [1], [2], mint azoknál, akik nem fogyasztanak ezt az ételt.
  • Ők hordozzák a lényegesen jobb minőségű takarmány; Ez a helyzet azoknál a fogyasztóknál, akik hetente legalább egyszer fogyasztanak joghurtot. A joghurtot fogyasztó gyermekek több gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és tejet is fogyasztanak, ami azt jelzi, hogy jobban betartják a táplálkozási normákat [3].
  • Tartalmazza étrendjében kevesebb magas zsír- és cukortartalmú étel, például gyorsétterem, chips, sült ételek, feldolgozott és vörös húsok, pizzák, rágcsálnivalók, alkohol vagy üdítők [4].

A joghurt fogyasztása napi szövetségesnek tekinthető az egészséges testsúly fenntartása érdekében

Világszerte sok ember szembesül az egészséges testtömeg fenntartásának problémájával, különösen idősebb korában. Lehet-e olyan étkezési szokásokat kialakítani, amelyek segítenek kontrollálni a testsúlyunkat, miközben élvezzük az általunk kedvelt ételeket? A legújabb tanulmányok azt találták, hogy azok az emberek, akik hetente legalább hét adag joghurtot fogyasztanak, legalább 20% -kal kisebb valószínűséggel vannak túlsúlyosak vagy elhízottak, mint azok, akik alacsony mennyiségben fogyasztják ezt az ételt (heti 0-2 adag) [5].

"A joghurtot rendszeresen fogyasztó emberek egy szubsztitúciónak nevezett folyamaton mennek keresztül, amelynek során a joghurt a kevésbé egészséges ételeket helyettesíti, ami közvetett jótékony hatással van a testtömegre" - jegyezte meg dr. Richard Atkinson (Virginia Commonwealth University Pathology School, USA).

Tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a joghurt mindennapi szövetségesnek tekinthető az egészséges testsúly fenntartása érdekében.

A joghurtfogyasztás alacsonyabb kockázattal jár a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában

Jordi Salas-Salvadó professzor (a katalán Rovira i Virgili Egyetem Orvostudományi és Egészségtudományi Kar) a joghurtfogyasztás lehetséges hatására összpontosított a 2-es típusú cukorbetegség (T2D) megelőzésére. Számos nemrégiben publikált tudományos tanulmány kimutatta, hogy a joghurt gyakori bevitele következetesen a T2D alacsonyabb kockázatával jár együtt fiatal, középkorú és idősebb embereknél 6,7. 17% -kal alacsonyabb cukorbetegség kockázatát figyelték meg azoknál a felnőtteknél, akik hetente három vagy több adag joghurtot fogyasztanak 6. Ezenkívül a harapnivalók (például sütik, csokoládé vagy házi sütemények) napi joghurt adaggal való helyettesítése a T2D 7 alacsonyabb előfordulásához is vezet. Összességében ezek a vizsgálatok összefüggést mutatnak a joghurtfogyasztás és a T2D alacsonyabb kockázata között.

A joghurt fogyasztása egészséges életmóddal jár

A joghurt fogyasztásának számos előnye van - kiegyensúlyozott étrend, testsúlykontroll, alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kockázata -, de ennél több: a joghurt fogyasztása más egészséges szokásokhoz is társul. Angelo Tremblay professzor szerint több friss tanulmány kimutatta, hogy a felnőtt joghurtfogyasztók 40% -kal nagyobb eséllyel gyakorolnak (heti két vagy több órát), és 30% -kal ritkábban dohányoznak, mint a nem joghurtot fogyasztók [6]. Azok az emberek, akik hetente négyszer vagy ennél többet fogyasztanak joghurtot, szintén jobban tudják az étrend és az egészség kapcsolatát, mint azok, akik nem [7], [8] .

Általánosságban elmondható, hogy a tanulmányok azt mutatják, hogy a joghurtfogyasztás összefügg az egészséges táplálkozással és szokásokkal, mivel magasabb minőségű étrendhez, jobb testsúlykontrollhoz, alacsonyabb cukorbetegség-kockázathoz és aktívabb életmódhoz kapcsolódik.