2014. április 14
A vegetarianizmust nem mindig tekintik formának egészséges táplálás. Ha egyrészt a tudományos vizsgálat támogatja az ilyen típusú étrendet, amely kedvező az egészségre és a környezetre, másrészt felhívják a figyelmet a táplálkozási hiányosságokra és a betegségek megfertőződésének akár kockázatára.
Akkor hol vagyunk? Ha a tudomány nem tisztázott, akkor kevésbé fogunk. Hiába választaná az egyik vagy másik megközelítést, amikor ráadásul a valóság valószínűleg nem fekete vagy fehér ... és nem is zöld. Hasznos lenne azonban foglalkozni az ismertetett technika állásával Az érvek és ellenérvek a vegetáriánus étrend. Röviden: legyen tájékozott ról ről.
Elvileg, bár a kutatásnak még nem kell meggyőzőbbnek lennie annak meghatározásakor, hogy az étrend milyen előnyökkel jár a zöldségfogyasztás alapján, vannak olyan intézmények hivatkozás, amelyet egészségesnek és egyenletesnek tartanak megelőző egyes betegségek, például az American Dietetic Association (ADA) és a Dietetians Association of Canada.
De általában a vegetáriánus étkezési szokások tanulmányozása nem könnyű, különösen azért, mert különféle és változatos típusú élelmiszerek léteznek: a vegán étrendtől (tiszta vegetáriánus), a nyers ételeken át a takarékosság vagy a makrobiotikus étrendet a higiénikus étrendhez vagy például az ovolakto-vegetáriánus étrendhez. Sokféleség közös nevezővel: a hús hiánya és a nagy zöldségbevitel, ami potenciális eszközzé teszi őket a krónikus betegségek megelőzésében.
Az előnyök
A vegetáriánus étrend támogatói rámutatnak, hogy az egészségesebb egészség az egyik nagy előnye. Ugyanakkor arra utal etikai kérdés az állatok tiszteletben tartása mellett hozzájárul a természeti erőforrások megőrzéséhez is. Statisztikailag nem kétséges, hogy ez segít a élelmiszerbiztonság globálisan, jelentősen csökkentve a népesség exponenciális növekedésének világszerte okozott problémáit.
Igaz, hogy emberek milliói fertőznek meg olyan betegségekkel, amelyek akár halálhoz is vezetnek rossz szokások étel, de ez nem jelenti azt, hogy vannak bizonyíték tudományos a hosszabb és egészségesebb élet és a vegetáriánus étrend elfogadásának kapcsolatáról.
Maradjon a ideális súly igen, előnynek tekinthető. A megnövekedett alkoholfogyasztás eredményeként rost és alacsonyabb a fehérje, az összes zsír és az állati zsír bevitele, egyes tanulmányok azt találták, hogy az ovo-lakto-vegetáriánus és vegán étrendet követők testtömeg-indexe (BMI) alacsonyabb, mint a húst és/vagy halat fogyasztóké.
Egy másik pozitív szempont, különösen a biotáplálékok fogyasztása esetén az elkerül növényvédőszer-maradványok, viszont kevesebb purin, adalékanyag és méreganyagok jelen van a húsban és a halban. És általában, a vegetáriánus étrend közelebb van a nem vegetáriánus étrendhez az American National Cancer Institute által kiadott étrendi irányelvekhez.
Különböző tanulmányok áttekintésében azonban szlovák kutatók nem találtak különbséget a vegetáriánusok és a kiegyensúlyozott étrendet követők rákos megbetegedéseiben, például tüdő, vastagbél, prosztata vagy emlő. Vagy, amint a pozsonyi (szlovákiai) Kísérleti és Klinikai Orvostudományi Intézet kutatói rámutatnak, „populációk egészségesebb Európa Izland, Skandinávia és Svédország lakói, paradox módon jó mennyiségű állati eredetű termék fogyasztói ».
Számos szakértő állítja azonban, hogy vegetáriánusnak lenni elkerüli a problémákat magas vérnyomás, rák, koleszterin és cukorbetegség. Eredmény több gazdaságos és a könnyen elkészíthető további fő előnyei.
Hátrányok
De nem minden előny. Sok orvos szükségesnek tartja a tehéntej és az állati fehérje, valamint az alapvető tápanyagok fogyasztását, mint pl Vas vagy a vitamin B12, valamint az esszenciális aminosavak könnyen megtalálhatók az állatokból származó élelmiszerekben.
Bizonyos kirekesztés ill marginalizáció a mindennapi környezetben hátrány, hogy figyelembe kell venni. És pontosan azért, hogy elkerülje hiányosságok mint a jelzettek, a vegán étrend elkészítéséhez gyakran szakmai segítségre van szükség. Vagyis a gyakorlatban vegetáriánusnak lenni társadalmi szinten sem praktikus, sem kényelmes.
Vegán étrend és törékenyebb egészség
A meglepő tanulmány a PLoS ONE folyóiratban nemrégiben megjelent következtetés arra a következtetésre jutott, hogy a vegán étrend (szigorú vegetarianizmus) sérülékenyebb egészséggel, magasabb rákos megbetegedésekkel jár, allergia, szorongás, szívproblémák és számos mentális rendellenesség.
Az osztrák Graz Orvostudományi Egyetem folytatta, több mint 1300 különböző típusú vegetáriánus és szokásos húsevő étkezésének étrendjét tanulmányozták, hogy megvizsgálják az étrend egészségükre gyakorolt következményeit. Ezen felül nagyobb szükség van rá orvosi ellátás És a legrosszabb életminőség vegánok között. Egy olyan munka, amely kétségtelenül vitát fog hozni.