A kamránkban általában mindig vannak olyan összetevők, amelyeket szeretünk, de vannak alapvető összetevők, amelyek soha nem hiányozhatnak. Azok számára, akik vegán vagy vegetáriánus étrendet követnek, ez a szabály is érvényes, mert ezen az alapvető édes vagy sós összetevőkön kívül sokféle összetevő létezik, amelyek mindennap hasznosak lesznek.

vagy

Ezeknek az összetevőknek a célja elsősorban fehérje, állag és sok íz hozzáadása ahhoz, amit naponta főzünk. Ezenkívül az általunk választott összetevők nemcsak az étkezési stílusunkhoz kapcsolódnak, hanem az ízlésünkhöz, a kultúránkhoz és természetesen az esetleges allergiákhoz is. Ennek egyik oldalán ma néhányról beszélünk vegetáriánus vagy vegán étrend elengedhetetlen összetevői hogy kamra háttérként szolgál.

Bab, lencse és csicseriborsó

A nagymamák azt mondták, hogy a házban soha nem hiányozhat bab, rendszeresen száraz, bár ma már lehetőségünk van konzervekre is. Vegetáriánus vagy vegán étrend esetén tartsa kéznél lencsét és csicseriborsót Kötelező kérdés. A lencse előnye, hogy nagyon gyorsan tudnak főzni, és könnyen hozzáadhatók levesekhez, salátákhoz, vagy rizs- és zöldségételekhez.

Ugyanez vonatkozik a csicseriborsóra, amely mindig jó adalék a tészta alapú ételekhez, zöldséglevesekhez és húslevesekhez. Természetesen nem feledkezhetünk meg a különféle dolgokról sem babfajták kéznél vannak: feketék, bayók, pintók, peruiok és mások, amelyek különböző ízeket, textúrákat és tápanyagokat adnak majd ételeinkhez.

Teljes kiőrlésű gabonák és magvak

A vegán és vegetáriánus ételeknek nem kell unalmasnak lenniük; az egyik legegyszerűbb módszer érdekessé tenni néhány szem hozzáadásával, például: különböző típusú rizs, quinoa, tönköly, farro vagy chia mag, napraforgómag és zabpehely.

Lehet, hogy önmagában nem kamra, de a tempehez hasonlóan a tofu elengedhetetlen a vegetáriánus konyhák számára, ezért fontos, hogy néhány darabot szilárd tofu sütéshez vagy sütéshez, puha tofu fűszerezésbe keverni és száraz tofu levesekhez és sült krumplihoz.

Diófélék és szárított gyümölcsök

Legyen szó manduláról, mogyoróról, pisztáciáról vagy fenyőmagról, azok számára, akik vegetáriánus és vegán étrendet követnek, fontos. ** egészben vagy apróra vágva ** felhasználhatjuk salátákhoz adva, vagy testhez adva az ételeinket, és így a szószok még ízesebbek lehetnek.

A dió oldalán mazsola, szárított őszibarack, vagy dehidratált áfonya vagy datolya található, mindegyik egészséges snack és meglepő ízt ad zöldség és zöldség alapú ételeinknek.

Étkezési élesztő

Sokak számára ez az összetevő ismeretlen lehet, de a táplálékélesztő fontos kiegészítője annak a magas biológiai értékű fehérjék hozzájárulása, emellett vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag. Tudnia kell, hogy ez egy inaktív élesztő, amelyet könnyű megvásárolni az egészséges élelmiszerboltokban vagy a biotermékekben.

Ezt is jó tudni Nádcukor és cékla keverékéből termesztik, majd erjesztik, pasztőrözik és magas hőmérsékleten szárítják. Íze könnyű és sós, így kiváló módja annak, hogy ételeink krémes állagúak legyenek.

Zöldségkonzervek

Ahhoz, hogy a szendvicsek és saláták klasszikus ízt kapjanak, azoknak, akik vegán vagy vegetáriánus étrendet követnek, a kamrában kell lenniük zöldségkonzervek mint például az olajbogyó, a kapribogyó, a különféle édességek és a pácolt paprika.