Kövess minket
Mindazok számára, akik be akarnak lépni a vegetarianizmus útjára, bemutatjuk a vegetáriánusok és volt vegetáriánusok hét vallomását, amelyek tanúbizonyságot tesznek azokról a nehézségekről, lehetőségekről és fenyegetésekről, amelyekkel találkoztak, amikor új életmódot folytattak.
Shakira Di Marzo
2016. április 20. 16:12
Vegetáriánusnak lenni nem könnyű, még kevésbé, ha fogalma sincs az eszközökről, amelyeket tudnia kell használni, amikor abbahagyja a húsevést. Az első dolog, amit tudnia kell, hogy bármi is történjen, kérnie kell egyet orvosi konzultáció táplálkozási szakemberrel hogy teljes körűen vezesse Önt ezen az étkezési úton.
A Spanyol Királyi Akadémia szerint vegánnak lenni "Állandó hozzáállás az állati eredetű élelmiszerek vagy fogyasztási cikkek elutasításában" míg a vegetáriánus kifejezés arra utal "Főként növényi termékek fogyasztásán alapuló étrend, amely azonban elismeri az élő állati termékek, például a tojás és a tej használatát".
De a "vegetáriánus" kifejezés sok más tendenciát körülír. Nagyon tág szó, és nem csak azokra az emberekre vonatkozik, akik nem esznek húst. Valójában a vegetarianizmus az állati eredetű élelmiszerek bevitelétől függően különböző típusokat és fokokat ölel fel. Az Argentin Nutrition Society szerint legalább nyolcféle vegetáriánus létezik: vegán, ovo-vegetáriánusok, lakto-vegetáriánusok, lakto -ovo- vegetáriánusok, fél-vegetáriánusok, hal-vegetáriánusok, nyersek, takarmányosok vagy rugalmasak.
Ennek az étrendnek a végrehajtása problémát jelenthet, ha nincs olyan elkötelezettség az egyes étkezésekben, amelyeket elhatározunk elfogyasztani. A „bevallott” emberek közül a legfontosabb ok, amiért abbahagyták a húsfogyasztást, közvetlenül összefügg az állatokkal fennálló egyenlőtlen és bántalmazó kapcsolatunkkal, ezért látták a vegetáriánus lehetőségét harmonikusabb életmódként., a napi étkezés elkészítésének ideje és képessége jelentősen befolyásolta az ajánlott táplálkozási egyensúlyt az egyéni igények szerint, ami sok esetben sokukat arra kényszerítette, hogy alkalmazkodjanak az új kihívásokhoz, vagy visszatérjenek húsevő életükbe. Mindkét esetben a második, a harmadik és a negyedik szakmai vélemény mindig nagy segítséget nyújt.
Confession # 1: Astrid Da Costa
A vallomások megnyitása Astriddal, 23 éves caracasi gyerekkel, szociológussal és állatkedvelővel kezdődik. Ő, valamint sok más vegetáriánus úgy döntött, hogy feladja a húst, mert ellenzi az állatokkal való visszaélést, és egészen fiatal korától kezdve igazságtalan és elnyomó mintát azonosított az állati iparban.
Annak ellenére, hogy nem vegetáriánus családból származott, Astrid úgy döntött, hogy folytatja döntését, és az interneten, a szóbeszéden és a jógán keresztül meg kellett vizsgálnia és be kellett lépnie a vegetarianizmus világába, amely eleinte döntő eszközként működött a húsok elhagyásának elhatározásában. Úgy kezdte, hogy a vörös húst, majd a csirkét, a halat és a sajtokat otthagyta, amíg el nem hagyta a tojásokat. Bár táplálkozási okokból, a hal fogyasztása mellett döntött, ezért étrendjét hal-vegetáriánusnak tekintik.
Három évig betűig követte a vegetáriánus parancsolatokat, fizikailag jobban kezdte érezni magát, lefogyott, és bőrének megjelenése is megújult. Elismeri azonban, hogy eleinte a legtöbb nehézséggel a barátok és a család előítéletei voltak a vegetáriánus koncepcióval kapcsolatban:
«Mindig olyan kérdéseket tettek fel nekem, mint; És miért vagy vegetáriánus? És hogyan helyettesítheti a fehérjét? És akkor nem hiányzott az a személy, aki kommentálni kezdte az ügyet, és előadást tartott nekem a húsfogyasztás fontosságáról ».
Ma Astrid úgy véli, hogy a legjobb tanács, amelyet mindenkinek adhat, aki be akar lépni ebbe a világba, az, hogy fokozatosan hagyja abba az állati eredetű ételek fogyasztását:
"Kezdheti úgy, hogy hetente kétszer fogyaszt állati fehérjét, majd megállítja a vörös húst, majd a csirkét, a halat, majd a tejterméket, a tojást és más állati eredetű termékeket".
2. vallomás: Samuel Truzman
Caracasban született, de Madridban él. A 25 éves Sámuel a második vallomás ebben az ajánlási utazásban. Művészeti, egy másik vallási, kreatív gazdasági mesterképzéssel rendelkezik, és zenész.
Sámuel egy évig vegetáriánus volt, azonban nem tudta, hogyan kell étrendjét kiegyensúlyozottan tartani, ami meghatározta az étrend fogalmát:
"Nem tudtam, hogyan kell egyensúlyba hozni az étrendemet, és hogy stabil legyek, újra húst kellett enni".
Annak oka, hogy miért hagyta el akkor a húst, összefüggésben állt az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásával, és ez számára pozitív változást jelentett életében:
„Vegetáriánusnak lenni tudatában van a körülöttünk lévő világnak. Kezdje bővíteni a tisztelet és a szeretet látókörét minden élőlénnyel szemben ».
Számára az állatok elfogyasztása állandóan emlékeztette a bántalmazást, amelyet a tányérja elérése előtt átéltek, és ez kényelmetlenséget jelentett, és így abbahagyta a húsfogyasztást.
Szakmai segítséget azonban soha nem kapott, ehelyett tudomásul vette azokat a vegán recepteket, amelyeket egyik barátja, Hare Krishna készített. Ez idővel nagy segítség volt Samuel számára, sokkal könnyebbnek és kényelmesebbnek érezte érzelmeit, és bár bevallja, hogy naponta többször kellett étkeznie, hogy étvágyát kielégítse, a húsevés egy évig történő abbahagyása megtanította sokat enni. több zöldség és gyümölcs:
«Elkezdtem több gyümölcsöt és zöldséget enni, és ez nagyon egészséges a test számára. Ezek az ételek általában nem szerepelnek a húsevő étrendben, és a húsok elhagyása lehetővé tette számomra, hogy nagyon sokféle olyan étel létezzen, amelyet korábban nem ettem ».
Sámuel őszinte lelkesedése ellenére vissza kellett térnie húsevő étrendjéhez, mivel nem egyensúlyozta ki megfelelően új életmódját. Orvosa azt tanácsolta, hogy térjen vissza húsevővé, bár elismeri, hogy a lehető legkevesebbet eszik, és kihasználja a kóser ételek előnyeit, a zsidó felfogást az ételek fogyasztásáról, előállításáról és felhasználásáról, amelyben szerencsére a rituálé Az állat megölésének egyik célja, hogy a lehető legkevesebbet szenvedjen.
„Orvosilag szükségem volt rá, és ezért nem éreztem magam rosszul, ráadásul elkezdtem kóser ételt fogyasztani, amelynek legalább tudatszintje volt a tisztelettudóbb állat felé. Természetesnek és szükségesnek éreztem, bűntudat nélkül ».
3. vallomás: Rebeca Herrera
25 éves, színésznő, és ez lenne az első hónapja vegetáriánusként. Számára ez nemcsak az étrend, hanem az állatok életének tiszteletben tartásának módja is:
«A húsipar számomra az egyik legszörnyűbbnek tűnik. Kétségbe kezdtem a napi fogyasztásomat, nyomozni kezdtem. Az az igazság, hogy senki nem tájékoztatott engem az élelmiszer-rendszerben naponta elkövetett igazságtalanságokról ".
Egy barátjának köszönhető, aki vegetáriánusnak kezdett lenni, elmondása szerint az interneten keresztül tanult meg enni, és más barátokkal, akik szintén vegetáriánusok voltak, így a mai napig nem kapott orvosi segítséget, bár nem tagadja, hogy ez a képen Egy lehetőség.
Éppen Mexikóvárosba költözött, így egyértelműen emlékszik, hogy kezdetei a vegetarianizmus világában voltak itt, Venezuelában. Nem volt vegetáriánus, miközben a földön élt, ahol született, mivel az alapvető szükségletek hiánya az egyik legfontosabb ok, amely megakadályozta az egészséges étrend fenntartását húsevés nélkül:
"Venezuelában sajnos nagyon nehéz vegetáriánusnak lenni, mivel nem lehet magokat kapni, amelyek ennek az étkezési módszernek az alapjai".
Annak ellenére, hogy rövid ideig nem evett húst, Rebeca felismeri, melyek a leggyakoribb gyengeségek az étrend megkezdése során, és azt ajánlja, hogy az első tennivaló kutasson, keressen, olvasson és beszéljen olyan közeli emberekkel, akik ezt az életmódot folytatják. menjen orvoshoz, és ami a legfontosabb: tartózkodjon az állati eredetű termékek vásárlásától.
4. vallomás: Nuna La Barrera
41 éves, a turizmus és a vendéglátás területén TSU. Születésétől fogva venezuelai, de jelenleg Spanyolországban, Madridban lakik. Mondhatni, hogy egész életében vagy annak nagy részében vegetáriánus volt, mivel nyolcéves kora óta ezt az életmódot gyakorolja 15 éves koráig, amikor az első gyermeke született, ezért vissza kellett térnie a húsevéshez, mivel a terhesség az orvos utasítása szerint megkövetelte, de öt évvel ezelőtt folytatta a diétát, mivel úgy véli, hogy ez egészségesebb étkezési és életmód.
Az, hogy új ételeket készíthet, és újratalálhatja étrendjét, az az egyik dolog, ami a legjobban tetszik neki vegetáriánusnak lenni. Családjának nagy része vegetáriánus volt, és vannak közeli barátai is, így korai fiatalkorában betartott diéta kezdete nem volt nehéz feladat.
"Nem volt sok nehézségem, amikor folytattam a vegetáriánus étrendet, valójában számomra a tejtermelést volt a legkönnyebb leszokni, mivel nem szeretem a tejet, ezért inkább a szója-, mandula- vagy zabpehely italokat részesítem előnyben".
A legtöbb vegetáriánussal ellentétben a Nuna az étrend betartásának legfontosabb oka az, hogy sokkal egészségesebb életmódot képvisel, amelyben az életminőség megváltozik. Ugyanakkor elismeri, hogy vegetáriánusnak lenni nem mindenki számára való, és hogy sok időbe telik a felkészülés:
„Ha valakinek adhatnék egy tanácsot, az megtanulna szervezni. Nem lehet mindenki vegetáriánus, meg kell kedvelnie. Az ember sok időt tölt gazdag és vegetáriánus ételekkel ».
5. vallomás: Andrés Sandoval
Cartagenában született - Kolumbia. Andrés öt éve vegetáriánus. Számára a vegetáriánus lét olyan valóságot jelent, amely az elégedettség kereséséhez kapcsolódik, azáltal, hogy a húsokat az önfenntartás és az állati bántalmazás elutasítása mellett hagyja, de mindenesetre mindkettőnek jelentős hatása van mind azok számára, akik úgy döntenek, hogy változtatnak diéta, mint a környezetében:
„Amikor valaki úgy dönt, hogy nem eszik húst, közvetett módon közli más személyekkel, hogy abbahagyták azt a dolgot, amelyet továbbra is csinálnak. És társadalmi környezetük megítélhetőnek és megkérdőjelezhetőnek érezheti magát, és általában elutasítja az egyén álláspontját anélkül, hogy megértené, miért ".
Esetében a húsevés abbahagyása váratlanul történt, ez nem azt jelenti, hogy nem jól tervezte meg az étrendjét, de fokozatosan abbahagyta az állati termékek fogyasztását. Eleinte otthagyta a vörös húst, majd jobban érezte magát:
"Észrevettem az étrendváltásom fizikai előnyeit, és megismertem az állatokkal való visszaélés kérdését, fokozatosan otthagyva a többi állati eredetű terméket".
Andrésnek lehetősége volt vegetáriánus rokonokra, nagybátyja 25 évig volt vegetáriánus, két unokatestvére öt évig gyakorolta és rengeteg információt szerzett tőlük receptjeinek, étrendjének és ételkombinációinak irányításához.
Ráadásul jelenlegi volt anyósa, aki táplálkozási szakember, segített neki a diéta folytatásában anélkül, hogy abbahagyta volna a megfelelő étkezést, amiért rengeteg tanácsot kapott a témában.
Ez előnyt jelentett számára, és azt mondja, hogy ennek az étkezési útnak a megkezdése óta nem volt sok nehézsége, bár nem tagadja, hogy országában, valamint számos latin-amerikai országban vegánnak lenni nehéz munka, mivel nincs sokféle terméke, amelyek az egészséges táplálkozás fenntartásához szükségesek:
«Kolumbiában nincs sok olyan vegán lehetőség, amelyet minden nap kaphatnék, és szinte minden étel tartalmaz tojást vagy tejterméket. Éppen ezért az állati eredetű termékek elhagyása nagyobb erőfeszítéseket jelent az ételkészítés terén, ami bármennyire is nehéz a hallgató vagy az önálló vállalkozó számára, nagyon bonyolult ».
Azon változások között, amelyeket Andrés egy hónappal a hús elhagyása után érzett; energetikai és hangulatváltozás a reggeli órákban, valamint nagyobb szexuális teljesítmény és erő. Ez a változás azonnal érezhető volt, mivel emlékszik, hogy korábban, amikor húst evett, nehezen tudta végrehajtani a rutinját, és ez volt az egyik jel, amelyet leginkább figyelembe vett az étrend megváltoztatásakor.
Ma Andrés még mindig vegetáriánus, ő azt mondja, hogy fizikailag ez a legjobb dolog, ami történt vele, és hogy a nehézségek ellenére sikerült megtartania étrendjét mindenféle hústól:
«Megtanultam főzni, és kiegyensúlyozott étrendet tartok fenn (bár néha elhanyagolom), magas növényi fehérje, rost, gyümölcs és zöldség tartalommal. Mondhatom, hogy a fizikai állapotom összességében potenciálisan javult ».
6. vallomás: Irene Sanz
25 éves és társasági kommunikátor. Venezuelában született, de Barcelonában él - Spanyolország. Kilenc éve vegetáriánus és ne egyen és ne használjon olyan állatokat, amelyek állatkínzásból származnak Ez a fő oka annak, hogy miért nem eszik húst, mivel állatbarát, és csak az állati ipar működésének ismerete elegendő ahhoz, hogy megállítsa a húsfogyasztást:
«Az évek során kutattam, olvastam az interneten, beszéltem vegetáriánus ismerősökkel. Aztán ellátogattam egy táplálkozási szakemberhez, aki elmondta, hogy vegetáriánusként hogyan lehet fenntartani a kiegyensúlyozott étrendet ».
A diéta kezdeténél a legnagyobb nehézség otthon volt, mivel alig 16 éves volt, és ez akadályt jelentett a gyakorlatban, mivel családja húsevő volt, és minden, amit készítettek, állati eredetű ételeken alapult:
«A házamban azt ettem, amit anyám készített, ezért abba kellett hagynom néhány dolgot, és csak a kontúrt ettem. Például, ha anyám csirkét és rizst készített, én csak rizst ettem ».
Ezért volt az egyik első változás, amelyet az elején észleltél, a jelentős súlygyarapodás, mivel sok szénhidrátot ettél, és nem megfelelően étkeztél.
A drasztikus változás után úgy döntött, hogy professzionális segítséget kap egy táplálkozási szakembertől, és ma azt ajánlja, hogy a legfontosabb az, hogy törekedjen önmagának táplálására, és információkat találjon a vegetarianizmus összes lehetőségéről.
7. vallomás: Scarlet Wood
Scarlet Wood, egy 26 éves caracas-i, modern nyelvekkel rendelkezik. Kilenc éve vegetáriánus, és napjainkig úgy érzi, hogy élete jobbá vált, köszönhetően annak, hogy egészséges étrenden alapszik, amely jólétét biztosítja.
Mondhatni, hogy Astrid Da Costa-hoz hasonlóan Scarlet is hal-vegetáriánus, mivel az egyetlen hús, amelyet táplálkozási okokból fogyaszt, csak hal, bár ez nem a napi étrendjében szerepel, és a bevallottak többségével ellentétben, Scarlet első időpontot rendelt dietetikus orvosához:
"A kórtörténetem, az anyagcserém és az elfogyasztott étrend nyomon követése alapján elkezdtük az alap étrendemet alkotó különféle ételek kombinálásának és cseréjének folyamatát".
Az első változások, melyeket érezni kezdett, az emésztési folyamatainak javulása volt, megtanult változatosan étkezni, kevésbé sült ételeket, erősen tápláló ételeket, amelyek közvetlen fogyasztása segítette a haj növekedését, több energiája és fényes bőre volt.
"És ha állatbarát vagy, mint az én esetem, akkor segítesz számos olyan állatfaj megóvásában, amelyek bár nem fenyegetik a kihalás veszélyét, mégis brutális halálesetek áldozatai".
Ma Scarletnek szórványosan kell halat fogyasztania a B-vitaminok és a nátrium hiánya miatt, ezért a legértékesebb tanácsa azok számára, akik abba akarják hagyni a húsevést:
"Ne csak a kezdetektől kezdve tegye meg, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel és végezzen el minden szükséges tesztet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teste egészséges marad-e".