válás

Minden állati fehérje eltávolítható az étrendből? Vagy jobb, ha rendszeresen fogyasztunk húst? Lehetnek-e a gyerekek vegánok? Mi van az idősebb emberekkel? Jobb hirtelen vagy apránként elkezdeni a veganizmust? A Harvard Medical School szerint (milyen ötleted lesz még arról, hogy mi lehet) ezek az ajánlások a veganizmus csodálatos világába való belépéshez.

Kezdjük a kezdetnél: a vegetáriánus étrend előnyeivel

Tartalom összefoglalása

Manapság gyakran hallani különféle étrendek nevét, amelyek közül a leggyakoribbak a következők:

  • Lacto-ovo vegetáriánus étrend: A legtöbb ember ezt vegetáriánusnak nevezi. Tojást és tejterméket fogyasztanak, de se húst, se halat.
  • Szigorú vegetáriánus étrend (más néven vegán): ez az étrend, amelyben egyetlen állati eredetű terméket sem fogyasztanak. Puristákként a veganizmus messze túlmutat az étrenden, és szépségápolási termékeket, ruhákat vagy akár gyógyszereket is tartalmaz.
  • Pescetárius étrend: ez a diéta azon alapul, hogy nem eszünk húst. Úgy értem, milyen hal igen.
  • Rugalmas étrend: valaki fel akarta címkézni, és ezt a diétát találták ki. Amikor (kevés) húst eszel, de liberális akar lenni, mondván, hogy "rugalmas" vagy.

Röviden, ezek az étrendek tartalmazzák (elméletileg) sok gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket, magokat és egészséges zsírokat. Ezek a növényi eredetű ételek sok egészséges összetevőt tartalmaznak:

  • Sokféle antioxidáns, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek a jobb egészséghez kapcsolódóan
  • Sok szál, amely megakadályozza a székrekedést, csökkenti az LDL (a rosszindulatú) koleszterinszintet és szabályozza a vércukorszintet
  • Alacsonyabb a telített zsírtartalom a nem vegetáriánus étrendhez képest

Természetesen ne feledje, hogy a vegetáriánus vagy akár vegán étrend nem jelenti az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet. Különböző fogalmak, amelyeket gyakran összekevernek. Miért mondom ezt? Nos, mert lehet vegán, és ehet tésztát paradicsommal és oreót cukros szójatejjel.

A VEGÁN DIÉTA ELŐNYEI ÉS KIHÍVÁSAI

Ha a növényi élelmiszerek általában egészségesebbek, mint az állati élelmiszerek, akkor le kell állítania az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását? Legalább meg kell fontolnia, ismerve a társadalmunkban a veganizmus idõit és gyors növekedését.

Most jobb vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni? A vegánság nagyobb korlátozásokat, majd nagyobb hosszú távú kihívásokat jelent. A The Journal of Nutrition 2019 áprilisában megjelent tanulmányból kiderült, hogy a vegán étrend valamivel jobb, mint egy olyan étrend, amely halat, tojást vagy tejet tartalmaz antioxidánsok és omega-3 zsírsavak tekintetében a vérben. Ne feledje, hogy a vegán étrend lényegesen jobb volt, mint a húsos étrend. De ez csak egy tanulmány, a probléma az, hogy a legtöbb ilyen tanulmány nem tesz különbséget a vegán és a vegetáriánus étrend között. Nekünk, akik mindkettőt átéltük, a különbségek mélyrehatóak.

Milyen kockázatokkal vagy kihívásokkal jár a vegán étrend?

  • A kalcium
  • Fehérjék
  • B12-vitamin: ezt mind a vegán, mind a vegetáriánus étrendben ki kell egészíteni. Bármit is olvasol, ez egy vitathatatlan pont, és annak a kockázata, hogy nem teszed meg, nagyon nagy.

Kerülje a hiányokat a vegetáriánus étrendben

Szelektívnek kell lennie ételeivel ahhoz, hogy képes legyen kielégíteni mindezen tápanyagok minimális napi szükségletét.

  • Kalciumhoz: mandula, zöld leveles zöldségek (spenót, kelkáposzta), füge, tofu vagy narancs.
  • Fehérje nélkül: szója (tofu, tempe vagy edamame), hüvelyesek (bab, lencse, csicseriborsó), diófélék (dió, mandula), chia mag stb. Alapú termékek. Például egy csésze hüvelyesben körülbelül 20 gramm fehérje van.
  • B12-vitamin: Azt mondtam, bár vannak olyan ételek, amelyek dúsítottak ezzel a vitaminnal, ez nem elég. A hiány pótlásához megfelelő pótlást kell szednie.

HOGYAN KEZDJÜK A VEGETARI DIÉTÁT?

Nem szükséges, hogy az orvos azt mondja Önnek, hogy betarthatja ezt a diétát, mivel Spanyolországban, az USA-ban és más fejlett országokban az orvosi és táplálkozási szakemberek egyesületei évek óta azt mondják, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend minden ember számára megfelelő bármely korban.

De ... jól sikerült.

Ha nem tudod, hol lehet fehérjét kapni, mennyit kell enned az egyes ételekből, és összecsomagolod a bevásárlást, akkor el kell olvasnod pár könyvet és konzultálnod kell egy táplálkozási szakemberrel. Valójában erre is szükséged van, ha "mindent" eszel, de amikor vegetáriánus lesz, akkor még egy kicsit.

Vegetáriánusnak lenni minden életkorban megfelelő (nem megyünk bele, hogy ajánlott-e vagy sem). Mind a gyermekek, mind az idősebb emberek abbahagyhatják az állati termékek fogyasztását, és nem láthatják, hogy egészségük romlik. Természetesen jól kell tennie.

  • Az első a vörös hús elhagyása és mindenféle feldolgozott hús, például felvágott vagy kolbász.
  • A második a távozás lenne a többi hús: összes. Az, hogy "vegetáriánus vagyok, de csirkét eszek", az a vágy, hogy göndörítse a göndörséget.
  • Egyéb állati termékek: és itt bejön mindegyik megítélése. Lehet, hogy kedveled a tejtermékeket, de szereted a füstölt lazacot pirítóson. Vagy szüksége van a burgonya omlettre, de a sajt nem a gyengesége.
  • Hozzáadás, hozzáadás és hozzáadás: Úgy tűnik, hogy amikor vegetáriánus lesz, minden korlátozza, eltávolítja, elnyomja. Hát nem. Amikor vegetáriánus lesz, olyan lehetőségek világát fedezi fel, amelyek létezéséről nem is tudott. Keressen recepteket az interneten, álljon meg egy nagy gyógynövényes mellett, vagy keresse fel a BIO folyosót a Carrefour-nál. Érdeklődni, felfedezni.

AMI, HA KIS SERRANO SÁRNÁT ÉRZEK?

Véleményem szerint 70% több mint 20%. És ezzel azt akarom mondani, hogy ha időről időre kedve támad inni, az nem bűncselekmény vagy bármi más. Úgy gondolom, hogy ebben az országban az egyik hibánk az étrendünk felcímkézése és a korlátok meghatározása önmagunk számára.

Magyarán a növényi étrend követése nem azt jelenti, hogy vegán vagy, hanem azt, hogy az ételforrások túlnyomórészt növényi eredetűek. És semmi több.

Az állati eredetű termékek bevitelének csökkentése előnyös az egészségedre, de a környezetre nézve is, olyan mértékben, amit el sem tudunk képzelni. Éppen ezért a húsbevitel csökkentése, még a „vegetáriánus” címke felhelyezése nélkül is nagy előrelépés. És ha időről időre szükséged van a sonkás tányérodra, ne hagyd, hogy bárki rosszul nézzen rád.