A jelenlegi technológia lehetővé teszi, hogy az ilyen típusú szolgáltatások magas szintű élelmiszer-biztonságot nyújtsanak, garantálva a táplálkozási tulajdonságok javulását.
Nuria Domínguez 2009. október 01. - 16.49.
Az andalúziai iskolai étkezdékből háromból kettő vendéglátóipari ételeket szolgál fel a következő évben. A jelenlegi technológia lehetővé teszi, hogy az ilyen típusú szolgáltatások magas szintű élelmiszer-biztonságot nyújtsanak, ami garantálja a menük táplálkozási tulajdonságainak javulását. Az andalúziai Aljacatering vállalat több mint harminc éve terjeszt menüt számos tartományi ebédlőbe, például Cádizba, Sevillába vagy Huelvába, és hét éve használja az új hidegvezeték-rendszert.
"Ez a rendszer az ételek hagyományos főzéséből áll, amelyet a hőmérséklet gyors lehűlése követ. Az állandó hűtési körülmények között 4 ° C alatti hőmérsékleten tartás több napos időtartamot is lehetővé tesz" - magyarázza Sergio Mulet García, a vállalat minőségügyi osztályának vezetője . "A vendéglátás fő előnye az általunk kínált higiéniai-egészségügyi feltételek, állandó egészségügyi ellenőrzések mellett. Emellett a táplálkozási szakemberekkel együtt kiegyensúlyozott menüt készítünk, amely teljes kiőrlésű kenyeret, tésztát és egyéb organikus összetevőket tartalmaz" - összegzi.