Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

tejsavófehérje

Laura tegnap megkérdezte tőlem: miután kipróbáltam a szója- és tejsavófehérjéket Melyiket szereted a legjobban? Melyiket ajánlja? Az igazság az, hogy eltérő jellemzőkkel és felhasználással rendelkeznek. Ma egy nagyon rövid bejegyzésben elmondom neked, hogy könnyebben választhass az egyik és a másik között.

Válassza ki annak a felhasználásnak megfelelően, amelyet használni fog

Hogyan fogjuk biztosítani számunkra az étrend fehérjebevitelét "igazi" ételekkel (csirke, hal, hús, tojás, tofu) a tejsavó vagy szójafehérje közötti választás fő kritériuma az a felhasználás, amelyet meg fogunk adni neki, és nem az egyes fehérjék mennyisége, sem az, hogy az egyik jobban asszimilálódik-e, mint a másik.

Elszigetelt szójafehérje

Előnyök: A szójafehérje jobban sűrűsödik és Ez az, amelyik a sütőben vagy a serpenyőben főzött recepteknél működik a legjobban, mint a palacsinta és a cupcakes. Ez olcsóbb.

Ellene: többe kerül a keverése, kifejezettebb íze van, amelyet „el kell rejteni” tojássárgájával, aromáival, cukor nélküli porlével stb.

Tejsavó fehérje

Előnyök: nagyobb a jóllakó hatása, jól oldódik és semleges íze van. Tejsavófehérjék legjobbak turmixokhoz vagy receptekhez, amelyek nem főznek, mint a csokoládé szarvasgomba.

Ellene: sokkal nehezebb használni őket főzéshez, mert egyes receptekben nagyon jól működnek, másokban végzetesek. Például, ha tejsavófehérjével próbálsz palacsintát készíteni, vagy ha az egész tojást a sárgájával + egy kevés tejporral teszed, vagy nincs rá mód, akkor ragaszkodnak és olyan ízűek, mint egy fehér omlett!

Keverhető és használható egyszerre

Hogy Ezt csinálják azok a márkák, amelyek fehérje alapú kenyeret, kekszet és kekszet készítenek (például a Ciao Carb): keverje össze a szója- és tejsavófehérjéket búzafehérjével (glutén), korpával, liszttel és texturált szójaval. Így nagyon gazdag ízt és állagot érnek el, ezért érdekes lehet kipróbálni a két típus ötvözését otthon is.

És mikrohullámú főzéshez?

Nem tudom, hogy én vagyok-e nagyon finom szájízzel, vagy mi, de szinte minden, amit a mikrohullámú sütőben készítettem fehérjeporral, a kukába került: Tejsavófehérjét használva nem szeretem az állagát, ha szójafehérjét teszek, akkor az íze mosószappané. Még nem találtam olyan receptet a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben készített fehérjeporos kenyérre, amelyet szeretek (és olyan márkákkal is kipróbáltam, amelyeket még nem tettem közzé a blogon, ezért nem hiszem, hogy ezért) Az egyetlen kivétel? Ezek a korpás brownie-k, amelyben a kukoricakeményítőt egy evőkanál szójafehérje porra cserélem.

Gyakoribb KÉTSÉGEK a dukani étrenddel kapcsolatban

FONTOS JEGYZET: A fehérjepor soha nem helyettesíti az "igazi" ételt. Ne feledd fő fehérjeforrásunknak halból, csirkéből, húsból, tojásból, sajtokból, joghurtokból kell származnia. A legfontosabb az, hogy minden étkezésnél bevegyük a szükséges mennyiségű fehérjét. Miután kielégítettük az igényeinket, több fehérje hozzáadásával sem fogy, sem gyorsabban.