A világ legdrágább kávéja, a Kopi luwak civetták ürülékéből összegyűjtött kávébabból készül. Rossz hír a civetek számára.

Ő legdrágább kávé a világon, és kakival készül. Inkább azzal készül kávészemek részben megemésztette, majd ürítette civets, állatok, amelyek kissé hasonlítanak a macskákra. Egy csésze kávé ismert, mint kopi luwak akár 80 dollárba is kerülhet az Egyesült Államokban.

Délkelet-Ázsiában és Afrika szubszaharai országában endemikus, az cibet hosszú farka, mint a majmok, arcjegyei hasonlóak a mosómedvéhez, testét csíkok vagy foltok borítják. Fontos szerepet játszik az élelmiszerláncban, rovarokkal, apró hüllőkkel és gyümölcsökkel táplálkozik, mint pl kávé bogyók a mangó pedig a leopárdok, a nagy kígyók és a krokodilok eledele.

Eleinte a ?cibet kávé? jó dolgokat árasztott ezeknek az állatoknak. Előfordul, hogy a cibet a pálmafák közül betör a kereskedelmi gyümölcstelepekre, ezért Indonéziában gyakran kártevőnek tekintik, de a gyümölcsipar fejlődésének köszönhetően kopi luwak, a helyiek védeni kezdték ezeket az emlősöket értékes ürülékeik miatt. És ez az, hogy a civets változtassa meg a kávébab fehérje szerkezetét, amely eltávolítja a savasság egy részét és simább italhoz vezet.

Mivel azonban a cibet kávé, Indonézia pedig egyre népszerűbb úti cél azoknak a turistáknak, akik egyre inkább szeretnék látni a vadon élő állatokat és kölcsönhatásba lépni velük civets A vadállatok ketrecbe kerülnek a kávéültetvényeken. Ez részben annak köszönhető, hogy kávé; hanem azért is, mert rengeteg pénzt lehet keresni a turistákkal, akik kíváncsiak a civets

rejt

A Wildlife Conservation Research Unit, az Oxfordi Egyetem és a londoni nonprofit szervezet, a World Animal Protection kutatói közel 50 életfeltételt értékeltek. vad civetek 16-ban ketrecbe zárva kávéültetvények Baliról. Az eredmények, amelyeket csütörtökön tettek közzé az Állatvédelmi magazinban, hátborzongató képet festenek.

A ketrecek nagyságától és tisztaságától kezdve a lakók normális viselkedési képességéig minden kutató által felkeresett ültetvény nem felelt meg az alapvető állatjóléti követelményeknek. Néhány ketrec szó szerint a legkisebb volt, amit láttunk; úgynevezhetnénk őket. Mindenhol teljesen telítettek vizelettel és ürülékkel - mondta Neil D? Cruze, az egyik kutató.

Néhány civets étrendjük korlátozása miatt nagyon vékonyak voltak kávé bogyók, a gabonát körülvevő gyümölcs. Mások elhízottak, mert nem tudtak szabadon mozogni. És még néhányan részegek voltak koffeintől - állította D? Cruze. De a legszörnyűbb a drótpadló volt, ahol sok állatnak egész nap állnia, ülnie és aludnia kellett. ? Ha mindig azon a dróthálón áll, akkor fekélyek és horzsolások fognak kialakulni. [A civets] Nincs hová mennie, hogy elkerülje azt a padlót? Vádolta D? Cruze-t. Ez állandó és intenzív fájdalom és kényelmetlenség forrása?.

Továbbá sok civets nem volt tiszta vízük, és nem is volt lehetőségük kapcsolatba lépni más civettákkal. És a forgalom és a turisták nappali zajának voltak kitéve, ami különösen zavarja ezeket az éjszakai állatokat.

Mindezt egy luxuscikkért; és második is. Szakértők szerint annak egy része, ami annyira különlegessé teszi kopi luwak az az vad civetek csak a legjobbakat szelektálják és eszik kávé bogyók. Tehát ketrecekben tartva és bármilyen bogyóval etetve alacsonyabb rendű terméket eredményeznek.

Felett, kopi luwak Először sem olyan jó. Legalábbis ebben egy szakértő kávé idézi az American Specialty Coffee Association, a kávépörkölőket célzó ipari szervezet cikkében. kávé és baristák. Ez a szakértő elmagyarázza, hogy bár az emésztési folyamat civets lágyítja az ízét kávé, megszünteti egy csésze kívánatos savasságát és jellegzetes ízét kávé különlegesség.

És most nem lehet megmondani, hogy van-e egy zacskó kopi luwak-t előállították vad civetek vagy fogságban. 2013-ban a BBC titkos vizsgálata feltárta, hogy az embertelen körülmények között ketrecben elhelyezett civettekből előállított kávét Európában vad cibet kávé.

Saját Tony vad, kávé kereskedő, aki bemutatta kopi luwak nyugaton a The Guardianban megjelent cikkében figyelmeztetett erre a helyzetre, ahol kijelentette, hogy ez a változatosság kávé egyre iparosodottabbá, visszaélőbbé és hamisabbá vált.

Nincs olyan tanúsítási rendszer, amely biztosítja, hogy a kávé ? vadként jelölve valójában az. És néhány tanúsító kávé akik felelősségteljes termesztés és termelés biztosítására törekszenek, nem hajlandók igazolni semmiféle termesztést kopi luwak.

A Fenntartható Mezőgazdasági Hálózat (SAN) szabványai? A New York-i Rainforest Alliance szervezet és a kávé a vadon élő állatok vadászatát és/vagy fogását a gazdaságokban. A RAS irányelvei pedig kifejezetten tiltják a civets előállításához ketrecben kávé Indonéziában.

Az UTZ, egy másik fontos fenntartható kávétanúsítási szabvány, szintén tiltja a ketrecben tartott vadállatokat a gazdaságokban, és nem tanúsít egyetlen kopi luwak fajtát sem.

Alex Morgan, nak,-nek Esőerdő Szövetség, a szabványokat használó szervezet RAS, szerint túl kockázatos igazolni kopi luwak, mert nagyon nehéz meghatározni, hogy a szemek 100 százalékban vad forrásokból származnak-e.

?Személyes tanácsom, hogy kerüljem el? - mondta. Valószínűleg ketrec gyártási környezetből?.