Amikor táplálkozásról beszélünk, diétázni igyekszünk sajátos igényeink szerint, vagy akkor is, amikor csak a testünk újjáélesztésére és egy kicsit jobb érzésre törekszünk, van egy elem, amely soha nem hiányozhat: Víz.

Ebben a cikkben megpróbálunk foglalkozni a víz fontossága az emberi szervezet táplálékában és a megfelelő hidratálás fenntartásának módjai.

A cikk tartalma

Miért fontos a víz?

Először is fontos megjegyezni, hogy a víz az emberi test fő alkotóeleme. A víz a felnőtt emberek súlyának körülbelül 60% -át teszi ki. A legtöbb szerv - csakúgy, mint a test szövetei - 70% vízből áll. A vese a maga részéről körülbelül 83% vízből áll, míg a vér 90% vízből áll. A vizelet 97% -a víz. Végül az izmok 76% -a víz.

A víz elengedhetetlen az emberi testben, mert fontos funkciósort tölt be. Erre a következőkre van szükség:

  • Növekedés
  • A testhőmérséklet helyes szabályozása
  • Az emésztőrendszer működése (oldószerként működik az emésztés termékei számára)
  • Jelenléte elengedhetetlen a test összes kémiai reakciójának megvalósításához
  • Ez teszi lehetővé a vizelettel a szerves hulladék eltávolítását a szervezetből
  • Alapvető fontosságú a biológiai funkciók, a sejtszerkezetek, valamint az összes testrendszer szempontjából
  • A reproduktív rendszer működése
  • Szoptatás
  • Kiválasztás
  • Az anyagcsere működése
  • A tápanyagok hidrolízise
  • A tápanyagok és a kiválasztódások szállítása a testből
  • Az ízületek helyes kenése
  • Sok más funkció mellett

Noha az előbb említett százalékok referenciaként szolgálnak testünk különböző vízszintjeihez, vannak olyan tényezők, amelyek közvetlenül befolyásolják annak tartalmát. Ezek a tényezők a következők: életkor, egészségi állapot, betegségek és természetesen étrend.

A víz tehát a testünk egyik fő tápanyaga. Ismert, hogy az ember akár hónapokig képes élelem nélkül, de legfeljebb tíz napig élni víz nélkül. Valójában a szakemberek megerősítik, hogy a 20% körüli vízveszteség abszolút összeegyeztethetetlen az emberi élettel.

A víz típusai

A víz nem csak egyfajta tömeg. Ez egy oldószer, amely a testünkben található. Amikor a vízről beszélünk, valami sokkal összetettebbre hivatkozunk, mint egy egyszerű ital. Ez egy szögletes molekula, amelynek két függőleges szimmetriasíkja van. Ugyanakkor a víz mind proton akceptor, mind donor.

Könnyű azt gondolni, hogy a víz testünkbe történő beépítésének egyetlen módja a csapból kifolyó vagy a palackozott víz. Számos vízforrás létezik azonban az emberek (és általában az állatfajok) számára. Néhány ilyen forrás:

  • A víz italok révén került be
  • A víz, amely az azt tartalmazó élelmiszerekből származik
  • Metabolikus víz

A víztípusok osztályozása

A fentiekkel kapcsolatban három különböző kategóriába sorolhatnánk a vizet:

  • Endogén víz: amikor endogén vízről beszélünk, arra utalunk, amelyet táplálékkal, anyagcsere-folyamatokkal nyernek
  • Exogén víz: ez folyékony étrendi összetevőkből, vagy ételből származik. Felnőtt embernél legalább 2000 ml ilyen típusú víz szükséges naponta
  • Szabad víz: ezen a néven a testből és az ételből származó vizet jelöljük, amely nem kötődik a kolloidokhoz
  • Metabolikus víz: a metabolikus vizet gyakran "égővíznek" nevezik. Ez a fajta víz ugyanis a tápanyagok elégetéséből származik.

A víz fontossága az élet fejlődésében

Mint korábban láthattuk, a víz elengedhetetlen az élet, minden élő szervezet fejlődéséhez. Emberek esetében azonban a testünket alkotó különféle rendszerek megfelelő működése múlik rajta. Amikor egy ember kiszáradási folyamatot szenved el, ez mindig a test szöveteinek és rendszereinek működésében bekövetkező erős veszteséggel jár. Ezért fogyasztása (ehhez a víznek feltétlenül ihatónak kell lennie) elengedhetetlen az élet számára.

Amellett, hogy erőforrás, amely nélkül az emberek nem tudnának túlélni, a víz az élet más funkcióit és tevékenységeit is ellátja. Ennek fontos példája a művelés. Víz nélkül nem lehetne termeszteni azokat a zöldségeket, amelyeket ma mindannyian fogyasztunk. Ugyanakkor a víz teszi lehetővé a növények és fák növekedését és fejlődését szerte a világon, ezáltal előidézve a túléléshez szükséges oxigént. Minden állati szervezetnek vízfogyasztást igényel szerves funkcióinak fejlesztése.

Vízforrások

Az eddigiekben kifejtettek ellenére egyértelmű, hogy nem élhetünk víz nélkül. Azonban azt is nagyon fontos megjegyezni, hogy ennek az elemnek a bevitele nem csak egy pohár vízzel lehetséges. Sok étel képes nagy mennyiségű vizet biztosítani számunkra. Ezután túrát fogunk végezni mindezeken, amelyeket figyelembe kell venni a testünk vízellátásakor.

Zöldségek és gyümölcsök

A zöldségek elengedhetetlenek a jó hidratálás fenntartásához. Fontos megjegyezni, hogy sok zöldség és gyümölcs létezik, amelyek képesek a napi túléléshez szükséges víz körülbelül 20% -át biztosítani számunkra. Ugyanakkor vannak olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyek víztartalma sokkal magasabb, mint a többieké. Például az olyan zöldségek, mint a paradicsom, az uborka és általában a saláták, 90% -ban vizet tartalmaznak. A gyümölcsökön belül a görögdinnye aránya azonos.

táplálkozásban
A gyümölcs fontos vízforrás

Tejtermék

A tejtermékeket illetően egyértelmű, hogy mint a gyümölcsökkel és zöldségekkel, a víz százalékos aránya az egyes termékektől függ. Vannak azonban olyan sajtok, amelyek körülbelül 50% vizet tartalmaznak. A kiegyensúlyozott étrendben a tejtermelés általában a napi életünk 10% -át teszi ki.

A szénhidrátok

Általában a szénhidrátok biztosítják számunkra a napi víz megfelelő mennyiségének 8% -át. Ezen a csoporton belül különösen a gabonaféléket és a kenyereket vesszük figyelembe.

Állati termékek

Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb állati eredetű termék (különféle húsok és tojások) kiegyensúlyozott étrendben általában a napi szükséglet körülbelül 2% -át biztosítja.

Saját összetételén belül a legtöbb hús 50% -ban vizet tartalmaz. A baromfihúsból, valamint a különböző halakból (például tőkehal vagy nyelvhal) származó hús összetétele 75% -os vizet tartalmazhat. A legmagasabb arány ebben a csoportban talán a tenger gyümölcsei. Legfeljebb 85% vizet tartalmazhatnak.

Most nézzük meg, hogy a víz hány százaléka tartalmaz néhány olyan ételt, amelyet a legjobban ismerünk:

A kagylók csoportján belül:

  • Tonhal (konzerv) 49,4%
  • Szürke tőkehal: 76,2%
  • Szardínia: 45,2%
  • Kagyló: 82,4%
  • Tintahal 76,8%
  • Talp: 63,7%

Belül a madárcsoportból:

  • Sült csirke 38,6%

A húsok csoportján belül:

  • Marhahús bélszín: 54%
  • Bárány steak: 31,6%
  • Marhahús steak 56,9%

A tejipari csoporton belül:

  • Tehéntej: 87,5%
  • Vaj: 15,2%
  • Joghurtok: 86%
  • Manchego sajt: 30%

A tojáscsoporton belül:

  • Főtt tojás: 73,5%
  • Sült tojás: 64,3%

A gabonafélék csoportján belül:

  • Gabona sütik: 5,2%
  • Rizs (főtt) 65%

A hüvelyesek csoportján belül:

  • Chard (főtt): 97,2%
  • Csicseriborsó (főtt) 65%
  • Szemes bab - bab (főtt): 72,9%
  • Spárga (főtt): 93,6%
  • Gomba (tartósítva): 92%

A zöldségcsoporton belül:

  • Saláta: 94,8%
  • Paradicsom: 55%
  • Spenót: 91%

A gyümölcscsoporton belül:

  • Apple: 84,8%
  • Banán: 75,8%
  • Dinnye: 92,8%
  • Szilva: 82,5%
  • Narancs: 87,1%
  • Méz: 18,4%

Tippek a jó hidratáláshoz

Tudjuk, hogy néha nehéz megszokni a napi két liter víz elfogyasztásának szokását. Ennek fontosságának tudatában azonban az alábbiakban néhány tippet adunk Önnek, hogy alkalmazkodhasson mindennapjaihoz, és így biztosítsa, hogy mindig jó hidratáltságot tartson fenn. Ezek a tippek a következők:

Próbáld meg alkalmazni a fenti módszereket, és meglátod, hogy idővel hogyan lesz a víz része a nap folyamán, és hogyan fog sokkal jobban érezni magad.

Ön is érdekelheti: Étel az egészséges bőr számára