MADRID, február 1. (EUROPA PRESS) -

kálium

A felnőtteknek kevesebb, mint 2000 milligramm nátriumot vagy 5 gramm sót kell fogyasztaniuk, és a káliumbevitelt napi legalább 3510 milligrammra kell növelniük az Egészségügyi Világszervezet (WHO) csütörtökön kiadott új irányelvei szerint, aki arra figyelmeztet, hogy a magas nátriumtartalom és az alacsony káliumszint növeli a magas vérnyomás, következésképpen a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

Jelenleg "a legtöbb ember túl sok nátriumot fogyaszt, de a kálium nem elegendő" - emeli ki a nemzetközi szervezet, amely először állapít meg irányelveket a fogyasztására vonatkozóan; ugyanezzel a céllal jelentette be szándékát a zsír- és cukorbevitel frissítésére is.

"A magas vérnyomás a szívbetegségek és a stroke egyik fő kockázata, amely a halálozás és a fogyatékosság világszerte vezető oka" - magyarázta Dr. Francesco Branca, a WHO Egészségügyi Táplálkozási és Fejlesztési Osztályának igazgatója.

Az irányelvek, amelyek a WHO elhízás csökkentésére és a nem fertőző betegségek csökkentésére irányuló stratégiájának részét képezik, szintén hangsúlyozzák a 2 évesnél idősebb gyermekek fogyasztását, mivel "a magas vérnyomású gyermekek gyakran magas vérnyomású felnőttekké válnak" - teszi hozzá.

A WHO tagjai kiemelték, hogy ezek az irányelvek fontos eszköz a közegészségügyi szakértők és a politikai döntéshozók számára, mivel országspecifikus helyzeteikben olyan nem fertőző betegségek kezelésén dolgoznak, mint a szívbetegség, az agyi stroke, a cukorbetegség rákja és a krónikus légzőszervi betegségek.

A nátrium természetesen előfordul különféle élelmiszerekben, beleértve a tejet és a tejszínt (50 mg nátrium/100 g) és a tojást (kb. 80 mg/100 g). Sokkal nagyobb mennyiségben található meg olyan feldolgozott élelmiszerekben is, mint a kenyér (250 mg/100 g), a feldolgozott húsokban, például a szalonna (1500 mg/100 g), az olyan rágcsálnivalókban, mint a keksz, a sajtos zsemle és a pattogatott kukorica (1500 mg)./100 g), valamint ízesítőkben, például szójaszószban (kb. 7000 mg/100 g) és húsleves- vagy húsleveskockában (20 000 mg/100 g).

A káliumban gazdag ételek a következők: bab és borsó (1300 mg kálium/100 g), dió (600 mg/100 g), zöldségek, például spenót, káposzta és petrezselyem (550 mg/100 g), valamint gyümölcsök, például banán, papaya és dátumok (300 mg/100 g). A feldolgozás sok élelmiszerben csökkenti a kálium mennyiségét.