- Ez a gabona jótékony hatással van bizonyos betegségekre, például a cukorbetegségre vagy a koleszterinszint szabályozására.
- Búza, rozs, tönköly gabonafélék. Melyik gabonafélékben van a legtöbb kalória?
A zab az ókortól kezdve fogyasztott gabonafélék amely a Poaceae családhoz tartozik, és nagyrészt Európában és Észak-Amerikában termesztik. Ez az étel, amely táplálkozási hozzájárulása miatt az elmúlt években nagy figyelmet kapott, többféleképpen fogyasztható. Gabonafélék reggelire, bárokban, kenyér, kísérő italok, például tej vagy étrendünk kiegészítéseként.
A zab tulajdonságai rendkívül előnyösek a test számára, és ez az tökéletes, hogy a nap folyamán szükséges energiát nyújtsuk nekünk ha bevisszük a reggelinkbe, mivel az energiaértéke 300 és 400 kcal/100 gramm között van.
Ezért ajánlott napi 20-30 grammot fogyasztani, hogy szervezetünk megfelelő rostot kapjon. Noha az egészségre jó, túlzott fogyasztása nem ajánlott. Ideális lenne a reggeli napi adagolása.
Az egészséges fehérjék és zsírok forrása
A. Jelentése szerint Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) 2017 ezen az ételen, a zab az alacsony költségű fehérje gazdag forrása hogy "segít azonosítani a növényi fehérjét az állattal szemben". Ezért tökéletes vegetáriánus étrendhez, mivel kombinálható más ételekkel, például hüvelyesekkel.
Ha összehasonlítjuk más gabonafélékkel, a zab alacsonyabb szénhidráttartalommal rendelkezik, mint a lassú, de lassú felszívódás, hogy a szükséges energiához eljusson napközben. Ezenkívül nagyobb mennyiségű lipidet tartalmaz egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal egészséges zsírok testünk számára.
Magas rosttartalom és béta-glükán
Másrészről, a zab az E-vitamin forrás, amelyet antioxidáns tulajdonságai jellemeznek amelyek kulcsfontosságú szerepet játszanak bizonyos betegségek megelőzésében. B-vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, például vasat, magnéziumot, cinket, foszfort és káliumot.
A zab talán egyik legfontosabb tulajdonsága a magas rosttartalma, különösen a béta-glükánok jelenlétében. Ezek az elemek képesek javítani a béltranzitát, normalizálni a koleszterin- és vércukorszintet, valamint nagyobb jóllakottságot produkálni.
Utoljára, figyelemre méltó az avenantramidok (AVA) jelenléte, a gabonafélékben jelen lévő antioxidánsok egyedülálló csoportja, gyulladáscsökkentő és antiaterogén tulajdonságokkal.
Pozitív egészségügyi hatások
Amint a FEN jelentésében rámutat, a zab táplálkozási tulajdonságai jótékony hatással lehetnek néhány betegségben, például cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, elhízás, koleszterin, bél rendellenességek vagy celiakia. Az egészségünkre gyakorolt néhány hatás a következő lehet:
- Csökkenti az éhgyomri glükózt.
- Javítja az inzulinérzékenységet.
- Segít a vércukorszint szabályozásában.
- Segít normalizálni és csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
- Csökkenti az LDL (rossz koleszterin) és a trigliceridek szintjét.
- Növeli a HDL (jó koleszterin) szintjét, tökéletes a szív gondozására.
- Gyulladáscsökkentő hatások.
- Csökkenti a puffadást, a hasi fájdalmat és a puffadást.
- Javítja az emésztést és kielégítő hatást fejt ki.
- Javítsa a székrekedést.
A zab béta-glükán tartalma kedvezhet a az emésztés és a tápanyagok felszívódásának szabályozása, A MejorconSalud weboldalon rámutatnak. Ez a gabonafélék pozitív hatással lehetnek a teltségérzetre is. Ezért kétségtelen, hogy ez egy nagyon fontos étel az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben.