zöldbab

  • A zöldbab szó a Nahuatl "exotl" szóból származik, ami zöldbabot jelent.
  • A zöldbab gazdag A- és C-vitaminban, folsavban, kalciumban és káliumban.
  • Néhány antioxidáns és gyulladáscsökkentő funkcióval rendelkező flavonoidot tartalmaz, amelyek védenek a krónikus degeneratív betegségek ellen.

Írta: Fiorella Espinosa

2018. június 18. A feldolgozott termékek szokásos röntgenfelvételein kívül megosztjuk ezeket a más röntgenfelvételeket is, amelyek megmutatják az egészséges ételek erejét.

Mi a zöldbab?

A zöldbab (Phaseolus vulgaris) egy olyan fajta bab, amelyet akkor esznek meg, amikor még zöld mindenfélével és hüvelyével, ezért a hüvelyesek családjába tartozik.

A zöldbab szó a Nahuatl "exotl" szóból származik, ami zöldbabot jelent.

Eredetileg Mexikóból és Közép-Amerikából származik.

A spanyolok Európába vitték, és ma a világ különböző országaiban termesztik.

Zöldbabnak vagy vesebabnak is nevezik őket.

Mexikóban a legnagyobb termelésű állam Morelos, ezt követi Sinaloa és Hidalgo, és ez az exportált növények közé tartozik.

Termesztésének ideális hőmérséklete 10–27 Celsius fok.

Milyen tápanyagokat nyújt?

A zöldbab vízben gazdag étel, ezért kevés kalóriát tartalmaz.

Gazdag vitamin- (A, C, folsav), ásványi anyagok (kalcium, kálium), rostok (bár kevesebb, mint amilyennek látszik) és fitokémiai anyagok, például katekinek (flavonoidok) forrása is.

Ez a rengeteg elem optimalizálja testünk normális működését, valamint megvédi sejtjeinket az olyan folyamatoktól, mint az oxidáció és a gyulladás, amelyek csökkentik a fertőző betegségek, a cukorbetegség, egyes ráktípusok és a szív- és érrendszeri megbetegedések valószínűségét.

Mennyi?

Az ár változó. 2018 júniusától a piac vagy a tianguis 10 és 30 dollár közötti peso volt kilónként, míg a szupermarketben ára 35 és 40 dollár között volt kilónként.

Hogyan ajánlott fogyasztani?

A zöldbab megfelelő állapotban főzve vagy akár nyersen is fogyasztható.

Fontos, hogy ne főzzük túl, hogy ropogós és a legnagyobb tápanyag-sűrűségű legyen.

Itt talál zöldbab recepteket

Mexikói zöldbab

Hozzávalók:

• 2 db paradicsom

• 400 gramm zöldbab

• 1/4 darab fehér hagyma

• 1 darab serrano paprika

• 1 evőkanál olívaolaj

• 100 gramm panela sajt

• 6 korianderág

Készítmény:

1. Vágja a babot 3 részre, dobja el a bab hegyét és végét. A paradicsomot és a sajtot apróra vágjuk apróra, a hagymát, a koriandert és a serrano paprikát.

2. Forrald fel a vágott zöldbabot egy edényben, kevés vízzel és sóval 7 percig, vagy amíg al dente. Drain és tartalék.

3. A serpenyőben felmelegítjük az evőkanál olajat, és pár percig pirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és az apróra vágott serrano paprikát, az apróra vágott koriandert, sóval ízesítjük és további 5 percig főzzük.

4. Adja hozzá a zöldbabot és az apróra vágott sajtot, alaposan keverje össze és javítsa ki a fűszereket.

5. Forrón tálaljuk.

Zöldbab szezámmal

Hozzávalók (4 adag):

• ½ kiló friss zöldbab

• 1½ teáskanál szezámolaj

• 1 teáskanál olívaolaj

• 2 fokhagymagerezd, darálva

• 1 teáskanál medvehagyma, darálva

• Gabona sót és őrölt borsot ízlés szerint

• 1/4 csésze szezámmag, pirított

Készítmény:

1. Forraljon fel elegendő vizet egy nagy edényben. Hozzáadjuk a zöldbabot és 2 percig főzzük. Csepegtesse le és azonnal tegye át egy tál jeges vízbe a főzési folyamat leállításához. Ismét leereszteni.

2. Melegítse a két olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a zöldbabot, és folyamatos keverés mellett 2-3 percig sütjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a medvehagymát, a sót és a borsot. Főzzük állandó keverés mellett 1 percig.

3. Adjuk hozzá a szezámmagot, főzzük még 1 percig és tálaljuk.

Zöldbab csirkével

Hozzávalók:

• 1 csirkemell

• 1 gerezd fokhagyma

• 750 gramm zöldbab apróra vágva

• 1 evőkanál növényi olaj

• 1 nagy hagyma, félholdra vágva

• 500 gramm paradicsom apróra vágva

• 1 vagy 2 chipotle paprika, egészben vagy apróra vágva

• őrölt fekete bors ízlés szerint

Készítmény:

1. A mellet egy edényben főzze vízzel, fél hagymával, fokhagymával és ízlés szerint sóval, amíg megpuhul, kb. 20 percig. Fűzetlen és tartalék.

2. Amíg a mell főz, tegyen annyi sós vizet, hogy felforrjon a zöldbab eltakarására. Adjunk hozzá zöldbabot, és pároljuk 5 percig, vagy amíg puha, de nem esik szét. Drain és tartalék.

3. Melegítse az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, a paradicsomot és a chipotle paprikát, és néhány percig sütjük, amíg a hagyma megpuhul és a paradicsom színét megváltoztatja. Fűszerezzük sóval és borssal.

4. Adja hozzá a felaprított mellet és a zöldbabot. Nagyon jól összekeverünk mindent, és kb. 5 percig főzzük, hogy az ízek integrálódjanak. Javítsa az ízesítést.

Kapcsolódó megjegyzések

Az ereje ... Az ananász> olvasott

Az ereje ... A búza> olvasni

A napraforgómag ereje> olvasható

Praktikus, egészséges és olcsó menü # 75/Menü a quelitek erejével! > olvasni

Röntgen ... Csavart Cheetos sajt és chili íz> olvassa el