A jó életminőség egyik legfontosabb tényezője az egészséges étrend fenntartása. Sok betegség megelőzhető és leküzdhető, ha valaki megfelelően táplálkozik.

Elgondolkodhat azon, hogy mi az egészséges és helyes étkezés? Mit jelentenek, amikor azt mondják, hogy jól étkezzünk?

költ

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) "Egészséges táplálkozás" című dokumentuma szerint az egészséges táplálkozás olyan étrend választására utal, amely minden alapvető tápanyagot biztosít számunkra, amelyre testünknek szüksége van az egészség megőrzéséhez.

Az ételeket a tápanyag típusa szerint csoportosítják, amely az egyes ételekben a legjobban kiemelkedik. Ezek az osztályozások viszonylag szubjektívek és általában országonként eltérőek. Mexikóban az ételeket három élelmiszercsoportba sorolják: 1) zöldségek és gyümölcsök, 2) gabonafélék és gumók, és 3) hüvelyesek és állati eredetű élelmiszerek.

Annak érdekében, hogy a mexikói lakosság helyes és egészséges étrendet kövessen el, létrehozták a NOM-043-SSA2-2005 hivatalos egészségügyi alapszolgáltatásokat. Táplálkozási kérdésekben az egészségügy támogatása és oktatása. Az útmutatás nyújtásának kritériumai. Ez a szabvány bemutatja az egészséges táplálkozás alternatíváját, a "jó étkezés tányérját", amely nem más, mint az ételek három fent említett csoportba történő felosztásának grafikus ábrázolása és azok kombinálásának módja.

A JÓLEVŐ TÁBLÁZAT

A jó étkezés tányérjának ábrázolása azt jelzi, hogy minden étkezésnek tartalmaznia kell legalább egy ételt az egyes csoportokból, mivel mindegyik különböző tápanyagot tartalmaz.

Ha a képet nézzük, vannak másoknál nagyobb részek, amelyek megmondják, mennyit kell ennünk: sok gyümölcsöt és zöldséget, elegendő gabonafélét és gumót, kevés állati eredetű ételt, valamint a hüvelyeseket és az olajos magokat össze kell kombinálni a gabonafélékkel, hogy megkapjuk kiváló minőségű növényi fehérjék vagy magas biológiai érték.

Már láttuk, hogy mi az egészséges táplálkozás, most arra fókuszálunk, hogy megválaszoljuk a Mit eszünk helyesen? Az Országos Közegészségügyi Intézet (INSP) információi szerint az étrend helyes működéséhez meg kell felelnie a következő tulajdonságoknak:

    1.teljes. Kombinálja mindhárom csoport ételeit.

két. Kiegyensúlyozott. Ajánlott ételarány.

3. Ártalmatlan. Fogyasztása nem jár egészségügyi kockázattal.

4. Elég. Kalória- és táplálkozási szükségletek kielégítése.

5. Változatos. Fogyasszon minden nap különböző ételeket az egyes csoportokból, vagyis kerülje mindennap ugyanazt, mert mindegyiknek más tulajdonságai vannak.

6. Megfelelő. Életkornak, fizikai aktivitásnak, szokásoknak, ízlésnek stb.

Annak érdekében, hogy az étrend javításához szükséges eszközöket biztosítsuk Önnek, és megmutassuk, hogy nem feltétlenül kell sok pénzt költeni egy teljes, kiegyensúlyozott, biztonságos, elegendő, változatos és megfelelő étrendre, ebben a Vásárlási Iránytűben bemutatunk egy a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek és állati fehérjék minimális és maximális árainak összehasonlítása, és onnan megmutatjuk, mennyit költhet egészséges táplálkozásra, és nem annyira.

A „PLATO DEL BIEN COMER” HÁROM CSOPORTJÁNAK ÉLELMISZERÉNEK MINIMÁLIS ÉS MAXIMÁLIS ÁRAI

GYÜMÖLCSÖK ÉS ZÖLDSÉGEK

Vitaminokban, ásványi anyagokban és vízben gazdagok, rostokat és egyszerű szénhidrátokat is tartalmaznak. Alacsony kalóriatartalmú étel. A mexikói Társadalombiztosítási Intézet (IMSS) Egészségügyi útmutatója szerint naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell megenni, a másodiknál ​​több, mint az első.

Az alábbiakban 13 gyümölcs és 13 szezonális zöldség árainak összehasonlítását mutatjuk be azzal a szándékkal, hogy figyelje meg a legkedvezőbb áron elkészíthető kombinációk változatosságát.

Az elemzett 13 gyümölcs közül a grapefruit mutatja a legalacsonyabb árat (5,09 USD), míg a Hass avokádó regisztrálta a legmagasabbat (43,10 USD). Ebben a fajta élelmiszerben az árkülönbség viszonylag magas lehet az egyes szupermarketek között, a nyilvános piacok esetében pedig akár az egyik helyről a másikra. Ebben az esetben a gyümölcsöknél az extra árak, ha az árakat nem hasonlítják össze, kilogrammonként legfeljebb 22,20 USD, míg zöldségféléknél legfeljebb 17,00 USD, amint azt a következő táblázat mutatja:

Ki kicsoda az árakban, 2013. február 17-től 21-ig. Mexikóváros.

A zöldségcsoportból a paradicsom figyelte meg a legalacsonyabb kilónkénti zöldségfélék árát, míg a legmagasabbat a nopálban regisztrálták (27,48 USD).

Amint látni fogja, sok lehetőség van, mind az árak, az ízek és a tápanyagok tekintetében. Itt csak 26-at mutatunk meg gyümölcsök és zöldségek között, de még sok más van. Tehát te döntöd el, mit eszel és mennyit költesz el

Gabonafélék és gumók

Mindkettő szénhidrátban gazdag, a mindennapi tevékenységek fő energiaforrása. Minden gramm 4 kalóriát tartalmaz.

Ami a gumókat illeti, gyakran összetévesztik őket a zöldségekkel, de nem az, mivel gazdag szénhidrátokban vannak. Egy másik tény, hogy alacsony a rosttartalmuk.

Ahhoz, hogy az étrend megfelelő legyen, minden ételhez egy ételt kell feltüntetni, ezért ebben a részben 10 ötletet mutatunk be az ételek kombinálásának lehetőségeiről.

A gabonafélék amellett, hogy energiát adnak Önnek, magas rosttartalmat is biztosítanak, különösen, ha egészek.

A következő táblázatban láthatjuk, hogy az Ön által fizethető pótfizetés akár 69%.

Forrás: Ki kicsoda az árakban, 2013. február 17. és 21. között. Mexikóváros.

Mint látható, minden költségvetés számára van valami, mivel az árak a termék típusától és a nettó tartalomtól függenek. Te csinálod a matekot, te választod!

Hüvelyesek, olajos és állati eredetű élelmiszerek

A fehérjék az élelmiszerekben található tápláló anyagok, amelyek olyan alapvető funkciókat látnak el, mint a testszövetek (izmok, bőr, vér és csontok) felépítése és helyreállítása, antitestek létrehozása, metabolikus és emésztőenzimek előállítása, többek között a FAO szerint.

A szakemberek azt javasolják, hogy az állati fehérje csoportot kevesebb mennyiségben fogyasszák magas telített zsírtartalma miatt, amelyek szív- és érrendszeri betegségeket, elhízást és bizonyos típusú rákokat okoznak. Minden gramm fehérje 4 kalóriát biztosít.

Azt is javasolják, hogy a baromfit részesítsék előnyben a vörös hús helyett, és a halat a baromfihoz képest. Az elsőből együk zsír és bőr nélkül, a másodikból pedig sovány húsdarabokat válasszunk (zsír nélkül).

Ebben a harmadik élelmiszercsoportban nagyon sokféle terméket találunk, bármilyen ízű, ízű és színű, valamint árú. Az a fontos, hogy jó minőségűeket válasszon a legjobb áron. Amellett, hogy emlékezünk arra, hogy a legdrágább nem mindig a legjobb, sokszor az azonos típusú termékek ugyanazt a minőséget kínálják nekünk, az egyetlen különbség a márka és a vásárlás helye.

A következő táblázatban összesen 14 lehetőséget mutatunk be: négy hüvelyes, két olajos mag és nyolc állati eredetű fehérje.

Bár egyes termékekben, például az olajos magvakban a kilogrammonkénti ár általában magas, az elfogyasztott adag kicsi, mivel körülbelül 10 g.

Ennek a terméktípusnak az az előnye, hogy ömlesztve vásárolható meg, mivel általában kevesebb, mint egynegyedét vásárolják, így a fizetendő összeg jóval alacsonyabb. Például a mandula esetében, ha a kilogramm 154,90 dollárba kerül, és ha 100 g-ot vásárolunk, mivel nem igényelünk sokat, akkor a fizetendő ár 15,49 dollár, meglehetősen hozzáférhető összeg.

Az ebben a szakaszban elemzett 14 termék közül a dió figyelte meg a legnagyobb árkülönbséget a szupermarketek között, 111% -ot, ami kilogrammonként 233 USD extra kiadást jelent, amint az alábbiakban látható:

Forrás: Ki kicsoda az árakban, 2014. február 17–26. Mexikóváros.

EGÉSZSÉGES MENÜ

Az előző csoportok árainak összehasonlításából kiválasztunk legalább egy ételt, bizonyos esetekben, hogy elkészítsük egészséges étlapunkat, és megmutathassuk, mennyit költöttek. Nyolcat választottunk: avokádót, almát, paradicsomot, spenótot, római salátát, tortillát, lencsét és csirkemellet. A számításokat a minimális és maximális kilónkénti, csomós vagy csomagolási ár alapján végezték. Étlapunk a következő módon készült:

MENÜ

Lencseleves

Sült mell saláta, spenót, avokádó és paradicsom salátával

Amint az a következő táblázatból kiderül, az ár, amelyet fizetne ezért a menüért, figyelembe véve a minimális árakat, amelyeken a termékeket megtalálták, 18,42 USD, míg ha a maximumot vesszük, akkor ugyanazért a menüért 79% -kal többet fizetnénk. mint a költsége, ami 33,03 dolláros extra ráfordításnak felel meg.

Forrás: Ki kicsoda az árakban, 2014. február 17–26. Mexikóváros.

Gazdag zsírmenü

Most válasszunk egy kevésbé egészséges, zsírban gazdag menüt, hogy megmutassuk az ilyen típusú menü árait, hat különbözőt választottunk: quesadillákat, huarache-okat, flautas-t, tacókat és süteményeket. Ebből a legolcsóbb menü a flautas, 61 dollár. Ízben, de zsírban is gazdag étel, mivel a fuvolák aranyszínűek, és ehhez még több telített zsírt, tejszínt és sajtot adunk. Ez is hiányos étel, mivel a zöldségek mennyisége minimális, és nem tartalmaz gyümölcsöt vagy hüvelyeseket, míg ha néhány steak tacót választunk sajttal, annak ára 70% -kal nő, amiért 105 dollárt fizetnénk.

Azt fogja mondani, hogy egészséges étel, azonban a felesleges zsír miatt egészségre káros étel, nemcsak a növényi zsír miatt, amellyel főzik, hanem az állati fehérje telített zsírja miatt is, mind húsból, mind húsból. sajtból.

Forrás: http://lacasadetono.com.mx/menu/, http://www.tacoselfarolito.com.mx/menú.aspx és Mercado de Santa Julia. Az árak 2014. február 17. és 21. között megtekinthetők az oldalakon és a megfelelő piacon.

Fontos, hogy vegye figyelembe, hogy a sajtok fajtájától függően különböző fokú zsírtartalommal bírnak, például a Manchego sajt egyike azoknak a sajtoknak, amelyek a legnagyobb mennyiségű zsírt tartalmazzák, és ezeket általában a sajtos tacókhoz vagy a sajtokhoz használják. az úgynevezett "varasodás".

Itt található egy táblázat, amely három különböző típusú sajt árát, a benne lévő zsír mennyiségét és kalóriaértékét tartalmazza:

Forrás: Ki kicsoda az árakban, 2014. február 17–26. Mexikóváros.
Pérez Lizaur, Ana; Palacios González, Berenice; Castro Becerra, Ana Laura (2008). Mexikói egyenértékű élelmiszer-rendszer, 2008. július.

Mint látható, a Manchego sajt több mint négyszer több zsírt tartalmaz, mint a panela, ára pedig 26% -kal drágább. Te döntöd el, mit eszel és milyen mennyiségben.

Ezzel ellenőrizhetjük, hogy az egészséges táplálkozásnak nem kell-e olyan drágának lennie. Továbbá, ha szezonális ételeket választunk, azok olcsóbbak. Megtanulhatjuk a hüvelyesek és a gabonafélék kombinálását is, így kiváló minőségű fehérjetartalmú ételeket nyerhetünk, amelyek sokkal olcsóbbak lehetnek, mint bármely hús.

AJÁNLÁSOK

Ha ezt az anyagot használja, olvassa el a Profeco Iránytű e-hírlevelet.