módszer

Az utóbbi időben mindannyian hallottunk a Tofu-ról, ez egy nagyon divatos étel, de mi is valójában a Tofu? Csak a szójababról szól ... tegyük fel, hogy tofu. Ennek a hüvelyes italnak nyerik, amelyet túrós és préselt.


A jó tofu szójababot, vizet és gélképző anyagot tartalmaz, amely általában nigari alga.


Vegán és vegetáriánus étrendben a hús "helyettesítőjeként" használják, és tökéletesen helyettesíti a húsban található tápanyagokat, különösen a fehérjét, mivel a szójabab minden szükséges aminosavat tartalmaz, és nagyon teljes fehérje, amilyen lehet. tojás. Ezért kiváló, nagyon jó minőségű növényi eredetű fehérje forrása. Amellett, hogy nincs túl sok kalóriája, ezért sokat használják fogyókúrás étrendekben is.


Most jön a trükkös rész: főzni. "Csak nem ízlik semmi" ... "Csak annyi, hogy kipróbáltam és el kellett dobnom" ... ezt folyamatosan hallom ... és igen, velem is megtörtént. . míg egy nap nem kerestem egy receptet és kipróbáltam, és imádtam. A tofu, mint sok más étel, az alapja a recept elkészítésének, úgy kell fűszerezni, hogy ízt nyerjen ... Tészta, rizs, burgonya, önmagukban sem hasonlítanak semmire, igaz? Nos, a tofu ugyanaz ...


Aitor Sanchez videójának kezéből (amelyet az alábbiakban linkelek, hogy láthassa) hoztam nektek 6 módszert a tofu készítéséhez, hogy ösztönözzék Önt a kipróbálásra ...
A főzéshez először azt kell tudni, hogy az íze megszerzéséhez a tofu legnagyobb felületének érintkeznie kell az ételízesítőkkel, ezért ideális, ha szeletekre vagy kis négyzetekre vágja. Fontos az is, hogy a lehető leghosszabb ideig ezekkel az ételízesítőkkel legyen, így sokkal jobban felszívja az ízt.


És egy másik fontos dolog az, hogy ha kemény tofut vásároltunk (azt, amelyik egyetlen tömör tömbben van), akkor kb. 10 vagy 20 percig hagyni kell száradni konyhai papírba csomagolva, majd egy ruhával a tetején és a súlyával ... főzés vagy pácolás előtt távolítsa el az összes lehetséges nedvességet.
Mindezek elmondása után most részletezem azt a 6 pácot, amelyet Aitor Sánchez tanít nekünk a videójában:


1º) mediterrán: Extra szűz olívaolaj, darabokban fokhagyma és őrölt fekete bors.
2.) ORIENTAL: Szójaszósz, rizsecet és szezámolaj.
Fűszeres: mustár, cayenne és curry.
4.) ÉDES: Szójaszósz, méz, balzsamecet-redukció.
5º) CITRUS: Szójaszósz, kívánt olaj, narancs- vagy citromlé.
És Aitor azt mondja nekünk, hogy 6 percig főzi a grillen is, amíg közepes lángon megbarnul, és hogy mielőtt levenné a grillről, paprikát és szójaszószt ad hozzá, kissé megrázza és tálalja.
Remélem, hogy arra ösztönzik Önt, hogy próbálja ki a tofut, sokat használom a fogyásom során, és amikor elérem a súlyomat, továbbra is használom, mivel imádom ... és rántottában, zöldségekkel és magvakkal teszem és így néz ki: