Sokan figyeljük az összetevőkben vagy ételekben lévő kalóriák és zsírgrammok számát. De azt is fontos tudni, hogy egy gramm zsírban hány kalória van. Ha figyeled a testsúlyodat, vagy megpróbálsz lefogyni néhány kilót, akkor a kalóriacsökkentés nem lehet elegendő, ha megfelelő mennyiségű zsír van jelen az elfogyasztott ételben.

Minden gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz, ami több mint kétszerese a fehérje és a szénhidrát tartalmának. A címkék elolvasása mellett a kalória alapos megértése segít jobb ételválasztásban.

Mi a kalória?

A kalória egy energiaegység. Az élelmiszerekben szereplő kalóriákra hivatkozva valójában kilokalóriák vagy 1000 kalória, ez az az energiamennyiség, amely egy kilogramm vizet egy Celsius-fokkal megemelne.

Nem számít, hogy a kalória szénhidrátokból, fehérjéből, zsírból vagy alkoholból származik-e; Még mindig ugyanannyi energiát biztosít a testednek. Ha azonban több kalóriát fogyaszt, mint amennyit a teste egyszerre felhasználhat, akkor a felesleges kalóriákat zsírként fogja tárolni. Ezért a testmozgás segít a fogyásban: elégeti azokat a kalóriákat, amelyeket testünk nem használt fel természetesen.

Ne feledje, hogy bár ezek az ételek energiát szolgáltatnak, nem mindegyik ad jó tápanyagot. Az energia mellett a szervezetnek vitaminokra és ásványi anyagokra van szüksége a megfelelő működéshez. Az egészséges táplálkozás legjobb megközelítése a kalóriákban, zsírokban és tápanyagokban egyensúlyban lévő ételek fogyasztása.

Különböző forrásokból származó kalóriák

A test kalóriái zsíros szénhidrátokból, fehérjékből és alkoholból származnak. E források mindegyikének más a sűrűsége: a zsír kilenc kalóriát tartalmaz grammonként, az alkohol hét kalóriát tartalmaz grammonként, a fehérje és a szénhidrát egyaránt négy kalóriát tartalmaz grammonként. Mivel a zsírban és az alkoholban több a kalória, mint a fehérjében és a szénhidrátban, kevesebb zsíros ételt kell fogyasztania és kevesebbet kell inni a kalóriabevitel csökkentése érdekében.

zsírban
Eszik/Alex Dos Diaz

Zsírok egészséges étrendben

Fontos megjegyezni, hogy a zsír még mindig elengedhetetlen része az egészséges étrendnek. A zsírokat telítettekre és telítetlenekre bontják. A telített zsírok olyan állati eredetű termékekből származnak, mint a hús és a tejtermékek, és úgy gondolják, hogy a magas telített zsírtartalmú étrend magas koleszterinszinthez és egészségügyi problémákhoz vezethet. A telítetlen zsírokról kimutatták, hogy csökkentik a rossz koleszterinszintet és növelik a jó koleszterint, ami értékes egészségügyi előnyöket jelent. Telítetlen zsírok találhatók a dióból, a repceolajból és az avokádóból származó olívaolajban. Mérsékelten fogyasztva (még mindig magas a kalóriatartalom), ezek az ételek az egészséges étrend részét képezik.

A telítetlen zsírok egy másik típusa a transzzsír, de ezt a zsírt mesterségesen állítják elő, és gyakran használják ételek sütésére és az eltarthatóság meghosszabbítására. Bár telítetlen transzzsír, negatív egészségi hatással bír.

A címke elolvasása

Az American Heart Association azt javasolja, hogy a zsírból származó kalória ne haladja meg a napi kalóriabevitel 25-35 százalékát. Tehát, ha 2000 kalóriatartalmú étrendet folytat, akkor legfeljebb 65 gramm zsírt fogyasszon naponta. A telített zsír nem haladhatja meg az összes kalória öt-hat százalékát.

Az alacsony zsírtartalmú ételek kiválasztása, például a "csökkentett zsírtartalom" és az "alacsony zsírtartalom", jó módszer lehet a kalóriabevitel csökkentésére is. De fontos megérteni, hogy mit jelentenek ezek a különbségek.

  • Zsírmentes: kevesebb, mint fél gramm zsír adagonként
  • Zsírszegény: adagonként legfeljebb 3 gramm zsír
  • Csökkentett zsír: 25 százalékkal kevesebb zsír adagonként, mint egy hasonló termék
  • Fény: 50 százalékkal kevesebb zsír, mint egy hasonló terméknél