Egy új, Spanyolországban végzett tanulmány megkérdőjelezi azt a meggyőződést, hogy a mediterrán étrend a legegészségesebb. A kutatás "riasztó" kardiovaszkuláris rizikófaktorokat talált a lakosságban, hasonlóan az Egyesült Államokéhoz. Az International Journal of Clinical Practice folyóiratban megjelent tanulmány szintén szoros kapcsolatot talált az alacsony iskolai végzettség és a szívbetegségek fokozott kockázata között.

uruguay

Dr. Ricardo Gómez-Huelgas, a malagai Carlos Haya Kórház Belgyógyászati ​​Klinikájáról elmondta: "Spanyolországban a szív- és érrendszeri megbetegedések okozzák a halálozások 33% -át, ami miatt az országban a halálozás fő oka".

Nem annyira védő étrend

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik zöldségekben, gyümölcsökben, halakban és gabonákban gazdag, vörös húsban gazdag mediterrán étrendet fogyasztanak, kevésbé szenvednek szívbetegségekben. Azt mondták, hogy ez a diéta véd a rák, a demencia és a depresszió ellen is.

Bár a tudósok nem találtak konkrét tényezőt, amely felelős e védelemért, megemlítették az olívaolajban található egyszeresen telítetlen zsírsavakat, amelyeket bőségesen használnak a mediterrán étrendben. Most azonban egy új kutatás kétségbe vonja ezeket az állításokat.

A vizsgálatot 2270 felnőtt bevonásával végezték véletlenszerűen az egészségügyi központ nyilvántartásaiból Andalúziában, az egyik régióban, ahol a legmagasabb a szív- és érrendszeri rendellenességek aránya az országban. A résztvevők 18 és 80 év közöttiek voltak, férfiak és nők, átlagéletkoruk 44 év volt. A résztvevők fele alacsony iskolai végzettséggel rendelkezett. A tudósok azt találták, hogy az egyének több mint 60% -a volt túlsúlyos vagy elhízott, és 77% -uk nem végzett elegendő testmozgást. 28% -a dohányos, 33% -a magas vérnyomásban szenvedett, 7% -uk cukorbetegségben szenvedett és 65% -uk magas koleszterinszinttel rendelkezett. Ezek a számok a kutatók szerint összehasonlíthatók a magas kardiovaszkuláris betegségekkel és az azoktól való halálozással rendelkező populációkban, például az Egyesült Államokban, ahol az elhízás aránya szintén nagyon magas.

Talán a mediterrán étrend nem annyira védő, mint gondolják. Dr. Gómez-Huelgas szerint "az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint elterjedtsége Spanyolországban riasztó mértékben növekedett az elmúlt 20 évben". "Ez valószínűleg a szív- és érrendszeri betegségek következtében a jövőben az egészség és a halálozás növekedését fogja okozni" - teszi hozzá a tudós.

A tanulmány megkérdőjelezi azt a régóta fennálló hiedelmet, hogy a szív- és érrendszeri betegségek, amelyek világszerte már a halál egyik vezető okává váltak, általában inkább az északi embereket érintik, mint a dél-európai embereket. "Valójában az ebben a tanulmányban talált kockázati szintek párhuzamosan mutatnak az Egyesült Államokban, és rosszabbak, mint a legutóbbi, az Egyesült Királyságban végzett vizsgálatok" - mondja Dr. Anthony Wierzbicki, a metabolikus orvoslás szakembere a London Bridge Kórházból Londonban. "A mítosz, miszerint a mediterrán étrend és életmód nagyon egészséges, 40 évvel ezelőtt a vidéki területeken talált adatokon alapul, és ez a négy évtized alatt sok minden megváltozott" - mondja a tudós.

Dr. Gómez-Huelgas a maga részéről megerősíti, hogy egy olyan stratégia kidolgozása, amely csökkenti azokat a kockázati tényezőket, amelyeket ez a tanulmány a lakosság körében talált - például az elhízás, a lipidek és zsírok rendellenes szintje, a magas vérnyomás, a dohányzás és az ülő életmód, ez egy "igazi kihívás" az ország egészségügyi hatóságai számára.

Mi a mediterrán étrend?

Miért egészséges a Földközi-tenger? Számos vizsgálat megerősítette, hogy ez az étkezési mód egészséges tulajdonságokat tartalmaz. A mediterrán étrend egy kiegyensúlyozott és változatos étrenden alapuló életmódból áll, amelyben az e földrajzi terület hagyományos növényekből származó, a Földközi-tengeren fürdő ételek dominálnak: búza, olajfák és szőlő.

Az étrend alapját képező ételek a kenyér és a tészta, mint a fő szénhidrátforrás, az olívaolaj, mint a fő zsírforrás, és az étkezés közben mérsékelt mennyiségű bor. A zöldségek, gyümölcsök, diófélék és hüvelyesek nagy mennyiségű rostot és antioxidánsokat tartalmaznak ennek az étrendnek. A hal, a baromfi, a tejtermékek és a tojás a fő fehérjeforrás, a hús és az állati zsírok fogyasztása alacsonyabb. Ezek az ételek és kulináris kezelésük olyan életmódot eredményez, amelyet olyan szokások egészítenek ki (sajnos egyre ritkábban), amelyekre az időjárás hív, például napsütés, összejövetelek vagy szundikálás.

Miért volt egészséges étrend?

Egészséges táplálkozásként történő felfedezése Görögországban végzett táplálkozási vizsgálatokból származott, ahol az arteriosclerosis, a szív- és érrendszeri betegségek és a degeneratív betegségek átlagosnál alacsonyabb előfordulási gyakoriságot észleltek. És hosszabb a várható élettartam.

Ennek alapján 1958 és 1964 között Ancel Keys vezetésével egy kiterjedt epidemiológiai vizsgálatot hajtottak végre "Hét ország tanulmánya" néven hét ország étkezési szokásainak vizsgálatára, beleértve a nem mediterrán országokat: az Egyesült Államok, Japán, Finnország és Hollandia és három mediterrán térség: Jugoszlávia, Olaszország és Görögország. A tanulmány eredményei egyértelmű összefüggést mutattak az étrend jellemzői és a lakosság egészsége között.

Megfigyelték, hogy a mediterrán országokban bizonyos jellemzőkkel rendelkező étrend volt, amelyek mindegyikükre jellemzőek. Ezek a populációk viszonylag sok halat és fehér húst, gabonaféléket és hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztanak; viszonylag alacsony mennyiségű vörös hús; és mértékkel fogyasztják a bort étkezés közben. Az étkezés során felhasznált zsír többnyire olívaolaj. Ez egészséges étrendhez vezet, amelynek jellemzője:

Alacsony a telített zsírtartalom (vörös hús); magas egyszeresen telítetlen zsírokban (olívaolaj); kiegyensúlyozott többszörösen telítetlen zsírsavakban (omega-6 és omega-3); alacsony állati fehérje; gazdag antioxidánsokban (gyümölcsök, diófélék, zöldségek és hüvelyesek); rostban gazdag (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és gabonafélék).

Ez a fajta étrend egybeesett a szívkoszorúér-betegség alacsony gyakoriságával és az alacsonyabb koleszterinszinttel a vérben ezen országok lakosaiban, összehasonlítva más országokéval.

A tanulmány kimutatta, hogy az étrendben a zsír típusa, nem pedig annak mennyisége függ össze ezzel a szív- és érrendszeri kockázattal, így alacsony a telített zsírfogyasztás, valamint az egyszeresen telítetlen (olívaolaj) és többszörösen telítetlen (hal) fogyasztás e patológiák miatt a szívkoszorúér-betegség és a mortalitás alacsonyabb gyakoriságával társult. Később kiderült, hogy a mediterrán étrend nemcsak a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben véd, hanem nagy mennyiségű antioxidánst is biztosít (a növényi eredetű élelmiszerekkel kapcsolatban), amelyek védenek a sejtek öregedése és a karcinogenezis ellen.