Alacsony cukortartalmú és gyulladáscsökkentő.

írta: Ingrid Hoffmann, AARP, 2018. július 16 Hozzászólások: 0

Miután néhány évvel ezelőtt diagnosztizálták a lupuszt, azt a feladatot adtam magamnak, hogy olyan étkezési lehetőségeket keressek, amelyek segítenek a betegség elleni küzdelemben és a teljes életben. Ma igazán hiszek abban, hogy az egészséges táplálék a legjobb gyógyszerünk, és még inkább azok számára, akik szeretnek engem, olyan autoimmun betegségekben szenvednek, mint a lupus, vagy az anyagcsere-betegségek, például a cukorbetegség.

Önkísérletem során megértettem, hogy az alacsony cukortartalmú, gyulladáscsökkentő étrend a legjobb védekezésem, és lehetővé teszi számomra, hogy aktív és produktív életet éljek. Annak érdekében, hogy nagy mennyiségű sűrű, tápláló összetevőt fogyasszak, mindig zöld turmixokhoz fordulok, amelyek szuper erős összetevőkkel vannak tele.

A turmixok és a zöld gyümölcslevek már régóta léteznek, de azt gondolom, hogy még mindig sok a zavar a kettő közötti különbség és a felhasznált összetevők között. A turmixokat turmixgéppel készíthetjük el, míg a zöld gyümölcslevekhez facsaró szükséges. A lé a víz és a legtöbb tápanyag, amelyet elválasztottak a rostos péptől. Persze, a citrusokat kinyomhatja vagy kinyomhatja gép segítsége nélkül, de a legnehezebbekhez extrakcióra van szükség. A turmixok viszont fenntartják a zöldségek és gyümölcsök összes rostját és táplálékát, és mindennap reggelizek egyet. A rost segít egyensúlyban tartani testünk cukorszintjét, és teltebbnek érzi magát.

A cukorról szólva fontos az is, hogy korlátozzuk a turmixok gyümölcsét. Bár a gyümölcsökben lévő cukor természetes és egészségesebb, mint a hozzáadott, emelheti a glükózt. A legnagyobb előny elérése érdekében a turmixoknak rost (gyümölcs és zöldség), jó zsír (chia, avokádó), fehérje (dió, lenmag) és szénhidrát (gyümölcs és zöldség) keverékét kell tartalmazniuk.

Csak azért, mert zöldek, még nem jelenti azt, hogy egészségesek. Ezért a legjobb, ha otthon készítjük őket; Nem csak abban vagyunk biztosak, hogy mit visznek, hanem olcsóbbak is.

A turmixok tápanyagszintjének emeléséhez a következő szuper erős összetevők nem hiányozhatnak a konyhámból:

  • LISTA
  • |
  • DIABEMUTATÁS
  • Fotók

ételeket

FOTÓ: orinoco-art/Istock

Matcha: A Matcha a porított zöld tea teljes levele, így amikor megissza, a zöld tea összes olyan tápanyagát elfogyasztja, amely csak egyetlen infúzió beadásával veszik el. Gazdag katechinekben, a növényi vegyületek egy csoportjában, amelyek természetes antioxidánsként működnek, és segíthetnek megelőzni a krónikus betegségeket és csökkenteni a sejtek károsodását. Koffein és L-theanin kombinációjának köszönhetően jobb energiaforrás, mint a kávé. Az L-theanin olyan aminosav, amely pihentető hatásokat tartalmaz, amelyek leküzdik a koffein idegi hatásait, és segítenek fenntartani a mentális éberséget. Mintha ez nem lenne elég, a rák, az allergia és az anyagcsere-szindróma elleni előnyöket is jóváírják.

FOTÓ: alle12/Istock

Kurkuma: A kurkuma olyan fűszer, amelyet széles körben használnak az indiai ételekben, és amely a curry fő összetevője. Ez egy természetes gyulladáscsökkentő és nagyon erős antioxidáns. Tanulmányok kimutatták, hogy a krónikus gyulladás hatással van az anyagcsere-, a rákos és a degeneratív betegségekre, ami a kurkumát nagy szövetségessé teszi e betegségek ellen. Annak érdekében, hogy testünk jobban felszívódjon, fontos, hogy fekete borssal kombináljuk. Meg lehet kapni porban vagy frissen; a gyömbérhez hasonló gyökér.

FOTÓ: Quanthem/Istock

Maqui bogyók: A chilei eredetű maqui bogyók az új szuper gyümölcsök, mivel több antioxidánst tartalmaznak, mint a goji, az acai és az áfonya. Fogyasztása segít szabályozni a vércukorszintet, az emésztést, megakadályozza a koleszterin oxidációját és lendületet ad az anyagcserének. Ráadásul tele vannak rostokkal, C-vitaminnal, káliummal és vassal. A legegyszerűbb módja porszerű kiegészítőként.

FOTÓ: Karisssa/Istock

Chia: A chia a spanyol zsálya magja, és mintuperfood, mivel mind a nyolc esszenciális aminosavat, valamint rengeteg mikroelemet és ásványi anyagot tartalmaz. Két evőkanál chia 7,4 gramm jó zsírt, 4 gramm fehérjét és 8,3 gramm rostot tartalmaz (ugyanahhoz a rizshez, amely csak 2 gramm rostot tartalmaz). A rost segít a kalóriák metabolizálásában és a koleszterinszint csökkentésében. Magas omega-3 zsírsavtartalma elősegíti a szív- és érrendszer védelmét.

FOTÓ: Magone/Istock

Len: A lenmag nagyon divatos, mert magas rosttartalma, antioxidánsai és omega-3 zsírsavai miatt olyan összetevő, amely növeli bármely recept táplálkozási szintjét. Táplálkozási előnyei hozzájárulhatnak az olyan betegségek kockázatainak csökkentéséhez, mint a cukorbetegség, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek. Jobb, ha őrölt állapotban fogyasztjuk, mivel az egész mag átemésztheti a belet anélkül, hogy megemésztené.

FOTÓ: istockphotoluis

Kefir: A kefir egy erjesztett tejital, amelyet hagyományosan Kelet-Európában fogyasztanak. Tehén-, kecske- és kókusztejből készíthető, élesztő kultúrák segítségével erjesztik. Amellett, hogy jó kalcium- és K2-vitamin-forrás, amely elősegíti a csontsűrűség fenntartását, tele van probiotikumokkal, jó baktériumokkal, amelyek elősegítik az emésztést és megvédik a gyomrot a káros baktériumoktól, kiegyensúlyozva a bélflórát.

Tipp lány: Ha hozzám hasonlóan, néha lustálkodik reggel, kövesse ezeket a trükköket, hogy a reggeli turmixod könnyen követhető szokássá váljon. A legfontosabb az, hogy jól megtervezzünk, hogy ne legyenek mentségek arra, hogy ne legyen időnk egy jó reggelire. Így gondoskodom arról, hogy mindig kéznél tartsam a szükségeseket, és ne pazaroljam az összetevőket, miközben vigyázok a zsebemre is.

  • Amikor hazaérek vásárlásaimmal, megmosok és felvágok minden hozzávalót, különösen a céklát, a kurkumát és a gyömbért.
  • Megmosom őket, hajat és részekre vágom, amelyeket azon a héten fogok használni. Hűtőszekrényben tartom, légmentesen lezárt edényben, nedves papírtörlővel. A többit jól lezárom és lefagyasztom későbbi felhasználás céljából.
  • Fagyasztom a leveles zöldséget, az uborkát és a zellert is; így nem bántanak.

Ily módon reggel, amikor még félálomban vagyok, csak annyit kell tennem, hogy mindent beleteszek a turmixgépbe, és hozzáadom a chiát vagy a lenmagot.

Ha a turmixok újdonságok számodra, két receptet osztok meg az erős, alacsony cukortartalmú és magas tápanyagtartalmú turmixokról.

A séf és a televízió műsorvezetője, Ingrid Hoffmann az „Amerikai Diabétesz Szövetséggel” együttműködő „Latino klasszikusok az egészségeseknek” szakácskönyv szerzője.