Az élelmiszerek jó állapotban tartásának ismerete nagyon fontos az egészségünk és a családunk egészsége szempontjából.

Pontosan nyáron, amikor a hőmérséklet emelkedik, különös gondot kell fordítani az élelmiszerek tartósítására, mivel az élelmiszer minőségének romlása és romlása nagyobb. Néhány tipp, hogy ne fogyasszon elrontott ételeket a nyári időszakban. Olvass tovább!

összetevők

Tudta ezt a tanulást új technikák az élelmiszerek csomagolásához és tartósításához Meghosszabbíthatjuk az életét jó fogyasztási körülmények között, és így elkerülhetjük az ételeink elrontását annak ideje előtt? Mint mindig, a legjobb megelőzni, ezért azt tanácsoljuk, hogy csak azt vásárolja meg, amire szüksége van, és a szükséges mennyiségben.

Mindig hordozzon egy listája, amire szüksége van és ne menjen éhesen a szupermarketbe, így elkerülheti a kényszeres vásárlást. Ha hazaért, használja ezeket a trükköket:

Trükkök az ételek jó állapotának megőrzéséhez

  1. Próbáld ki ne hagyja az ételt szobahőmérsékleten több mint két órán át, ha jelenleg nem fogja elfogyasztani őket.
  2. Mossa le az ételt elegendő vízzel és meghatározott termékekkel, főleg zöldségeket és gyümölcsöket, főzés nélkül fogyasztva, hogy a lehetséges baktériumokat és a termesztésükhöz használt vegyszereket egyaránt kiküszöbölje. A rengeteg víz mellett használhat vizet és nátrium-hipokloritot is, amelyet boltokban vásárolhat meg.
  3. Próbáld ki az étel elkészítése röviddel a fogyasztás előtt Vagy fagyassza le, ha kihűlt, ha eltart egy ideig, amíg megeszi. Az elkészített ételek a hűtőszekrényben több nap múlva bomlanak le, ezért fagyasztása jó ötlet lehet, ha még nem kalkuláltál jól és túl sokat készítettél. Azonban kerülje őket közvetlenül a fagyasztóba történő főzés után, mivel a hirtelen hőmérséklet-változás nem tesz jót az ételeknek, és sok energiát fog felmelegedni valami forró dologra.
  4. Amikor melegítsen fel egy edényt, tegye magas hőmérsékleten hogy elpusztítsa a lehetséges baktériumokat és forrón szolgáljon.
  5. Mindig fogyasszon főtt halat vagy fagyasztás után. A friss hal megfertőződhet az anisakisszal, egy parazitával, amely betegséget okozhat. A veszélyeztetett élelmiszerek - nyersen vagy szinte nyersen fogyasztva - pácolt szardella és más pácolt vagy pácolt halak, például ceviche. Füstölt, pácolt vagy nyers hal, például sushi és változatai.
  6. A darált hús elfogyasztja ugyanazon a napon, amikor megveszi, a többi hús több napig, de legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tartható. A darált hús, amelynek nagyobb a levegővel való érintkezése és nagyobb fokú manipulációja, nagyobb a kórokozók kockázata.
  7. Amikor elmész fagyassza le az ételt, tegye részletekben megfelelő méretű edényekben. Ezzel elkerülhető az élelmiszerek fagyasztása és kiolvasztása többször.
  8. A késeket és a vágódeszkákat jól mossa le miután már használta őket, mivel ideális helyek a baktériumok felhalmozódásához, mert az ételmaradékok csapdába eshetnek bennük.
  9. A hűtőben, ne keverdnyers étel főtt. Ha így tesz, a nyers ételekből származó baktériumok átjuthatnak a főtt ételekbe, és szennyezhetik őket.
  10. Amikor elmész delrejteni egy ételt, ne szobahőmérsékleten tegye. Hagyja előző este leolvasztani a hűtőszekrényben, vagy használja a mikrohullámú sütőt. Ily módon fenntartja a hideg láncot, mert elkerüli az élelmiszer hirtelen kiolvasztását.

Különböző tartósítási módszerek

A maradék ételt megőrizheti a napi étkezés során, hogy később kockázat nélkül elfogyassza. Vannak különböző tartósítási módszerek:

  • Vízfürdőben melegítve: magas savtartalmú vagy cukortartalmú ételekkel használható. A megtartani kívánt ételt egy hermetikusan zárt üvegedénybe kell helyezni, és egy másik edénybe kell vízbe meríteni, amelyet 5–15 percig forralni kell.
  • Sózás: a sóban tartósított klasszikus étel a tőkehal, bár ezt a módszert alkalmazhatjuk más halakra is, például a szardínjára. A só elnyeli a vizet, ami miatt az étel kiszárad, megakadályozva a mikroorganizmusok megjelenését.
  • A savanyúság: só és ecet keveréke, amely alkalmazható olyan húsokhoz, mint a csirke vagy a hal. Az ecetben lévő ecetsav a sóval együttműködve megakadályozza az étel lebomlását.
  • Lekvárok vagy kompótok: gyümölcsökhöz különösen ajánlott, bár hagyma, bors vagy paradicsom közül is készíthetjük. Az ezekhez az ételekhez hozzáadott cukor lehetővé teszi számukra, hogy hosszabb ideig jó állapotban maradjanak.

Ezek a kis trükkök nagyon egyszerűek, és biztosítják, hogy az elkészített étel mindig jó állapotban legyen. És egy másik fontos dolog: segítenek kihasználni azokat a maradványokat is, amelyeket néha megmaradtunk, és megakadályozzuk őket abban, hogy hulladékká váljanak.

És te, milyen trükköket ismersz még? Szeretnénk, ha elmondaná nekünk!

2 megjegyzés

Az Anisakis NEM BAKTÉRIUM (a wikipédiából származik): a parazita fonálférgek nemzetsége, amelynek életciklusa a halakat és a tengeri emlősöket érinti, amelyben elváltozásokat okozhat emésztőrendszerében. Károsak az emberre és anisakiasisot okoznak, és az Anisakis-szal fertőzött halak anafilaxiás reakciót válthatnak ki, amelyet az immunglobulin E (IgE) közvetít. Mint minden olyan parazitánál, amelyek komplex életciklusa több gazdát is magában foglal, morfológiájuk részletei a gazdától és az életszakasztól függően változnak. Abban a fázisban, ahol a halakat megfertőzi, az Anisakis rugó alakú. Ha kicsavarják, körülbelül 2 cm-esek. Súlya 2-3 mg körül van. Végső gazdájukban az anisákidák hosszabbak, vastagabbak és robusztusabbak. Az anisakiasis az Anisakis férgek fertőzése által okozott betegség. Gyakran jelenik meg a világ olyan területein, ahol a halat nyersen, enyhén sózva vagy ízesítve fogyasztják.
.

Manuel Páez megjegyzése - 2015. július 11, 7:19

Nagyon köszönöm Manuel-nak a jegyzetét, sőt a baktériumok kifejezés behatolt, mi már javítottuk. Egy ölelés és köszönet, hogy elolvastál minket!

Összeadandó összetevők megjegyzése - 2015. július 13., 11:29