60 ′ ¦ 4 ember ¦ nehézség
A almás rétes vagy almás rétes Tipikus desszert Németországból és Ausztriából.
Ma dehidratált áfonya van hűtőszekrényünkben, ezért nem hagyományos mazsolát, hanem ezt a finom gyümölcsöt fogjuk használni. Ez savanyúságot kölcsönöz a rétesünknek.
Ez egy nagyon egyszerű desszert, és mindig jól sikerül. Mindennek a trükkje a töltelék, amelynek nagyon finomnak kell lennie.
Biztosítjuk, hogy nem fogja elviselni a késztetést, hogy még mindig forrón fogyassza.
ÖSSZETEVŐK:
- 3 alma
- 2 vajkanál
- fél citrom levét
- 3-4 evőkanál cukor (attól függ, hogy milyen édes az alma)
- 4 evőkanál szárított áfonya
- 50 gr. felszeletelt mandula
- 2 evőkanál porcukor
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- 4 Maria süti vagy 4 zúzott sablon
- 1 csomag leveles tészta 275 gr.
- folyékony tejszín vagy tojássárgája a rétes ecseteléséhez
KÉSZÍTMÉNY:
Hámozzuk meg az almákat, vegyük ki a magot és vágjuk kb. 1 cm.
Egy fazékban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az almakockákat, a citromlevet, kevergetve pároljuk, amíg az alma megpuhul, de még ropogós lesz.
Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni a keveréket.
Külön serpenyőben pirítsuk meg a zsírmentes filézett mandulát. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje őket, mivel nagyon gyorsan megégethetik. Amikor színeződnek, adjuk hozzá a porcukrot, és addig keverjük, amíg a cukor karamellizálódik, és tekerjük be a mandulát.
Vegye le a tűzről, és kenje el a keveréket tapadásmentes papírra vagy olajozott tálcára.
Hagyja kihűlni, és egy kicsit törje össze a mandulát. Foglaljon külön.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (fel és le).
Röviddel azelőtt, hogy a keveréket hozzáadná a leveles tésztához, keverje össze a cukrot, a szárított áfonyát, a fahéjat és a stencileket, vagy a zúzott Maria sütiket.
Nyissa ki a leveles tésztát és tegye szélesre, hogy egyfajta henger legyen a keverék köré.
Szétterítjük a mandula ropogós felét, és hagyjon elegendő szélet a pakoláshoz.
Kenje meg az almás keveréket a ropogósra, majd a tetejére, a mandula többi ropogósra.
Hajtsa a bal és jobb széleket kb. 2-3 cm. és óvatosan csomagolja be a keveréket a leveles tésztába, hogy henger legyen. Ügyeljen arra, hogy ne nyomja össze túlságosan, és hogy az összekötő él (kb. 2 cm.) Az alja felé legyen, hogy sütés közben ne nyissa ki.
Vágjon bemetszéseket a tészta felületébe, hogy a gőz el tudjon távozni, és a rétes ne törjön fel.
Kenje meg a teljes felületet tejszínhabbal vagy tojássárgájával.
Süssük 30–40 percig, vagy amíg meg nem látja, hogy a tészta mély arany színt kapott.
Vegye ki a sütőből, és várjon néhány percet tálalás előtt.
Tálaljuk kissé melegen, és vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal kísérjük.
Ezúton is jó profitot kívánunk, és a következő alkalomig .