A FÉNYES SARMIENTO
A fonott szőlő, más néven "köteg", a hagyományos módszer, amelyet a szőlőhajtások összegyűjtésére használtak, miután azokat a szőlő téli metszésénél levágták.
Jelenleg nagyon kevés olyan területen folytatódik ez a hagyományos munka, amely nagyon specifikus technikát igényel, hogy az ágak kötegje elérje a fonott köteg mutatósságát. Ezt a fonást a metszéshez közeli időpontokban is el kell végezni, mivel a frissen vágott szőlővel a rugalmasság kihasználása érdekében kell elvégezni, mivel a metszést követő néhány nap alatt a nedvesség elvesztése miatt törékennyé válik.
A fonás után száraz helyre viszik őket, hogy a lehető legmagasabb nedvességtartalmat veszítsék el a csomag gyújtásának megkönnyítése és az égés során a maximális kalóriamennyiség biztosítása érdekében. Ehhez mi ellenőrizzük a fürtök száradását, azonnal a szőlőskertből raktárunkba mozgatva, megóvva őket a nedvességtől és a napsugarak előfordulásától, elkerülve így a fokozatos lebomlást, és sokkal hosszabb ideig tökéletes állapotban tartva őket.
A fonott szőlőt arra a célra használhatjuk, amellyel évszázadok óta használják, ami nem más, mint gyönyörű parázs biztosítása számunkra bármely sültünk elkészítéséhez. A BRASAR termékünkhöz hasonlóan, az érzékszervi tulajdonságok, melyeket a parázssal főtt ételekre adnak, verhetetlenek. Amint azt a BRASAR részben kifejtettük, a szőlőhajtások konyhai használata ősi, sok vidéki közösség használja és értékeli, ami azon kívül, hogy faaromáit adja, nagyon egészséges módon fogyasztott ételek fogyasztására hív fel bennünket.
A szőlőhajtások csomója kiváló dekorációs elemként szolgál a rusztikus jellegű helyiségekben is, megadva neki a hagyományok és az őseink jó munkájának megkülönböztető képességét, akik szükségességük alapján kidolgozták ezt a leleményes és szép technikát a szőlő szállításához és tárolásához. lő. Ezeknek a kötegeknek a kezelése megegyezik azzal, mintha grillezésre fogyasztanák őket. Az azonnali szárítással történő kezelésünk azt jelenti, hogy a kötegek sok évig kitartanak, ha megmutatják, hogy hozzájárulnak a szőlőfürt elhelyezéséhez választott helyiség megjelenésének javításához. fonva.