A cikket a lehető legnagyobb pontosság biztosítása érdekében ellenőrizték (a tartalom hivatkozott médiaoldalakra, tudományos kutatóintézetekre és esetenként orvosi tanulmányokra mutató linkeket tartalmaz).

étrend

Weboldalunk teljes tartalmát felülvizsgáltuk, azonban ha úgy gondolja, hogy tartalmunk pontatlan, elavult vagy megkérdőjelezhető, akkor lépjen kapcsolatba velünk hogy elvégezzék a szükséges korrekciókat.

Az ajurvéda az egyik legrégebbi hagyományos orvosi gyakorlat, amely az indiai szubkontinensen alakul ki. Ma az ország egyik hivatalos egészségügyi rendszerének ismerik el, és az ájurvédikus étrend egyik alappillére.

Az ajurvéda szó szanszkrit nyelven tudományt vagy életismeretet jelent. Hangsúlyt helyez a jó egészségre és a betegségek megelőzésére életmód, masszázs, meditáció és néhány növényi gyógymód révén. Az alábbiakban bemutatjuk étkezési szokásainak alapelveit.

Mi az ayurvédikus étrend?

Ez a diéta inkább az egészséges táplálkozás, és nem olyan rendszer, ahol bizonyos ételeket megengednek és tiltanak. A fő cél az egyensúly fenntartása minden emberben, mert a jó egészségi állapot attól függ. És az étel segít egyensúlyban tartani.

Három különböző típusú dosha létezik, amelyeket minden ember birtokában lévő tulajdonságok sorozataként határozunk meg. Olyan szempontokon alapulnak, mint a testösszetétel, a jellem vagy az uralkodó elem. És ezek adják a kulcsokat az emberek számára az életben való optimális fejlődéshez.

A dosha a következő:

  • Vata: gyors gondolkodású, rugalmas és kreatív. Általában vékony emberek, hajlamosak megfázás, emésztési problémák és az elme fókuszálásának nehézségei miatt.
  • Pitta: okos, szorgalmas és határozott. Közepes felépítésű, gyenge pontja a gyulladás. Jó étvágyú és emésztési problémákkal nem rendelkező személyekről van szó.
  • Kapha: derűs és szeretetteljes. Erős és ellenálló faragás. Nehezen fogynak, gyakran székrekedéssel is.
Az ayurvéda orvoslás számos életmódbeli szempontot magában foglal, beleértve az étrendet is.

A domináns személyiség számára megfelelő étrend betartása mellett, az ayurvédikus étrend azon irányelvek és rutinok sorozatán alapul, amelyeket be kell tartani. Minden embertípus esetében a legkiemelkedőbbek a következők:

  • Fogyasszon napi 3 étkezést, hogy legyen idő az egész emésztési ciklus megszakítás nélküli teljesítésére. 3 órát is el kell hagyni lefekvés előtt.
  • Fogyassza el és ne várja, hogy jóllakjon.
  • Kiemelten kezelje a friss és teljes ételeket.
  • Minden étkezésbe beleteszi a 6 alapízt.
  • Egyél figyelmesen és nyugodt környezetben.

Ételek megengedettek és nem ajánlottak

Az ájurvédában irányelveket állapítanak meg arról, hogy mit, hogyan és mikor kell enni, a test típusától vagy az uralkodó doshától függően. Különleges és részletes ajánlások vannak az élelmiszerekről, amelyek a mindennapokba bekerülhetnek, attól függően, hogy a vata, a pitta vagy a kapha típus dominál-e.

Ezeknek az embereknek az étrendnek táplálónak kell lennie, főtt ételekkel, meleg hőmérsékleten és nagyon enyhe fűszerezéssel.. Fontos a rendszeres menetrend fenntartása. Az uralkodó ételeknek a következőknek kell lenniük:

  • Zabpehely és rizs.
  • Tojás, csirke és hal.
  • Erjesztett tejtermékek.
  • Hüvelyesek korlátozott mennyiségben.
  • Édes, érett és lédús gyümölcsök.
  • Mandula, dió és általában vetőmag. Kényelmes áztatni őket.
  • szezámolaj.
  • Kurkuma, kömény, koriander vagy gyömbér fűszerezésre.

Ehelyett el kell kerülni más termékeket:

  • vörös hús.
  • Kemény sajtok.
  • Összehúzó és szárított gyümölcsök, például áfonya, alma vagy gránátalma.
  • Nyers zöldségek és gombák.

Pitta

Ezekben az emberekben hideg természet és enyhén fűszerezett ételek ajánlottak. Az édes, frissítő és keserű ízeknek kell dominálniuk. Számukra ez egy jó lehetőség a vegetáriánus étrend követésére. A megerősítendő élelmiszerek a következők:

  • Árpa, rizs, zab és búza.
  • Csirke és pulyka, mint állati fehérjeforrás.
  • Tej, ghí, vaj és sózatlan sajt.
  • Hüvelyesek kis mennyiségben. A legjobbak a fekete lencse, a csicseriborsó és a mung bab.
  • Édes gyümölcsök, például alma, áfonya és datolya.
  • Nyers zöldségek és saláták.
  • Napraforgó és tökmag néha.
  • Kardamom, fahéj, édeskömény és kurkuma.

A domináns pitta személyiség számára tiltott ételek ebben a listában foglalhatók össze:

  • Állati eredetű termékek, különösen kagylók és tojások.
  • Vörös és sárga lencse.
  • Savas gyümölcsök.
  • Paradicsom, retek, chili paprika, nyers hagyma és fokhagyma.
  • A legtöbb mag és dió, mivel nagyon olajosak.
  • Forró fűszerek.

Kapha

Erre az utolsó doshára, a leginkább ajánlott étrend az, amelyben a meleg, könnyű és száraz ételek vannak túlsúlyban. A keserű, összehúzó és fűszeres íz szintén előnyt élvez. Ez a lista a számukra leginkább ajánlott élelmiszerekről:

  • Hajdina és köles.
  • Csirke, nyúl és tenger gyümölcsei száraz főzésben (sült vagy sült).
  • Ghee és kecsketej.
  • Vörös lencse, fekete bab és mung.
  • Mangó, őszibarack, sárgabarack és körte.
  • Föld felett termesztett zöldségek, különösen leveles zöldségek (spenót, mángold vagy káposzta).
  • Tök- és napraforgómag kis mennyiségben.
  • Mindenféle fűszer, különösen fokhagyma és gyömbér.

A következő termékeket kerülni kell:

  • Édesburgonya, zab és búza.
  • Bármilyen típusú tej- és zsírtermék, különösen sült ételek.
  • Nagyon édes vagy savanyú gyümölcsök.
  • Gyökérzöldségek, például fehérrépa, cékla vagy retek.
  • Magok és diófélék általában.
  • Minden édesítőszer és só.
A Ghee sok ájurvédikus étrend része.

Az ayurvédikus étrend előnyei és hátrányai

Az ayurvédikus rendszer részét képező rutinok és ételek összessége a tág értelemben vett egészség javítására irányul. Mindegyiküknek köszönhetően egy sor olyan erősség és előny származik, amelyet az ilyen típusú étrend adhat:

  • Támogassa az egészséges táplálkozást, mivel alapja egyszerű módon főtt friss étel.
  • A növényi eredetűek vannak túlsúlyban, amelyek pozitív hatással vannak a betegségek megelőzésére.
  • Ösztönözze a figyelmes étkezést.
  • Egészséges életmód kíséri.
  • Kiegyensúlyozott testtömeghez, jó emésztéshez, jobb lipidprofilhoz és alacsonyabb krónikus betegségek kockázatához vezethet.

Mindazonáltal meg kell említeni egy sor gyengeséget, amelyeket figyelembe kell venni az ilyen típusú étrend megkezdése során:

  • Ez nem csak az evésről és számos étel elkerüléséről szól; Szem előtt kell tartani az őket kísérő összes rutint, és ugyanúgy be kell tartani őket.
  • Nehéz lehet megvásárolni egyes termékeket, és alkalmazkodni az ízlésükhöz.
  • Néha több odaadásra lehet szükség, mivel figyelembe veszik a főzés és az elkészítés módját.

Ajánlások az ayurvédikus étrend meghatározására

Az ayurvédikus étrend megkezdése előtt fontos, hogy szakember kezébe adja magát. Ez az, amelynek meg kell határoznia az egyes emberek dózáját, és meg kell határoznia a lehetséges problémákat vagy a meglévő egyensúlyhiányokat, amelyeket étellel kell kezelni.

A rutinok betartása során jó szervezetet kell létrehozni, mivel ezek elengedhetetlenek. Azoknak, akik követik, ésszerű időt kell igénybe venniük a személyes alkalmazkodáshoz, mind az új szokásokhoz, mind néhány szokatlan ételhez.

  • Lad V. Élelmiszer-irányelvek az alapvető alkotmánytípusokhoz. Az ayurvédikus intézet. 2018.
  • Lad V. Ayurveda. Rövid bevezetés és útmutató. Az ayurvédikus intézet. 2016.
  • Estrada Ramírez, Nadia Verónica és mtsai. - Ájurvéda diéta. (2009).
  • Payyappallimana U, Venkatasubramanian P. Az ayurvédikus élelmiszerekkel és egészséggel kapcsolatos ismeretek feltárása a kortárs egészségügyi ellátás innovatív megoldásainak biztosítása érdekében. Front Public Health. 2016. március 4:57.
  • Rao RV. Az ayurvéda és az öregedés tudománya. Journal of Ayurveda and Integrative Medicine. 2018 december; 9 (3): 225-232.
  • Slavin JL, Lloyd B. A gyümölcsök és zöldségek egészségügyi előnyei. A táplálkozás fejlődése. 2012. július. 3 (4): 506-515.
  • Freidin, Betina, Matías Ballesteros és Mariano Echeconea. "Az egyensúly keresése: egészség, jólét és mindennapi élet a Buenos Aires-i Ayurveda követői körében." Munkahelyi dokumentum 65 (2013).
  • Gasperi, Patrícia De, Vera Raduns és Ângela Rosa Ghiorzi. "Ajurvéda étrend és ápolói konzultáció: gondozási javaslat." Kollektív tudomány és saude 13,2 (2008): 495-506.
  • Moreno Leguizamón, Carlos J. "Egészség-betegség és test-lélek az indiai ayurvédikus orvostudományban és a kortárs biomedicinában". Ellenlábas. Journal of Anthropology and Archaeology 3 (2006): 91-121.

FPII Dietetikus és emberi táplálkozási diplomát szerzett által Roger de Llúria Iskola Barcelona 2012-ben. A hivatalos tanulmányok befejezése után, vegán étrendre szakosodott, később pedig Csecsemőtáplálás.

Birtokában van Posztgraduális diploma élelmiszer-kommunikációban az Universitat Oberta de Catalunya, az Felsőoktatási tanfolyam a gyermekkori táplálkozásról és táplálkozásról az Institut de Formació Continua IL3 - Universitat de Barcelona, Vegetáriánus klinikai táplálkozás szakirány a Táplálkozási és Egészségtudományi Intézet által.