szén

Feliratkozás a Xataka Ciencia oldalra

Néhány év telt el azóta, hogy elindult a "fekete étel" trend. Aktív szenet adnak ezekhez a feltűnő ételekhez, hogy színt adjon neki, és ezer csodát tulajdonítson egészségünknek. Ki szeretne szenet adni az ételeihez?

Az aktív szén "speciális" típusú, amely képes sokféle részecske befogására. Ebből a tényből védői mindenféle előnyt tulajdonítanak neki: hogy ha méregteleníteni tud, akkor ha el tudja távolítani a zsírt, akkor ha nagyon egészséges. És mit mond róla a tudomány?

Étel, fogkrém, krémek. mind aktív szénnel

Az aktív szén trend mindenhol eljutott: fogkrémek, arckrémek és természetesen ételek sokasága, például kávé vagy különféle italok. De miért? Természetesen nem csak színkérdésről van szó, ilyenkor használhatnánk egyszerű ételfestéket. Aki ezeket a termékeket használja, kvázi varázslatos tulajdonságokkal akarja felruházni őket, különösen, ha az élelmiszerről van szó.

Mondanivalójuk szerint az aktív szén képes a szervezet méregtelenítésére, a méreganyagok eltávolítására, a felesleges zsír megkötésére, a béltranzit szabályozására, a gázok eltávolítására vagy akár a pH kiegyensúlyozására. Ezen a ponton, úgy tűnik, hogy túl sok tulajdonságot adunk az aktív szénnek, nem? Tehát, mielőtt folytatnánk, értsük meg, milyen anyagról beszélünk.

Mi az aktív szén?

A szén természeténél fogva nagyon porózus. Az aktív szenet nagyon hatékony adszorbensként használják. Azok az anyagok, amelyek adszorbeálódnak (nem "szívódnak fel") nagy porozitásuk és ionos töltésük miatt vonzzák és megtartják a felszínüket. A normál szén "aktiválásához" hőkezelések sorozatát alkalmazzák, amelyek a szenet egyfajta szemcsévé alakítják.

Ennek a homoknak minden részecskéje nagyobb számú pórust tartalmaz, mint a kezelés kezdetén. Egy gramm aktív szén a porozitás miatt 50 és 500 négyzetméter közötti lehet. Ezek a kis lyukak mikroszkopikus méretűek, ami lehetővé teszi az egyenletes molekulatömegű anyagok felszívódását, amelyek csapdába esnek az aktív szén részecskékben.

Ebből a természetéből adódóan az aktív szenet mérgező anyagok kezelésére használják (például a gyomor mosására), mivel közvetlen érintkezésben képes megtartani összetételének egy részét. Mi ragaszkodunk hozzá, Nem azért reagálnak, hanem csapdába ejtik azokat az anyagokat, amelyekkel érintkezésbe kerülnek.

Hasznos az aktív szén?

Ha sokat szerettük volna összefoglalni a cikket, akkor a "nem, az aktív szén haszontalan" -kal kezdtük volna, a hozzá tulajdonított csodálatos tulajdonságok szempontjából (a műszaki felhasználáson kívül). Nincs bizonyíték arra, hogy képes megtartani az említett toxinokat (amelyek, amint azt már többször elmondtuk, nem léteznek abban az értelemben, ahogyan méregtelenítő módon szeretnék nekünk eladni őket), és nem is tartanak vissza zsírt és segítenek a fogyásban, vagy megváltoztatják a vér pH-ját (az egészség egyik legabszurdabb mítosza).

Röviden, aktív szén bebizonyosodott, hogy semmi másra nem ígér, amit ígér, csak az élelmiszerek színezésére. De ha méregtelenítőként használják? Nem szolgál-e más veszélyes anyagok kiküszöbölésére? Igen és nem. Ha először aktív szénnel kell eltávolítanunk egy anyagot a testünkből, az az, hogy jól felcsavartuk.

Az aktív szén nem választja ki, mit adszorbeál és mi nem, mindent megtart, amíg telített nem lesz. Nem választ "toxinokat" (amelyek nem léteznek) vagy "rossz" zsírokat, amelyeket nem akarunk, A tápanyagokat eltekintve tehát segítene megtartani bármilyen jó vagy rossz komponenst. Másodszor, csak azt tartja meg, ami közvetlen kapcsolatban áll vele.

Hiába van egy toxin a vérben (például egy állatban) és aktív szenet adunk be. A szén nem hatol be a testbe, hanem áthalad a bélen, húzva azt, amit ér. És természetesen nem segít a zsír- vagy cukorfelesleg megszüntetésében. Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy nem, haszontalan.

De van-e valami baj?

Az az igazság, hogy igen, megkaphatja. Mint már korábban említettük, az aktív szén sok anyagot visszatart és elviszi. Normális esetben ezek az anyagok jók, mivel szükséges tápanyagok (senkit sem mérgeznek meg). Aktív szénnel csökkenthetnénk ezen anyagok felszívódási sebességét, és táplálkozási problémát okozhatnánk.

Ezen felül a székrekedés vagy a bélelzáródás lehetőségének is kitesszük magunkat, a legrosszabb és legdrámaibb esetekben is. Azt sem tudjuk, hogyan befolyásolja a bél mikrobiotáját, de tudjuk, hogy nagyon fontos az egészségünk szempontjából. Mi lenne, ha az aktív szén hatással lenne rá? A következmények meglehetősen negatívak lennének.

És mi van a zsírmegtartással? Segíthetne nekünk kevesebbet felszívni? Nincs tudományos bizonyíték arra sem, hogy az aktív szén hatékonyan visszatartaná a lipideket, vagy hogy ez a cselekvés semmiképpen sem segít a fogyásban. Másrészt, ha megtartja a zsírt, akkor biztosan megtartja az anyagcseréhez szükséges vitaminokat és anyagokat.

Röviden, nincs előnye az aktív szén fogyasztásának, mégis sok kétség merül fel a biztonságával kapcsolatban. Kevéssé vagy semmi értelme van annak a jogellenesen elgondolt gondolatnak, miszerint a mámorítószerek visszatartásával mágikus módon lehetővé teszi az általunk nem kívánt anyagok eltávolítását is. Tehát jobb, ha félretesszük ezt az abszurd divatot, és továbbra is aggódunk az egészségünkért, a szokások megfelelő megváltoztatásával.

Ossza meg az aktív szenet, hogy lefogyjon és méregtelenítse a testet: ezt mondja a tudomány róla