Amikor elkezdtem egyedül követni az alacsony fodmaps diétát (hiba!) Sok évvel ezelőtt több nehézségbe ütköztem, amelyek meglehetősen megnehezítették az életemet:
Először is a legnagyobb akadály az volt, hogy egyedül és technikai ismeretek nélkül szembesüljek a fodmapokban kevés étrend összetettségével.
Egy másik dolog, ami egyáltalán nem segített, az a spanyol nyelvű információ hiánya. Szerencsére ez már nem történik meg, mert megjelent a Monash alkalmazás spanyol verziója, és mert egyre több információ található spanyolul.
És végül, de nem utolsósorban véres: egyszerű és olcsó receptek beszerzése helyi alapanyagokból meglehetősen nehéz volt. És hogy ezeket a recepteket a thermomixhez használták, mert nem is mondom ...
Számos könyvet vásároltam angolul, de nem tudtam kezelni, mert a globalizáció ellenére, mert a gasztronómiai kultúra végül nem ugyanaz, sok összetevő számomra kínaiul hangzott, vagy nehéz volt beszerezni, és számomra nem volt praktikus.
Tehát akár kezdi csökkenteni a fodmapokat, akár egy ideje, és szeretne kipróbálni egy finom és tünetmentes levest, íme ez a recept Stephanie Clairmont The IBS Master Plan Cookbook című fantasztikus könyvéből. Stephanie az emésztés egészségére szakosodott dietetikus-táplálkozási szakember és a BeyondFODMAPS alapítója. 2007-ben IBS-t diagnosztizáltak vele, és az alacsony fodmaps étrendnek köszönhetően megszüntette a tüneteit. Jelenleg erőfeszítéseit arra összpontosította, hogy más embereket segítsen e diéta betartásában és az IBS tüneteinek megszüntetésében.
ÖSSZETEVŐK:
- 2 szalonna vagy szalonna csík
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- 2 bot zeller, kockára vágva
- 1 sárgarépa apróra vágva
- 1/2 csésze édeskömény kockára vágva
- 2 csésze kockára vágott burgonya
- 4 csésze víz
- 2 csésze kb. Paradicsom hosszában vágva
- 1/4 teáskanál zsálya, petrezselyem és oregánó (mindegyik)
- 1/4 teáskanál chili pehely (opcionális)
- 1/4 csésze quinoa
- 2 csésze kelkáposzta vagy kelkáposzta, julienned
- 1 csésze konzerv főtt csicseriborsó, jól leöblítve és lecsepegtetve
- só, bors
- extra szűz olívaolaj
- citrom
- reszelt parmezán sajt
KÉSZÍTMÉNY:
- Tegyen egy serpenyőt közepes lángon. Hozzáadjuk a szalonnát vagy a szalonnás tacókat, és hagyjuk őket 4 vagy 5 percig a tűzön, amíg félig elkészülnek.
- Adja hozzá az olívaolajat - egy kicsit kevesebbet, ha a szalonnából kevés zsír szabadul fel -, valamint a zellert, a sárgarépát és az édesköményt. Hagyja a tűzön 3-5 percig, amíg a zöldségek barnulni kezdenek.
- Adja hozzá a vizet, a kockákra vágott burgonyát, a paradicsomot, a zsályát, a petrezselymet és az oregánót, a quinoát és a chilipelyhet (opcionális). Forraljuk fel, tegyük rá a fedelet és főzzük 15 percig.
- Hozzáadjuk a kelkáposztát vagy a kelkáposztát és a csicseriborsót, és további öt percig főzzük. Ízesítsük sóval és borssal. Tálaljuk egy csepegtető olívaolajjal, néhány csepp citrommal vagy reszelt parmezánnal.
Mandulás trükk:
- Használhatja ezt a levest szüret receptje és megy zöldségek, gabonafélék és fehérjék helyettesítése tetszés szerint. Például a quinoa helyettesíthető a rizzsel vagy a tésztával. A csicseriborsót csirke darabokra is cserélheti, amelyek egy másik étkezésből, kolbászból vagy tempeh-ből maradtak.