A képletet a madridi Fit & Fast cég engedélyezte, amely ettől az ősztől pizza tésztát, hamburger zsemlét és alacsony kalóriatartalmú süteményeket kínál

kalóriatartalmú

Ossza meg ezt a hírt!

A Felső Tudományos Kutatási Tanács (CSIC) kutatói 45 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmazó kenyeret fejlesztettek ki - a növényi rostok összetételének köszönhetően -, amely ettől az ősztől elérhető lesz a fogyasztók számára.

A formulát a fit & fast, madridi étterem engedélyezte, amely ettől az ősztől pizzatésztát, hamburger kenyeret és alacsony kalóriatartalmú péksüteményeket kínál, mivel közvetlenül felhasználható, a készítmény további összetevőjeként, e termékek gyártása során.

A termék, amelyet Cristina Molina Rosell és Concha Collar, az Agrokémiai és Élelmiszertechnológiai Intézet CSIC kutatói fejlesztettek ki, alacsony kalóriatartalmúnak és rostokban gazdagnak jelölhető, és "az így kapott kenyér kellemes ízt és állagot garantál".

"Örvendetes, hogy a kutatás eredményei átkerülnek az üzleti szektorba, és hozzájárulnak a termelési szövet innovációjához és versenyképességéhez. Ezenkívül ebben a konkrét esetben az elégedettség duplája, mivel az eredmények átadása azonnali társadalmi hatás, ha a jelenlegi piacon nagy keresletű és szűkös kínálattal rendelkező egészséges élelmiszerekre alkalmazzák "- magyarázza Cristina Molina Rosell.

Concha Collar hozzáteszi, hogy "ez az áttétel előrelépést jelent két különböző csoport közeledésében: egyrészt a fogyasztók és a vállalkozók, másrészt az élelmiszer-tudósok és a technológusok, akiknek munkája gyakran látszólag távol áll a valós igényektől és ipari érdekek ".

В В A keverék a kalóriabevitelt a referenciaátlaghoz képest akár 45% -kal csökkenti, ehhez hozzáadják a rostok egészségére gyakorolt ​​jótékony hatásokat, mind az anyagcserét - a koleszterinszint csökkentését és a vércukorszintet - fiziológiásan - javítva. béltranzit--.