ALGA COCHAYUYO Végtelen erények
A hínár ősi étel, amelyet csak nemrégiben építettek be az európai étrendbe. Ehelyett hagyományosak olyan országokban, mint Japán vagy Chile. Spanyolországban néhány évtizede sok ember étrendjének részévé váltak, főleg Galíciában gyűjtöttek. 1997-ben, mivel az algák még nem jelentek meg az európai élelmiszer-kódexben, a helyzet normalizálódott azáltal, hogy beépítették azokat, amelyeket kontinensünkön akkoriban fogyasztottak. Noha a cochayuyo-tengeri moszatot nagy mennyiségben importálták Chiléből Európába élelmiszer-sűrítők előállítása céljából, csak 2001-ben vezették be élelmiszerként. Most a jelenlegi törvények szerint hazánkban már "étrend-kiegészítő". Élelmiszerként kerül forgalomba, és nem "műtrágyaként", mivel ezt egy ideig meg kellett tenni. A Brotasol cég Spanyolországban forgalmazza a cochayuyo tengeri moszatot. A cég a BioCultura Sevillában és a BioCultura BCN-ben lesz. Pedro Ródenas, természetgyógyász orvos ebben a szövegben világítja meg ennek a tengeri ételnek az erényeit.
2010-ben a közigazgatás felismerve, hogy nem szerepel az európai élelmiszer-kódexben, mivel 1997-ben még nem létezett élelmiszerként a piacon, leállította a forgalmazását. Azóta Spanyolországban a házikertészet műtrágyájaként találták, annak ellenére, hogy származási országában soha nem állt le élelem, és hogy a nyelv Spanyol Királyi Akadémiája "ehető tengeri moszatként" határozza meg. 2018-ban egy évig a cochayuyo moszatot már Európában legalizálták étrend-kiegészítőként, és megtalálható az élelmiszereknek és egészségnek szentelt üzletekben és üzletekben.
MI AZ ECOCHAYUYO?
A Cochayuyo egy kecsua szó (Chile és Peru északi részén található nyelv), amely vízi füvet jelent. Nevét egy tengeri növénynek nevezi, egy nagy algának, amelyet a természet évszázadok óta táplálékként kínál az amerikai földrész déli részén található számos őslakos közösségnek. A tengeri cochayuyo tudományos neve a Durvillaea antarctica. A Phaeophytas vagy a barna algák családjába tartozik, és közülük a legnagyobbak, akár 15 méter hosszúak is. A part mentén növekszik, sziklákhoz kötődik, különösen magas hullámú és hideg vizű területeken. A Cochayuyo különleges volumenével, húsos, rugalmas és szilárd állagával különbözik a többi algától, ami jobban megadja neki a gomba megjelenését és állagát, mint a tengeri zöldségé.
TÁPLÁLKOZÁSI ÖSSZETÉTEL
A Cochayuyo jó minőségű fehérjeforrás. 100 g-os hozzájárulása, 11,26 g, magasabb, mint a gabonaféléké, mint például a kukorica, a búza és a rizs. Az összes esszenciális aminosavat tekintélyes mennyiségben tartalmazza, az összes fehérje 47% -át teszi ki. Aminosavai közül kiemelkedik a nagy mennyiségű (1,8 g/100 g) cisztin, a test erős méregtelenítője.
Ez ásványi anyagokban és nyomelemekben nagyon gazdag élelmiszer, különösen magnéziumban (1010 mg/100 g), kalciumban (1160 mg/100 g), vasban (30 mg/100 g), kénben (1040 mg/100 g), jód (490 mikrogramm/100 g). A jód mennyisége kellően kiegyensúlyozott ahhoz, hogy napi szinten el tudja fogyasztani. Zsírtartalma majdnem nulla (0,27 g/100 g) és mérsékelt az asszimilálható szénhidrátokban (8,67 g/100 g). A jó minőségű rostok (emészthetetlen szénhidrátok) nagyon fontos forrása, 47,5 g/100 g, amelyből 30 és 40 g között van alginsav vagy alginsav, a szervezet egyik legerősebb méregtelenítője.
EGÉSZSÉG
Figyelembe véve, hogy nem kiegészítésről vagy csodaéletről beszélünk (ezek nem léteznek), kiemeljük azokat a hozzájárulásokat, amelyeket a cochayuyo hozzájárulhat az egész étrendhez. A cochayuyo moszatot ajánljuk, minden egyes leírás szerint, különböző okokból ...