algák

Nem egészen régen a tengeri moszatot a keleti hagyományoknak és a legavantgárdabb konyhának tartották fenn. Ugyanakkor egyre több ételt találhatunk ezekből a tengeri zöldségekből. Egészségesek és finomak. Ma minden részletet felfedezünk róluk!

Lehet, hogy hallotta, hogy a tengeri moszatnak erős tengeri íze van, sós és kíváncsi állagú. Amíg azonban nem próbálja ki őket egy receptbe integrálva, nem fogja tudni, mi hiányzott eddig. A tengeri moszat egy hiteles csemege, amely bár hazánkban nem érte el azt az elfogadási szintet, mint más kultúrákban, mégis beindul a konyhánkba.

Nagyon hasznos tengeri zöldség

Csakúgy, mint a szántóföldi zöldségeknél, a tengeri környezetben termő zöldségek is számos egészségügyi előnnyel járhatnak számunkra. Az első, amely miatt kiemelkedik a nagy tápanyagmennyiség miatt, amelyek közül kiemelkedik az ásványi anyagok magas koncentrációja. Bármi is legyen a fajuk, magas a vaskoncentrációjuk, kalcium -körülbelül tízszer több, mint a tej- és jód, továbbá magnézium és kálium.

Ami a vitaminokat illeti, az algák bőségesen tartalmazzák az A-vitamint, a B, valamint a C és D csoportba tartozók között. Mindez hogyan befolyásolja jólétünket? Magas ásványianyag-koncentrációja elősegíti testünk működését, emellett növényi eredetű fehérjékkel és rostokkal látják el a béltranzitunk javítását.

Ez is egy lúgos termék, amely segít csökkenteni a vörös hús és a nehezebb ételek okozta savasságot. Tehát talán a legnagyobb bankettek kiegyensúlyozásának módszere lehet. Ezenkívül tökéletesek az év ezen időszakában, mivel ez egy nagyon tisztító étel, amely segíthet megszabadulni néhány túlzástól. Mindazonáltal, pajzsmirigy-problémákkal küzdő emberek számára ellenjavallt, mivel stimulálja ezt a mirigyet, és bizonyos hormonális egyensúlyhiányokat okozhat, különösen azoknál, akik pajzsmirigy-túlműködésben szenvednek.

A belső tér előnyei mellett az algák tulajdonságai a testfelépítésben is megmutatkoznak, mivel fokozzák a haj és a körmök erős és egészséges növekedését, valamint javítják bőrünk megjelenését, mivel erős antioxidánsok. A szuperétel Minden szabályban!

Algatípusok

Sokunk számára nagyon ismeretlen, de a vásárlás mellett csak annyit kell tudnunk, hogy választhatunk egyet vagy mást, attól függően, hogy milyen receptet akarunk elkészíteni, és mi jellemzi mindegyiket. Először három nagy csoportot fogunk csinálni:

Friss vörös algák. Ebben a csoportban kiemeljük a tengeri tészta Nyersen fogyasztható, és széles körben használják az ázsiai és az olasz konyhában. Jellemző a nyári hónapokra (június, július és augusztus), és elterjedt a Földközi-tenger mediterrán és atlanti partvidékén. A másik a leggyakoribb nori hínár, lilás színű és kocsonyás szerkezetű. Kiemelkedik magas fehérjetartalmával, alacsony zsír- és cukortartalmával, rostkoncentrációjával. Tökéletes aperitifként nyersen enni, de javasoljuk, hogy főzve próbálja meg levesek, krokettek vagy tortillák elkészítéséhez. Ezenkívül száraz változatában a maki sushi elkészítéséhez használt algák egyike, nyers halak csomagolására.

Friss zöld algák. Ebben az altípusban megtaláljuk a tengeri saláta, esetleg az egyik alga, amely hazánkban a legismertebb számunkra. A betakarítás március és augusztus között zajlik, és kiemelkedik magas fehérjetartalmával. Az algák többi részéhez hasonlóan, alacsony zsírkoncentrációja miatt tökéletes az alacsony kalóriatartalmú étrendhez. Kóstolhatja frissen nyári saláta Vagy, ha úgy tetszik, megfőzheti, és levesbe vagy pirítós ízesítővé teheti, miután megsütött és őrölt.

Friss barna alga. Ebben a csoportban nem hagyhatjuk abba a beszélgetést wakame hínár, az egyik leggyakoribb a konyhában. Enyhe íze és ropogós állaga jellemzi. Főleg tavasszal és július hónapig fejlődik. Mint tudják, tökéletes salátákhoz és köretként halételekhez. Ezen osztályozáson belül is a kombu, amely enyhén füstös ízével és magas glutamáttartalmával tűnik ki, amely fokozza az ételek ízét. Ezért tökéletes a hús- és halételek kíséretében, akár köretként, akár ágyneműként. Ezenkívül ideális szószok készítéséhez, amint azt a Porto-Muiños konzerv hínárra szakosodott cég elmondta.